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冬天补气血，推荐这3道家常菜，营养滋补，好吃又驱寒！

美食 2024-12-24 20:00 河北

冬季寒冷，想要温暖过冬，要注意补气血。今天给大家推荐3道补气血的家常菜，营养滋补又驱寒。

一、红枣南瓜发糕

准备面粉、南瓜、红枣、白糖、酵母粉。

1、南瓜去皮去籽，洗干净后切成薄片，放入盘中后上蒸锅蒸20分钟，蒸烂后取出，趁热加入白糖，用勺子压成南瓜泥。晾至不烫手后放入酵母粉，再加入适量面粉，搅拌成比较浓稠的面糊，觉得太干的话可以加点纯牛奶。

2、蛋糕模具里刷上一层油，倒入搅拌好的面糊，包上保鲜膜，放在温暖处发酵2小时，等到变成两倍大即可，取出面糊，用筷子搅拌排气。

3、红枣洗干净，切成两半去除枣核，放在发酵好的面糊上，包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入面糊蒸20分钟即可，出锅后脱模，切成小块即可。

二、水煮牛肉

准备牛里脊、白菜、干辣椒、花椒、葱、蒜、香葱、鸡蛋、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油。

1、牛里脊剔除筋膜，切成薄薄的肉片，放入清水里抓洗2遍，去除血水后沥干水分，放入碗中加入适量食盐、酱油、料酒、鸡精、淀粉、食用油，打入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、白菜洗干净，菜帮斜刀切成片，白菜叶用手撕成大块。大葱切成片，香葱切葱花，蒜瓣切末，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入花椒、干辣椒小火煸炒，颜色金黄后捞出备用。

3、把炒好的花椒、干辣椒倒入碗中，用擀面杖捣碎。锅里倒入适量油，烧热后加入葱片爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，加入适量食盐、酱油、鸡精、胡椒粉。

4、放入白菜煮2分钟，煮熟后捞出放入大碗中。然后把腌好的牛肉片也放进锅里，要一片片放，不要搅动，等到变色后立刻关火，倒入大碗中，放上花椒、辣椒、蒜末、葱花，锅里倒入适量油烧至冒烟，浇在上面炝出香味即可。

三、猪肝番茄汤

准备猪肝、番茄、白玉菇、淀粉、白糖、料酒、胡椒粉、食用油、食盐、酱油。

1、猪肝洗干净，切成薄片，放入清水里浸泡20分钟，没有血水后挤干水分，装入碗中加入料酒、淀粉、胡椒粉、食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、番茄洗干净去皮，切成小块，白玉菇洗干净，切成小段。起锅加油烧热，放入番茄块小火翻炒至出汁，加入适量白糖、食盐，倒入适量开水大火煮开。

3、放入切好的白玉菇，大火煮3分钟，煮熟后放入适量食盐、胡椒粉，最后放入腌好的猪肝片，煮至变色后即可关火，撒上葱花即可出锅。

来源：综合网络整理

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