青椒肉丝作为一道家常菜，受到很多人的喜爱。但很多朋友在炒肉时，都是将肉直接倒入锅中煸炒，其实这样炒出来的肉会比较腥，而且口感比较柴。
今天就以青椒肉丝为例，为大家分享如何炒肉丝。平时购买的里脊肉也可以多加这几步，炒出来的肉又香又嫩，而且非常的好吃。
【青椒肉丝】
【食材】：青椒、里脊肉、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油、生抽。
第一步：准备适量的里脊肉，将里脊肉先改刀切成片，再把里脊肉改刀，切成丝。里脊肉切成丝以后，放入小碗中，加入适量的清水，将里脊肉清洗一下。
第四步：锅中倒适量的食用油，油温三成热到四成热的时候加入腌制好的肉丝，用筷子快速地将肉丝滑散，把肉丝炒至变色，将肉丝拨到一边，利用锅中的底油把料头炒一下，倒入提前切好的葱、姜、蒜，把葱、姜、蒜炒出香味，然后倒入炒好的青椒丝。
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