说起海南铺前镇，人们总免不了提一轮当地的历史和文化。这里有海南建筑规模最大的古代书院溪北书院；有被称为“亚洲第一灯塔”的木兰灯塔；还有中国迄今发现的唯一一个陆陷成海的海底村庄……由此，铺前小镇先后被评为“中国历史文化名镇”、“海南省十大历史文化名镇”和“海南省最美的十大小城镇”。
同时，铺前镇是文昌市的华侨之乡，据史料记载，从明朝起，就有海南人经铺前港下南洋，每年有成千上万人“南下”。1877年左右，侨居海外的文昌人回到铺前，建起了南洋风格的骑楼建筑。如今在铺前镇老街行走，一座座镌刻着中式传统浮雕的百年骑楼，依旧诉说着华侨的故事与昔日外贸的繁荣，与两旁的杂货店、理发店、烟火食铺相互印衬，让人顿觉时空交错。
铺前镇还是文昌市的鱼米之乡，这里日照充足、海岸线长、土地肥沃，孕育出丰富新鲜的食材。一代代的本土岛民与华侨们，将传统炉灶技艺与海外的新鲜搭配兼收并蓄，利用本土食材，共同创造出经典的菜肴与美味的小吃，时刻充满着惊喜。
糟粕醋 全中国最好喝的“醋”
说起铺前小吃，排名第一的肯定要数“糟粕醋”，也被当地人称为“女人醋”。虽说叫醋，但糟粕醋并非单纯的醋饮，而是铺前镇特有的传统汤菜小吃。
将酿酒后剩下的酒糟里佐入辣椒、蒜米、香油等，熬出酸辣开胃的汤底，尚未入口便已分泌了满嘴的口水。大厨熟练地在碗里甩一把海菜、几颗海螺、几团石葱、一些牛杂，最后淋上几大勺热辣酸香的汤底，一碗正宗的铺前糟粕醋便正式出炉。
若是跟着当地人一起，必然会推荐你去糟粕醋的“鼻祖老店”， “阿妹糟粕醋”便是其一。虽然只是开在铺前镇一家小小店铺，却供货海口、文昌、三亚等多个城市，个中味道可见一斑。
在铺前镇胜利街古老的骑楼巷中穿行，通常都不会错过“阿妹糟粕醋”，走进去不久便能看见硕大的红色招牌，简单又醒目。店门口一个四五层高的玻璃柜最引人注目，橱柜里依次摆放着大螃蟹、蚵类、粉肠、海带、石葱、脆骨等，即便隔着朦胧的玻璃窗，也挡不住新鲜食材的魅力。店内不断窜出糟粕醋汤底的香味，化作空气里一只无形之手，“勾引”着路人马上想钻进铺子来上一碗。
食客排成长队，老板娘隔着橱窗，依次按照食客的需求捡出配菜，镇上的人习惯叫她“阿妹姐”。糟粕醋已经陪伴阿妹姐走过了几十年的时光，早在解放初期，阿妹姐的母亲就开始制作糟粕醋。阿妹姐说，海南人靠海吃海，对吃的也有自己的讲究，不仅要求食材新鲜，而且还钟情于从小吃到大的“正宗味道”。阿妹姐家的糟粕醋自开业起，便几十年如一日地保持着当地人熟悉的口味，店里的客流几乎从没断过。
好不容易排上位置，急吼吼地让阿妹姐抓了一堆配菜，一碗糟粕醋转眼便上了桌。迫不及待先喝上一口汤，浓郁的酸醋味和吸收了酒糟香的蒜末充满整个口腔，还夹带些许辣味。顺着喉咙一路顺溜地落入肚中，口腔里尚有一丝酸甜气息在嘴里萦绕，令人沉醉。
来源/凤凰网旅游
