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这种鱼怎么吃味道好呢？营养师教您制作1道红烧青花鱼，鱼皮煎至微焦，香气扑鼻，酱汁浓郁，深色的红烧味道包裹着每一块鱼肉，太香了。
制作这道红烧青花鱼的秘诀，在火候与调味的掌控。青花鱼本身肉质紧实，因此煎制时要保持什么样的火力，避免过度焦化呢？您快点击视频，解锁这道菜的烹饪方法！
红烧青花鱼
暖暖严选青花鱼/五花肉/葱姜/酱油等
1、青花鱼鱼背打上浅花刀，帮助更好入味。
2、热锅凉油，加入少许盐，将鱼皮朝下放入锅中轻轻按压，两面煎至微金黄，出锅备用。
大厨窍门：☞ 煎鱼前加入少许盐防止鱼皮煎破裂；☞煎鱼时保持中火，避免高温导致鱼皮焦黑。使用热锅凉油，可防止鱼皮粘锅。
3、锅中加入少许油，先加入五花肉煸炒至微焦出香味，烹入生抽、老抽以及白糖，再加入少许盐、白胡椒粉，倒入适量开水。
4、将煎好的鱼让入锅中，调至中小火，慢慢熬制，将煎好的青花鱼轻轻放入锅中烧制5分钟出锅。
5、锅中剩余汤汁，出锅前加入少许水淀粉和油以及红椒、香芹丁勾芡，淋在鱼背上。
#节目同款青花鱼#
咱节目里这款青花鱼，原产地大西洋挪威，配料表只有青花鱼，0添加剂和盐的鲜冻青花鱼！
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1.3节目菜谱｜学会这快速发面技巧，做馒头、花卷不用愁——少油香煎花卷，不会的赶紧收藏~
