肿瘤患者年夜饭有讲究,当心吃错不利于康复!(附年夜饭食谱)

文摘   2025-01-28 10:07   湖南  

人间烟火气,最抚凡人心。提到过年,“吃”总是我们绕不开的话题。


对于肿瘤患者来说,年夜饭的重点不在于大鱼大肉,而是在于健康且适合。


那么下面就让我们一起来看看,那些作为年夜饭桌上的“常客”的食物,究竟适不适合肿瘤患者吃吧。

01
( 鱼、虾等海鲜 [1])
HAPPY CHINESE NEW YEAR

鱼、虾等海鲜可以说是很多人年夜饭桌上必不可少的菜色了,但这些食物素来被冠上“发物”的名头,使得很多肿瘤患者虽然很馋,但并不敢吃。

事实上,如果对这类食物不过敏,吃了以后并不会造成胃肠负担或是其他的身体负担,那么我们就可以吃,而且推荐吃。


因为鱼肉、虾肉中含有丰富的优质蛋白,利于人体吸收利用,而且虾肉脂肪含量较低,多为不饱和脂肪酸,鱼肉肌纤维细短,组织柔软细嫩,对肿瘤患者来说,吃鱼肉要比吃畜肉、禽肉更容易消化。

需要提醒大家的是,要注意烹饪方式,不要生吃,也尽量不要烹饪得太过辛辣油腻。

 


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02
各种滋补汤类[2] )
HAPPY CHINESE NEW YEAR



很多人都觉得汤既好消化又能大补,尤其适合需要补充营养的肿瘤患者,逢年过节时餐桌上总是少不了费心费时熬制的汤类。


但事实上汤水的营养价值并不高,肿瘤患者所需要的大部分的营养成分(尤其是蛋白质)都被留在了汤渣里。所以如果要喝汤,建议连汤带渣一起吃,而且尽量喝清淡少盐的汤。对于有痛风的患者,则不建议喝含有高嘌呤的汤类。

03
各种各样的水果 )
HAPPY CHINESE NEW YEAR



每逢过年,各类水果是几乎家家户户必囤的年货。对于肿瘤患者来说,在吃水果方面也有一些讲究。

一是要适量,每天水果的摄入量保持在300克左右。

二是有选择的吃,尤其是血糖偏高的肿瘤患者,建议尽量选择吃升糖指数(GI)较低的水果,比如:橙子、苹果、梨、猕猴桃等。而西瓜、茘枝、龙眼、甜瓜等水果GI较高,建议不吃或少吃。


另外,刚从冰箱里拿出来的水果,建议加热一下或是放在室温下缓一缓再吃。

04
“隔夜菜”[3])
HAPPY CHINESE NEW YEAR



我们这里所说的“隔夜菜”,主要指放置过久(8小时及以上)的食物。

很多家庭会在年夜饭时做一大桌菜,吃不完就放起来下一顿接着吃。虽然一顿“隔夜菜”是吃不出癌症的,但也建议尽量不要吃“隔夜菜”,因为“隔夜菜”很容易受到细菌污染,而这些细菌轻则导致呕吐腹泻,重则可能会导致昏迷甚至肝衰竭。

所以建议尽量现做现吃,吃多少做多少,能不剩就不剩。


最后,和大家分享几个营养小食谱,癌友们可以视情况,按需参考哦~






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参考文献:

[1]中国营养学会全民营养周专家组. 优质蛋白食物有了排行榜[J]. 祝您健康(文摘), 2021, (5)

[2]中国营养学会肿瘤营养管理分会.中国肿瘤患者膳食营养白皮书2020-2021[M].北京:2020.169-184

[3]浪潮. 科学解读隔夜菜到底致不致癌[J]. 中国食品,2020(3):134-136. DOI:10.3969/j.issn.1000-1085.2020.03.065.

封面及插图:摄图网


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温馨提示:本文仅作为科普文章,不提供专业诊疗意见,具体诊疗,请在专业医生指导下进行。
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