在当代社会，咖啡是很多人的“续命神器”，许多癌症患者亦不例外，他们中有的原本就有饮用咖啡的习惯，或者有想要开始尝试咖啡的想法，但又担心咖啡对于癌症患者本身的负面影响，想喝也不敢轻易尝试。12月23日，国际著名期刊《Cancer》（癌症）发表了一项研究[1]：喝咖啡和喝茶与口腔癌、喉癌和头颈癌风险降低有关。具体来说，研究团队发现：每天饮用4杯以上含咖啡因的咖啡：头颈癌、口腔癌和口咽癌的患癌风险分别降低17%、30%和22%；每天喝0~1杯茶：头颈癌和下咽癌的患病风险分别降低9%和27%；更令人惊喜的是，就连不含咖啡因的咖啡也显示出25%的口腔癌预防效果！不仅如此，咖啡的益处远不止于降低口腔癌、喉癌及头颈癌的患癌风险，它还有改善癌症复发和死亡风险的好处！
一项刊登于国际权威期刊《JAMA Oncology》的研究有力地证实了这一点：在晚期或转移性结直肠癌患者中，适量增加咖啡的摄入量，或可显著提升患者的总生存期与无进展生存期，有效减缓癌症进展并降低死亡风险。
具体而言，每天饮用4杯咖啡的结肠癌患者，其死亡风险可降低36%，进展风险亦能减少22%[2]。
而在瑞典隆德大学医院开展的一项队列研究中显示，与每天仅饮用1杯咖啡的乳腺癌患者相比，每天饮用2至5杯咖啡的乳腺癌患者，其乳腺癌复发几率竟近乎减半[3]。
答案在于它富含的生物活性物质，咖啡中含有数百种化合物，包括咖啡因、多酚类物质等。这些化合物在细胞水平上具有很强大的抗氧化和抗炎症作用[4-5]，而这就可以大大降低患癌症的风险。
其中特别是咖啡因能刺激中枢神经，提高警觉性，但它的抗氧化特性也让它在减少细胞氧化损伤方面起到了积极作用。它不仅能够抑制癌细胞的增长，同时还能加速促进癌细胞代谢死亡的过程[1-5]。
因此癌症患者是可以喝咖啡的。但一定要注意，最好是在医生的指导下饮用。而且，虽然咖啡有一定抗癌功效，但具有成瘾性，因此并不提倡用于抗肿瘤治疗。
■应结合自身实际情况合理控制咖啡的每日饮用量
每个人对咖啡因的反应敏感性都是不一样的，有些对咖啡因比较敏感的人可能会影响睡眠，但是有些人可能并没有什么影响。
饮用咖啡之后，倘若出现心率加快、恶心、烦躁、焦虑、失眠等不良反应，即可能表明咖啡因摄入量超出自身 耐受阈值，应减量饮用[6]。
■注意煮咖啡的方式
煮咖啡能够增加咖啡浓郁的口感，同时也能让人放松下来。但是，煮咖啡的时候，应该避免使用过热的水，长时间、反复对咖啡进行煮沸。因为这可能会破坏咖啡中的有益物质，同时有些物质会在反复地煮沸过程中变成有害物质。建议使用过滤器煮咖啡[7]。
■咖啡温度很重要
饮用过热的咖啡可能会对食道造成伤害，诱发食道癌，所以，咖啡虽然好喝，可不要贪热哦[8]。
最后提醒大家的是，无论是癌症的发生还是治疗，都是多种因素造成的。喝咖啡或许能起到一定的作用，但是最重要的还是加强锻炼，增强体魄，养成良好的生活习惯，合理治疗，才能达到预防并战胜的目标。
参考文献：
[1] Nguyen T, Koric A, Chang CE, et al. Coffee and tea consumption and the risk of head and neck cancer: An updated pooled analysis in the International Head and Neck Cancer Epidemiology Consortium. Cancer. 2024 Dec 23. doi: 10.1002/cncr.35620.[2]Christopher Mackintosh,et al.,(2020). Association of Coffee Intake With Survival in Patients With Advanced or Metastatic Colorectal Cancer. JAMA Oncol, DOI: 10.1001/jamaoncol.2020.3938.[3]Maria Simonsson,Viktoria So¨derlind,MarMaria Simonsson ,etc.Coffee prevents early events in tamoxifen-treated breast cancer patients and modulates hormone receptor status[J].Cancer Causes Control,2013,24(29):929-940.[4]龙文静. 咖啡豆中多酚类物质的提制技术及抗氧化性能评价[D].湖南农业大学,2011.[5]陈誉,罗磊,王硕等.咖啡果壳多酚的提取及抗氧化和抗炎特性[J].食品与生物技术学报,2022,41(08):104-111.[6]张权.饮用咖啡的注意事项[J].中国食品,2024,(22):175.[7]阮光锋.关于咖啡，你应知道的6件事[J].江苏卫生保健,2020(01):42-43.[8]陈玉.“最招癌”的8种饮食习惯,你有几个?[J].人人健康,2013,(16):54-55.
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