【餐饮/酒店工具包】系列--规范制度/表格每日分享一条。
餐饮主管的每日工作流程是什么。餐饮主管需要注意哪些事项。关于餐饮有哪些主管的岗位职责有哪些。我给大家整理了关于餐饮主管每日工作流程，希望你们喜欢!
餐饮主管每日工作流程
1. 上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2. 检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态;会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性;
3. 签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目;
4. 检查前厅的卫生状况、餐前准备工作(包括各类食品、酒水饮品准备是否充分)，在客人到达前做好迎宾引位工作;
5. 抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用， 加强日常管理，防止事故发生;
6. 营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量;
7. 检查员工操作习惯，杜绝浪费现象;
8. 与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档;定期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系;
9. 餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作;若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记;
10. 根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施;
11. 负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成;
12. 协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行;
13. 检查吧台酒水、饮料备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;
14. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;
15. 每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次;
餐饮主管岗位职责
一、 工作职责
在店内领导的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1. 根据店内的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现;
2. 检查监督部门成本控制情况，督促节能降耗，使成本费用低于预算指标;
3. 制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度;落实执行店内所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段;
4. 参加店内会议，将相关事项上传下达，落实各项工作;接受相关部门的检查与评估;
5. 定期制定部门员工排班表及考勤表;定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项;
6. 定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个人职业生涯发展规划;
7. 负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要， 提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护;
8. 处理客人对本店内的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件);及时答复客人提出的意见及建议;负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位;严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证;
9. 督导店内的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作;
10. 监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划，根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌;
11. 定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议;处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等
12. 督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查;督促员工对部门财产定期盘存、采购等;
目 录
订房表 / 1
日入住宾客名单统计表 / 2
宾客住宿登记表 / 3
宾客换房要求登记表 / 4
宾客离店登记表 / 5
宾客退房登记表 / 6
委托代办服务表 / 7
收银服务管理表单 / 8
房间钥匙跟踪表 / 9
餐饮部卫生检查表 / 10
厨房交接班管理表 / 11
餐饮现场点单表 / 12
餐厅每日经营台账表 / 13
宴会接待通知表单 / 14
宴会日经营登记表 / 15
宾客酒水领取表单 / 16
送餐预订登记表 / 17
公关效果评估表 / 18
市场营销预算表 / 19
商务客户意见登记表 / 20
客房用品配备表 / 21
客人遗留物品登记表 / 23
客人借用物品记录表 / 24
来访人员登记表 / 25
设备维修记录表 / 26
人员需求登记表 / 27
人员面试登记表 / 28
月度考核评比表 / 29
员工培训考核表 / 30
晋升管理审批表 / 31
日用品采购登记表 / 32
日用品采购审批表 / 33
食品采购登记表 / 34
食品采购审批表 / 35
食品供应商调查表 / 36
采购人员绩效考核表 / 37
物品盘点表 / 38
内部缴款单 / 39
前台收银登记表 / 40
财务部营业日报表 / 41
财务支付管理表 / 42
采购用款申请表 / 43
工资发放记录表 / 44
卫生清洁日报表 / 45
保洁员值班表 / 46
公共卫生区域地毯洗涤统计表 / 47
公共区域卫生检查记录表 / 48
公共区域清洁班工作交接表 / 49
客衣登记表 / 50
设备维修登记表 / 51
设备保养登记表 / 52
设备设施报废审批表 / 53
设备设施报废登记表 / 54
工程维修预算表 / 55
工程维修验收表 / 56
娱乐中心营业计划表 / 57
娱乐中心服务价格表 / 58
娱乐中心利润统计表 / 59
健身中心营业计划表 / 60
健身中心设备申购表 / 61
娱乐中心服务监督表 / 62
健身中心服务监督表 / 63
