不管是奥利奥奶油砖
蜂蜜烤芝士砖
还是生奶油戚风砖
都给人留下深刻的印象
如今砖这么多
不如来试试这款
抹茶+黑巧+白巧组合的
抹茶巧克力砖吧
切开后的方砖
呈现细腻+水润+绵软的截面
入口即化的口感可想而知
虽然说顺滑即化
但口感是十分厚重的
一股浓郁的抹茶味侵袭口腔
这才是货真价实的方砖呀
！
巧克力 · 抹茶砖
Matcha chocolate .
🖤食材明细：
抹茶蛋糕食材：白巧克力150g 淡奶油100g 玉米淀粉5g 抹茶粉15g 鸡蛋110g 代糖40g 黄油55g
巧克力蛋糕食材🍫：黑巧克力180g 淡奶油150g 玉米淀粉6g 鸡蛋110g 代糖40g 黄油65g
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抹茶蛋糕：
❶白巧克力🍫切碎，淡奶油加热后倒入巧克力碎，搅拌融化均匀。
❷玉米淀粉和抹茶粉混合筛入白巧中，继续搅拌均匀。
❸鸡蛋🥚打散，和代糖混合搅拌，隔水加热至大约40度，至全部溶解。
❹将蛋液倒入抹茶巧克力糊中，搅拌均匀。
❺加热黄油🧈融化成液体，再倒入抹茶糊中，搅拌均匀后倒入模具中，震两下去掉气泡。
❻在大烤盘内倒入大约1cm高的热水，把模具放入烤盘中，送入烤箱170度烤15分钟。
❶黑巧克力切碎，加入加热的淡奶油搅拌均匀细腻。
❷打散鸡蛋🥚，加入代糖混合后隔水加热至 40度，至代糖溶解。
❸蛋液倒入巧克力糊中，搅拌均匀。
❹再把玉米淀粉过筛加入，继续搅拌均匀。
❺加热黄油至融化成液体，倒入巧克力糊中搅拌均匀。
❻搅拌完成的巧克力糊倒入烘烤完成的抹茶层上，轻轻震两下气泡。
❼再放进带有热水的烤盘中，换成150度烘烤55分钟，出炉后待稍微冷却，盖上锡纸放入冰箱冷藏一夜。
❽第二天即可装饰上巧克力球，撒上抹茶粉。
Jenny 老师
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