“冬季进补，开春打虎”，这句俗语仿若一阵激昂的号角，唤醒了中国人的养生基因。
而每到这个时刻，生蚝就是信仰！
“凉水蛎子，热水蛤”，屋外冷风瑟瑟，屋内温暖沸腾，咬一口肥嫩的生蚝，灵魂都要跟着激动地颤抖！
再一呲溜，呦，好鲜甜，在冬天也顿觉阳光灿烂、万物复苏~
生蚝到底有多补？
「来自大海的自然鲜味」
生蚝，这一浓缩了大海气息的贝类，是人们眼中的“海之骄子”，冬天一说进补，第一个就想到它！
这个被戏称“男人加油站，女人美容院”的食材，到底有多补？
深冬很需要矿物质来守住身体的免疫防线，其中，锌元素就是难得的全能选手。
在富含锌元素的食物中，生蚝以71.2mg/100g的含量一骑绝尘，这天气来几只，通体舒泰！
除此之外，生蚝含铁与铜，很多女性饮食清淡，不爱吃肉，生理期前后可以多吃生蚝~
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南北争锋的生蚝
「北乳山南湛江」
生蚝是贝类中的旅行家。
从太平洋西岸到印度洋东岸，任何有人类居住的海岸几乎都能找到它的身影。
虽然大多数的海岸线都有生蚝，但是不同地区的生蚝风味却有区别。
生蚝能够主动调整自己以适应环境，它所生活的海域特性被牢牢记在了蚝肉之中。
法国的吉娜朵生蚝奶香浓烈、美国的东牡蛎软糯清新、中国的乳山牡蛎爽滑多汁……
在欧洲，对生蚝的礼赞就像一句诗：品尝一个地区所出产的生蚝，就相当于亲吻了这个地区的大海。
而在中国，却总是有一个误解，认为只有进口的牡蛎可以生吃，而中国“只有牡蛎，没有生蚝”。
其实，中国有许多无污染的养殖海域也可以产出品质优越、可以生食的生蚝。
很久之前有一句戏言，如果生蚝会说话，那一定是湛江口音！
位于中国大陆最南端的雷州半岛，湛江靠海吃海，具有悠长的“吃蚝”历史。
湛江生蚝最早的确切文字记载来自苏轼，他由惠州贬谪海南，途经雷州半岛，在尝过鲜蚝美味后，去信给弟弟苏辙。
信中说：“无令朝中士大夫知，恐争谋南徙，以分其味。”能得大吃货苏轼青睐，可见早在宋朝，湛江生蚝就鲜美肥厚~
吃生蚝，蚝蚝吃！
「冬天抗寒全靠它」
吃生蚝，全国统一的基础吃法，就是抹上蒜蓉酱，放上碳烤架，一只只连壳的生蚝滋滋冒着油，够香浓鲜甜。
而其他五花八门的吃法，得看沿海，诸如大连、广东、闽南一带。
⭕蚝烙
一场讲究的广式宴席，少不了蚝烙配鱼露。
地瓜粉用水拌到滑滑的，加入生蚝后下入平底锅用油煎，一边煎一边加鸭蛋，起锅后不要忘了香葱或者香菜点缀。
⭕生蚝鸡煲
何为生蚝鸡煲？说白了就是民间的鸡汤汆牡蛎，在这些年，这种鸡汤煲似乎大有抬头之势。
鸡肉与生蚝一起炖煮，再放点药材，不出半刻功夫，鸡汤海鲜夹杂着药材的香味就扑鼻而来~
⭕海蛎煎
一张大蛋饼形态的海蛎煎能在闽南大杀四方、大受欢迎。
等被地瓜粉拌好的生蚝煎得差不多之后，围着四圈倒下鸡蛋，然后反复翻勺，把鸡蛋煎得焦酥，即可出锅！
山珍海味一箩筐，不如冬季蛎羹汤，这是大连人每年冬天最期待的一口。
土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐丁配上海蛎子，做法简单，口感黏糯，鲜到说不出话！
除了这些经典做法，生蚝还有更多创新吃法！
詹姆士在台湾和生蚝打了十几年交道，对生蚝有别样寄托的同时也有着自己独到的见解。处理起生蚝来是游刃有余！
这道生蚝菠菜焗饭是詹厨多年生蚝料理经验的精华之作👇
在咸菜生蚝煲的基础上，我们创新了酸菜生蚝煲，酸菜的咸鲜搭配生蚝的鲜甜，冬天吃一绝！
年夜饭餐桌镇场
少不了乳山蚝王
给大家推荐正宗乳山生蚝王，快来尝尝鲜，年夜饭有它更有面子！
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