在我们周围，有很多日常司空见惯又极为便宜的食物，只要你懂它，会用它，就能让他发挥出极大的作用，一点也不亚于人参、燕窝、鹿茸等名贵药材，黑芝麻就是其中之一。
黑芝麻是胡麻科植物脂麻的黑色种子，也称乌麻子、胡麻、油麻、巨胜，它味甘、性平，肝、肾、大肠经。《神农本草经》认为它“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”《本草纲目》也说它“服黑芝麻丸百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”
这样的赞誉可真是难得，但黑芝麻当之无愧！
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黑芝麻是黑色的，黑与肾相通，不用说，能够入肾经，补肾，而我们知道，芝麻是能榨出油来的，其润而多汁的特性，让它在滋阴方面十分擅长，所以它对滋补肾精是非常有效果的。黑芝麻也入肝经，也能滋补肝阴，所以对肾精亏虚、肝肾阴虚所导致的须发早白、头晕眼花、耳聋耳鸣、脱发等身体问题都能起到很好的调理效果。
尤其调理须发早白这方面，黑芝麻如果是第二，哪没人敢称第一。《本草新编》中写到“芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。……凡黑须髭之药，缺乌芝麻则不成功。盖诸药只能补肾，而不能通任督之路也。”
意思是，能让头发变黑的药有不少，但只要黑芝麻不出面，他们就发挥不出作用，因为这些药只能补肾，而黑芝麻不仅能补肾，还能通任督二脉，这是最难得的。
督脉主一身之阳，任脉主一身之阴，我们以前看武侠片，说谁打通了任督二脉，功力就能大幅度提升，其实这在中医里，叫做打通小周天，对身体能量的提升是非常大的。吃黑芝麻当然不能让人立刻打通小周天了，但能够通任督二脉，对气血的提升也是非常有帮助的。
不过要注意，黑芝麻是对肾精不足、肝肾阴亏导致的白发、脱发有帮助，这种类型的脱发、白发是因为精血不能上荣滋润毛发，还表现为腰酸，足跟痛，牙齿松动，耳鸣，头晕等。
如果是因湿热之邪上蒸于肌肤，阻碍气血，使头发缺少滋养而致的脱发，白发，以及气血不足，不能上荣滋润毛发而导致的脱发、白发，那就不对路了。
在养发方面，能与黑芝麻搭档的食材很多，如桑叶、旱莲草、枸杞子、黄芪、其中黑芝麻与桑叶是对黄金组合。清代医家张璐曾指出：“桑叶同芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。”近代名医施今墨就经常用黑芝麻为君，佐以桑叶，去调理头发、胡须早白、脱发等问题，屡获显效。
黑芝麻还可以润泽肌肤，长期服用可以使皮肤光滑细腻。这也不难理解，肾精足则可滋养五脏六腑之阴，而肝又是藏血的，肝肾之阴是否充足自然关系到皮肤的状态。著名京剧表演艺术家梅兰芳大师长期食用芝麻，直至晚年，容颜依然红润。
黑芝麻入大肠经，可以润滑肠道，可以用于调理由于肠燥津亏引起的便秘，这样的人往往胃肠有热，表现为大便干燥、状如羊屎、腹胀腹痛、舌红少津、苔黄燥、口臭、口干等等。
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黑芝麻怎么吃也是有讲究的，黑芝麻，无论生熟，最好都别直接嚼着吃，因为它外面的膜比较硬，先要更好地吸收，最好碾碎了再吃。下面介绍三种经典的吃法。
1、黑芝麻盐
盐入肾经，可以起到引“药”入肾经的作用，增强补肾益精的作用。我们之前介绍的黑豆食用方法，有一种也是用盐去引的。我们可以在家自己制作黑芝麻盐。
1、准备适量的黑芝麻，放锅内小火炒熟，注意要不停翻炒，以免炒糊；
2、炒好以后晾到不烫手的程度，装入保鲜袋内，用擀面杖来回擀压，或者用石臼捣成细末，如果家里有料理机，也可以放料理机中打碎；
3、倒入一个干净且密封性较好容器内，撒入少量的盐充分搅拌均匀，盐要趁热放才能在里面融化；
4、放到干燥处保存；
喝粥、吃面、吃饭、吃馒头时都可以撒一勺子，但要控制量，不能太多。
2、黑芝麻糊
香香甜甜的黑芝麻糊是我们童年的美好回忆，外面买的现成黑芝麻糊固然方便，但多多少少会含有一些添加剂，而且也太甜腻了。其实黑芝麻糊并不难，我们完全可以在家自制。
1、适量黑芝麻放入锅中，小火炒4分钟左右。
2、准备一碗剩米饭，加两倍的水，放入适量炒好的黑芝麻，也可以放些炒好的白芝麻，一起倒入搅拌机里打碎。
3、用纱布或者细孔滤网过滤；
4、把过滤后的芝麻糊倒入锅中，小火煮开即可。煮的时候要用勺子不断地搅拌，以免糊锅。
做好的黑芝麻糊可以直接食用，也可以搭配燕麦片、坚果、葡萄干……
3、九蒸九晒
九蒸九晒是中药的一种传统炮制方法，也称九制，顾名思义，蒸完了晒，晒完了蒸，一共折腾九次，能够使药材最大限度地发挥效果，并减少不良反应的发生，黑芝麻的滋补的圣品，但也有过于黏腻的缺点，容易增加脾胃的负担，产生痰湿，而通过九蒸九晒就可以避免这一问题，还能增加滋补肝肾的作用。
汪切庵就曾在《本草易读》一书中写到：“(黑芝麻)黑须发而利二便”，“白发令黑，九蒸晒，枣肉丸服”。
九蒸九晒这种方法虽然能把黑芝麻的威力发挥到最佳，但对一般人来讲，是有点麻烦了，不过我们也可以找现成的，想要了解九蒸九晒黑芝麻丸的小伙伴，可以扫文末二维码咨询。
