这几天，全国多地大幅度降温，严冬的威力已经崭露头角，接下来，气温还会进一步下滑。虽说冬天就是要冷一些，越冷越有利于万物阳气的封藏，不过防寒保暖也不可忽视。出门时，一定要把自己全身武装起来，以免风寒偷袭，而在饮食上，我们也可以做一些散寒暖身的食物，今天就给大家推荐一款非常适合在严冬喝的一款汤——酸辣汤。
有人可能会问，什么？酸辣汤不是那个传统美食吗？这跟中医有啥关系？其实咱们老祖宗在把美食和健康结合在一起方面，已经有几千年的探索和沉淀了，因此咱们中国有很多著名的美食都是既是食，也是药，只不过咱们这些后世子孙不知道而已。
这款汤做起来并不难，相信每个妈妈都会做，关键我们还有明白它的妙处在哪里。
酸辣汤可用的食材选择有很多，但不能变的是它的灵魂——提供辛辣味的胡椒及提供酸味的醋。
辛能升能散，可以使身体的气机上升，也有助于驱散体表的寒气。而酸味有收敛向下的作用，因此酸辣结合，就会让气机有升有降，这样气机就运转起来了，身体上的问题，有相当一部分都是因为气机壅滞住了，该升的不升，该降的不降，除了会出现脘腹胀满、疼痛，不思饮食，四肢倦怠等难受的证候外，还会像第一块多米诺骨牌一样，引发后续很多问题的发生。而辛酸这么一大搭配，刚好有助于化解这一问题，所以当一个人总是没什么食欲，而肚子又经常胀胀的，可能还有便秘问题时，喝一碗酸辣汤，就会立刻觉得胃口开了。
之前我们说过，秋冬天干物燥，因此要少吃辛温的食物，但酸辣汤不一样，它里面还有甘味，这个甘可不是放糖得来的，而是因为有淀粉勾芡。淀粉由粮食作物加工而来，有一种淡淡的甜味，就是那种入脾胃的甘淡之味。
甘与酸的结合，能化生出津液来滋养身体，也就是我们之前说过的“酸甘化阴”。因为有了甘酸带来的津液，所以就避免了辛对阴的损耗，而辛胜湿的特效，又不会让这个汤太过于润，从而生湿。
还有一点更绝。甘能缓，它能使酸沉降、收敛的阴性力量变得更加温和，同时也能让辛的发散、升提、通畅的阳性力量更加持久，也就是“辛甘化阳”。所以这样的特性，特别适合我们冬天来喝，尤其是受寒的人，以及有内寒的人。
辛、甘、酸的三种味道的调和 让这道汤有升有降，有润有燥，有消有补，阴阳和合。怪不得罗大伦老师认为酸辣汤和经方里散寒解表的桂枝汤有着异曲同工之妙呢！
至于酸辣汤的做法，我想很多妈妈都会，这里介绍一款最家常的：
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材料：
胡萝卜50克，冬笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、香葱、香菜若干，胡椒粉、淀粉、香醋、老抽酱油各适量。
做法：
1．胡萝卜、冬笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用；
2．热锅温油，放入葱白炝锅，放入胡萝卜丝、笋丝、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；
3．等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；
4．加上适量香醋、老抽酱油、胡椒粉调味；
5．开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、香菜即可。
酸辣汤虽好，但不适合有内热的时候喝，可以先清淡饮食清清内热，或者用三根汤也可以，等内热去了再喝不迟。
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