2024年已经悄然走过四分之三，当下，但凡一个品牌依靠自己的独特优势，在健康、可持续地发展，甚至发展得很好，我们都认为它是一种可贵、激昂的力量。
围绕“产品创新”、“品牌推广”这两个核心命题，9月23日，成都市食品工业协会联合一众食品品牌和优质行业生态伙伴举办了「青友社产品创新及品牌推广避坑大会」。
希望通过这样一场活动，跟行业一起面对最真实的现状，避开发展道路上的坑，讨论出前行的方向。耀眼的聚光灯下，坦诚相见的分享之间，产品如何创新、品牌如何推广的方向呼之欲出。
今年上半年，社会消费品零售总额只有3.7%的增长；部分品牌奉行的低价也没有带来预期的效果，半年报哀嚎一片；数一数二的电商平台，或遭遇低价战略的反噬，或直接坦然承认增长不可持续......
这些现象的本质，其实是红利时代已经过去，增长放缓并流向部分品牌。
618期间，天猫公布了一组数据：576个创立3年内的新品牌拿下天猫趋势品类第一。这些年轻却能在恶劣环境下获得增长的生力军让整个行业看到，结构性机会依然存在。
“一个精准的产品定位，会让销售事倍功半。”扬名食品杨松林分享道。作为手工全型火锅底料的开创者，扬名食品也是从一个细分品类切入市场，成功塑造“品牌即品类”的典型代表——“手工全型火锅底料=名扬”已经深入人心。
扬名食品杨松林
2015年前的火锅底料市场，产品同质化非常严重，市面上都是半流体的碎切底料。从食品安全和美味出发，扬名食品洞察到了“消费者希望在家能够吃到和火锅店的火锅一样的味道”这一消费需求，从食品安全和美味、使用的方便性出发，推出了名扬手工全型火锅底料。
做出爆款产品，源于扬名食品对传统产品的创新。
传统火锅底料看上去不够美观，不太能给人很安全的感觉，味道也参差不齐。扬名食品在传统火锅底料基础上，兼顾了产品形态、味道的因素，让名扬手工全型火锅底料能够满足广大消费者对方便吃火锅的需求，或者简单讲，让消费者拥有了一袋操作便捷又美味的火锅底料。
对于产品创新，杨松林也分享了自己的看法。
第一，要借助企业自身的优势。就像扬名食品最早是做酱油和豆瓣酱的，能够做好火锅底料也是因为在调料上沉淀了技术和供应链的优势。
第二，产品要真正解决消费者的某个痛点。企业不能凭空给消费者强加卖点，
第三，尽量避免已经有头部品牌的品类赛道，并且市场体量要大。
过去一段时间，学习“胖东来商品模式”“山姆产品策略”成了热门，背后是品牌对于产品增长与产品打造充满迷茫，希望能复刻一些产品逻辑。
根据渠道和人群去打造合适的产品
在避坑大会上，果然食品的何德钦分享了自己的经历：我们把在山姆卖得好的产品，把它复刻到麦德龙、伊藤、胖东来这些所谓的客单价较为高的商超里面去进行销售，它的表现力和山姆都会存在很大差距。山姆渠道能够卖得好的这些商品不具有普适性，不要刻意去模仿，还是要根据渠道和人群去打造合适的产品。
而果然食品在今年的调整则是采取双品牌同步前进：一个品牌主攻中低端，以性价比占领渠道；一个品牌走纯高端路线。
作为皮蛋、咸鸭蛋行业中的专家，川古佬食品在2024年经济增长速度放缓的市场行情下，以产品创新的手法抢占市场，避免陷入无休止的价格战。
川古佬食品徐雅婷分享道：在新产品的研发上，也是基于我们现有的供应链优势，例如鹌鹑皮蛋、鸡皮蛋、盐皮蛋等，但是在皮蛋、咸鸭蛋这个领域中拓展产品。
的确，现在消费者要的不仅是性价比，也要品质。你可以贵，但你不能当消费者傻，消费者可以付这个钱，但要搞得清楚为什么付钱，为情绪？为健康？
总之，产品至少要满足消费者的一个核心需求。
产品价值创新带来新增长
消费人群和渠道的变化让很多企业失去部分市场，但同样，这也为企业带来了增长的机会，前提是要在意识上进行转变。
第一食品资讯以观察者和同行者的身份，为参与避坑大会的企业们分享了一些产品和品牌驱动增长的方向。
在产品创新上，小学课外实践的要求使得小学生养蚕席卷全国；嘴馋但又想少吃的需求催生出磨牙棒小钢筋一类的零食；想喝有味道且健康的水，使得桦树汁原液、NFC果汁、无糖茶火爆......这是都是因为消费人群的需求变化，所产生、火爆起来的新品类。
而渠道同样如此。每个渠道都有自己特定的消费人群，很多渠道对于商品严苛的要求，都反映出当下真实的消费需求。换个角度来看，渠道也是在为自己的用户提供更多、更好的选择。
而在避坑大会上，许多企业都谈到一点：如何测试新品是极为重要的一环。
产品测试，测的是人群、卖点、渠道和复购。
一般来说，企业可以通过企业短视频+直播；达人短视频+直播；重点渠道上新、试吃等多种方式进行组合。其目的在于，让产品出现在核心消费人群的视野中，并收集消费者的真实反馈，为产品后续的推广、迭代做好基础。
的确，产品创新是一个长期且系统的工程，原料、口味、口感、形态、技术，每家企业都在努力寻找自己的解法。犯错了，不要害怕，因为这是形成“认知力”必不可少的尝试。
第一食品资讯始终与企业家们站在一起，共同体味产品创新与品牌打造的酸甜苦辣，相信中国消费行业会生长出更多特质鲜明的好产品、更多优秀的中国品牌。
作者丨木易羊
编辑丨照照
视觉设计丨珊珊
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