小卖部｜0添加！两款坚果酱上新！面包消失神器！
美食
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2024-08-08 19:30
上海
不会有伙伴们还不知道曼食慢语坚果酱系列迎来了“新伙伴”吧？就是上架2个多月的超新品——椰香抹茶颗粒腰果酱。它区别于市面上其他抹茶坚果酱的亮点就是在原料上，甄选的是咱家覆香茶道级抹茶粉，阿老师也常说好的抹茶粉开盖就能闻到清新的抹茶香气，即使做成酱也不丢失香气。入口是腰果所带出的坚果香气以及抹茶微微的苦味，特别棒的一点，那就是这个酱里面是有坚果颗粒的，所以小小的腰果颗粒增加了咀嚼感，同时还有一点点椰香。当中是微甜清新的口感。它和咖啡可可腰果酱并称面包杀手，早上昏昏沉沉的大脑还没苏醒，来上一片咖啡味满满的坚果酱，瞬间唤醒你一整个早上的元气活力～🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.gkJGSy42TqPLpFT?tk=4DqA3WEfctI劝想自己动手做坚果酱的伙伴们打消念头～没有专业研磨机做坚果抹酱，主打就是累死累活，费力不出货。在《隐藏菜单》里，阿老师和endo主厨Friso尝试用石臼制作香榧酱，尝试后发现可以但没必要。手动磨酱，出品也比较粗糙。最后得出结论：家里没有专业研磨机，买坚果酱是最省事的！如今市面上的坚果抹酱已经非常多，为什么我们还要做呢？因为能符合阿老师要求的坚果抹酱真的不多！符合要求的有点小贵。那么，只好自己做坚果抹酱，把价格打下来！做了N次打样，最后成品出来试吃，每个伙伴都直呼太香太好吃了，没有一片面包能被原封不动地带出工作室的。既然是曼食自己出的抹酱，自然是带有“清洁标签”（clean label）美食。配料表里只有食材，没有你看不懂的化学成分，也不靠糖和添加剂拉长保质期，没有防腐剂，没有乳化剂。吃到的每一口，都是食材本味。好食材决定了高品质，口感超越市面上大多数的商用抹酱。咱们家的抹酱，用到的每一种食材，都追求高品质。阿根廷进口的高油酸花生、澳洲巴旦木、印尼椰蓉、美国进口的开心果、菲律宾椰子肉、越南自然成熟的腰果仁。精挑细选出产区佳品质高的食材，把成本狠狠砸在好食材上！在坚果抹酱的口味上，我们挑选了大众好感较高的4款坚果：腰果、花生、巴旦木、开心果，尽可能满足大部分小伙伴的口味～根据坚果特性，调制配方比例， 入口先尝到自然的坚果香，东方抹茶风味随后慢慢呈现，占据感官。酱本身是浓郁顺滑的，巴旦木碎和椰蓉的加入，让酱体具备了层次丰富的颗粒感。不过喜欢空口吃的先克制一下！它还能夹吐司、抹贝果，搭配酸奶碗、燕麦粥、冰淇淋……怎么吃，都可以。🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.gkJGSy42TqPLpFT?tk=4DqA3WEfctI一款香甜浓郁的咖啡可可腰果酱，用它来抹面包，完全是面包消失神器，甜感圆润，像一块巧克力慕斯在你舌尖缓缓抚过——让你瞬间复活！挑选了越南南部优质的腰果，这个产区腰果的含糖量高，但是脂肪率对比其他产区偏低，但对身体有益的饱和脂肪的占比更高，所以腰果香会更加浓郁！打开盖子，浓郁的可可、腰果花生、咖啡香气瞬间涌出来！入口就是天然的腰果坚果味道，丝滑醇厚，顺滑不齁人。🥳。
此外还添加了大小不一的花生碎，咖啡味更是提升了整体口感的层次感。在品尝过程中，香浓的味道会萦绕在唇齿之间。 这几种不同食材，各显特色又不互抢风头，抿一抿，化在嘴里，多重口感，加倍满足。现在一瓶只要33块！100g罐装，不用担心时间长了油脂氧化。🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.gkJGSy42TqPLpFT?tk=4DqA3WEfctI咖啡可可腰果酱 33元起
椰香抹茶腰果酱 38元起
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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！
