小卖部｜就酱吃，一周不重样，最快3分钟就能上桌！
美食
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2024-04-03 14:42
上海
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阿老师相信：“如果早餐幸福了，一整天都会幸福。”为了能和我一样懒得做早餐但还想吃得健康的伙伴，阿老师出了直接吃的全麦餐包、贝果！同时香醇可口的抹酱阿老师也给伙伴们整整齐齐地配好了！新出的咖啡可可腰果酱，更是通过了工作室伙伴们的一致好评！越南腰果仁搭配阿根廷花生碎，咖啡浓郁满口醇香，口感超丰富，咖啡脑袋千万不要错过，唤醒你一整个早上的元气活力～
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再加上之前的三款好吃还不胖的面包“杀手”，4种口味符合不同爱好者，而且大多都是低脂的，处于减脂期的朋友也可以放心入。还有一直催着要的百搭下饭酱——紫苏酱！哪怕是再寻常的一道菜，添一勺它立马摇身一变delicious菜肴！再不爱吃饭的人遇到它都得哐哐多炫几口米饭！🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8bLBNH4KU0Zy?tk=hztTWLK9fIl🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8N1QFtP8FALb?tk=ins7WLK9sAZ
劝想自己动手做坚果酱的伙伴们打消念头～没有专业研磨机做坚果抹酱，主打就是累死累活，费力不出货。在《隐藏菜单》里，阿老师和endo主厨Friso尝试用石臼制作香榧酱，尝试后发现可以但没必要。手动磨酱，出品也比较粗糙。最后得出结论：家里没有专业研磨机，买坚果酱是最省事的！如今市面上的坚果抹酱已经非常多，为什么我们还要做呢？因为能符合阿老师要求的坚果抹酱真的不多！符合要求的有点小贵。那么，只好自己做坚果抹酱，把价格打下来！做了N次打样，最后成品出来试吃，每个伙伴都直呼太香太好吃了，没有一片面包能被原封不动地带出工作室的。既然是曼食自己出的抹酱，自然是带有“清洁标签”（clean label）美食。配料表里只有食材，没有你看不懂的化学成分，也不靠糖和添加剂拉长保质期，没有防腐剂，没有乳化剂。吃到的每一口，都是食材本味。好食材决定了高品质，口感超越市面上大多数的商用抹酱。这4款抹酱，用到的每一种食材，都追求高品质。阿根廷进口的高油酸花生、迪拜进口的椰枣、墨西哥进口的奇亚籽、美国进口的开心果、越南自然成熟的腰果仁。精挑细选出产区佳品质高的食材，把成本狠狠砸在好食材上！在坚果抹酱的口味上，我们挑选了大众好感较高的4款坚果：腰果、花生、巴旦木、开心果，尽可能满足大部分小伙伴的口味～根据坚果特性，调制配方比例， 一款香甜浓郁的咖啡可可腰果酱，用它来抹面包，完全是面包消失神器，甜感圆润，像一块巧克力慕斯在你舌尖缓缓抚过——让你瞬间复活！挑选了越南南部优质的腰果，这个产区腰果的含糖量高，但是脂肪率对比其他产区偏低，但对身体有益的饱和脂肪的占比更高，所以腰果香会更加浓郁！打开盖子，浓郁的可可、腰果花生、咖啡香气瞬间涌出来！入口就是天然的腰果坚果味道，丝滑醇厚，顺滑不齁人。🥳。
此外还添加了大小不一的花生碎，咖啡味更是提升了整体口感的层次感。在品尝过程中，香浓的味道会萦绕在唇齿之间。这几种不同食材，各显特色又不互抢风头，抿一抿，化在嘴里，多重口感，加倍满足。新品尝鲜价一瓶只要33块！100g罐装，不用担心时间长了油脂氧化。🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8bLBNH4KU0Zy?tk=hztTWLK9fIl花生酱的美味，小资的张爱玲在《红玫瑰与白玫瑰》里就赞过的。她写“红玫瑰”娇蕊会在面包上“塌”花生酱，因为太好吃，很难让自己意志坚强。如今花生酱算是家家户户的常备酱了。但买的花生酱多了，也会发现很多传统花生酱，吃起来花生味不够，抹开还困难。因此在原料上，我们选用了阿根廷进口的高油酸花生。它比起普通花生，香味更浓郁。除了香味口感更好，高油酸花生富含丰富的不饱和脂肪酸。是人体脂肪和胆固醇代谢以及促进生长必备的营养成分。同时，不饱和脂肪酸是种稳定的物质，不开封的情况下，我们的花生酱可以常温保存半年。为了增加花生酱的口感层次，我们添加了一些花生碎，除了绵密还多了一层咀嚼感。加入奇亚籽，吃起来会有点Q感。两种颗粒，让抹酱丝滑又有香脆感。配料中额外加入了一些海盐，绵密的花生酱，吃起来一点都不腻。满满的坚果香气这一瓶只要19块。爱吃花生酱拌面、或者抹吐司的，可以考虑多囤一些。🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8bLBNH4KU0Zy?tk=hztTWLK9fIl这款酱的组合近年有点小火，是不少都市减脂女子的心头好。巴旦木的脂肪含量比较高，属于优质脂肪。椰枣是天然的代糖，非常易于消化，GI值很低，奇亚籽含膳食纤维和蛋白质。因此这款酱吃起来无负担，因为好吃，能大大满足了减脂人的口腹之欲。这款酱口感上，比花生酱更有层次。开盖会闻到非常清新的巴旦木香气，吃起来带有Q感的奇亚籽混入浓郁的巴旦木，加上清甜的椰枣，整个酱的口感是层层递进。早餐，再难下口的全麦面包遇见它，都能变成美味，减脂人狂喜了！当然如果你用曼食家的餐包配它，可以快乐加倍！今天折扣价只要33元，别犹豫！冲！🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8bLBNH4KU0Zy?tk=hztTWLK9fIl
开心果系列的产品一向不便宜，因为好原料贵呀。我们也在犹豫要不要上架，但耐不住开心果酱好吃，必须分享给大家！开心果富含膳食纤维，以及钙、镁、钾等多种微量元素。当然对吃货来说，还有个重要原因！开心果好吃啊！可能有小伙伴会疑惑，为什么我们家的开心果酱不是绿色的？
这和我们选择的原料有关，我们用的是成熟度较高的开心果，果仁自带黄调。曼食不愿添加色素（风味上，也不是越绿越好吃），所以，你收到一瓶黄绿色的开心果酱。我们的海盐开心果酱，开盖会闻到坚果炙烤后的醇香风味，入口丝滑浓郁，还带着坚果的香甜，我们没有额外加糖，这是开心果研磨后自带的甜味。为了避免腻口，加入了一点点海盐中和甜味。除了可以抹面包，爱做烘焙的小伙伴，一定不要错过用这款开心果酱制作甜点，尤其是开心果巴斯克。吃起来非常浓郁，还自带香甜回甘。这4种都是可盐可甜的好吃酱，每天面包/可颂/贝果/酸奶/面条轮番配酱，根本吃不腻～🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8bLBNH4KU0Zy?tk=hztTWLK9fIl紫苏酱也算是阿老师频道里的老朋友了。看过懒人减脂便当的小伙伴，肯定记得紫苏辣椒酱汁。说它是水煮菜酱汁天花板不为过吧！不过减脂便当食谱里做的紫苏酱是薄汁款，只适合蘸水煮菜。我们更新迭代的香辣紫苏酱，是浓郁款。不再局限于水煮菜的调味，还可以代替沙拉酱，拌蔬菜沙拉（尤其是樱桃萝卜这类带水分的蔬菜），甚至可以拌面、拌饭、就着馒头吃！！更别提炒菜增香了！！刚开始尝试吃紫苏的小伙伴，可能会觉得，这东西真怪啊！好似香菜，喜欢的人，一吃就停不下来，不喜欢的人，只会敬而远之。但紫苏的风味感比香菜更特别，更像薄荷这类清新香草。烹饪时搭配河鲜，清新辛香让人欲罢不能。如果一道家常菜，太平凡朴素，加一勺紫苏酱，可以立马变身魔都fusion菜肴。毕竟不是所有小伙伴都可以轻松买到新鲜紫苏，买到了也不一定有空熬制紫苏酱。那直接买一瓶曼食紫苏酱吧～它绝对是懒人下厨特别又好吃的秘密武器！曼食的紫苏酱，没有那些看不懂的添加剂。就是阿老师研发的紫苏酱配方，批量生产送到你家。因为紫苏酱生产环境无菌，加上本身酱的含油量较高，不添加防腐剂，不开盖可以保质一年。采购的时候，紫苏生产基地老板很好奇，问我们买这么多紫苏干嘛？跟他说做紫苏酱，老板很惊讶，说从来没见过有人用新鲜紫苏做酱的。市面上紫苏酱都用干紫苏，成本低很多。我们也测试过用干紫苏，香味跟新鲜紫苏完全没法比。在紫苏酱中，我们还额外加了一些甪（ lù ）直的萝卜干。这个萝卜干可大有来头，始创于清朝道光年间，口感甜中带咸、香气浓郁。让我们的紫苏酱除了紫苏的辛香还多了一份萝卜干的咸香脆爽。搭配曼食的手延拉面，香辣脆爽。还点啥外卖啊？！自己下厨，方便又好吃～老规矩，只需要20元，就可以带走一瓶紫苏酱～爱吃拌面、拌饭、水煮菜的小伙伴千万别错过！🛒复制【淘宝】https://m.tb.cn/h.5Bl8N1QFtP8FALb?tk=ins7WLK9sAZ咖啡可可腰果酱 33元/瓶
海盐奇亚籽花生酱 19元/瓶
海盐巴旦木椰枣奇亚籽酱 33元/瓶
海盐开心果酱 63元/瓶
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曼食慢语香辣紫苏酱 20元/瓶
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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！
