小卖部｜阳澄湖大闸蟹又肥来了！流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏，安排！
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2024-09-27 12:04
上海
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进入秋天，全中国大江南北的吃货都在虎视眈眈一种食物——大闸蟹，论“麻烦食物”里的宗族，它排第一名，但要论美味的，它也当属心头肉。
当煮好的当季大闸蟹，掰开两边，金黄的蟹膏，左边嘬一口，右边嘬一口，晶莹的膏黄肥腴绵润，光是看文字都要垂涎三尺了……其实还没到9月的时候，就已经有小伙伴在后台敲我们小窗，问今年还上不上阳澄湖的大大大闸蟹了。对，没有错，这已经是咱们曼食慢语第四年卖大闸蟹了！在这“秋风起蟹脚痒”的好时候，我们又带着真正的阳澄湖大闸蟹和高性价比的价格回来啦！这不，小卖部这就给大家安排了推文专属大闸蟹优惠活动，现在入手蟹蟹们最划算啦！不论是节日送礼，还是家宴加餐，都恰如其分。已经尝过这口人间美味的小伙伴，你们就放心地先下单吧，咱们小卖部大闸蟹的品质一如既往的优秀，现在什么东西都在涨，唯有我们大闸蟹还是和去年价格一样！【淘宝】http://e.tb.cn/h.gsaoD2rBmuUCqZU?tk=pPID3RRYRnT CZ0002 「曼食慢语大闸蟹鲜活螃蟹全母蟹2.8两6只正宗特产中秋送礼盒装」点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开相信大家吃蟹这么多年，都知道市面上很多大闸蟹明明不是阳澄湖产的，但是商贩们在养殖一段时间过后会让螃蟹们来阳澄湖“洗个澡”、“过下水”，这就是俗称的“洗澡蟹”、“留学蟹”。简而言之：由“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”确认的，并且佩戴协会制作发放的蟹扣的，才算是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。只要上“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”官方网站，人人都能查到👇网址：https://www.ychxiex.com/shouquan.html![]()
这种官方认证并不是一朝获得终生有用的，每年都要经过严格的审查。比如上方截图中这家“苏州曦澄蟹业有限公司”，是曼食认准并合作4年的蟹商，他家有近30多年养蟹经验，我们实地考察过，蟹塘很大，在阳澄湖中湖，视野开阔，湖水清澈平静，水深将近2米，太阳却能直射到湖底；气候温润，湖水活性好，完美符合大闸蟹的生存环境。蟹农们采用生态放养，阳澄湖大闸蟹从米粒大小到膏肥体壮，每一只都是优胜劣汰出的强者。从3月开始，蟹农隔一天就给大闸蟹喂食一次。玉米富含油脂与淀粉，带鱼为大闸蟹提供足够的蛋白质。还有新鲜的螺蛳、杂鱼、河蚌等打打牙祭。那营养搭配可是相当科学，这伙食想不肥美都不行~![]()
天时、地利、人勤养出的大闸蟹自然是肉厚膏肥、味至甘美。从业以来更是获奖无数。每只蟹身上有“阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”，可以扫描背面二维码追溯源头。每年蟹扣都会更新，只有开湖之后才会公布，而就在昨天，9月26号是开湖的第一天，所以我们才能看到“新鲜热乎”的蟹扣，这是按开捕数量同等发放，无法作假。![]()
曼食的每一只大闸蟹都有源可溯、有迹可循，从养殖基地到它们吃什么长大、什么时候被捕捞，都能通过二维码扫描出来，大家放心大胆的买！![]()
阳澄湖大闸蟹之所以出名，主要是它们的身材壮硕饱满，品相优良。所以挑选大闸蟹，一定要记住“青背、白肚、金爪、黄毛”八字口诀。市面上有些黑心贩会耍“重量不够，蟹绳来凑”的小把戏。小卖部为了大家拿到手的蟹一定是足重的肥美蟹，选择先称蟹重，再绑绳。绝不卖“洗澡蟹”，每只大闸蟹都有自己的专属蟹扣，扫描二维码可以追溯源头，看得到追溯码、企业登记信息、养殖基地、养殖户等相关信息，而且我们还有国家质检以及大闸蟹专用标志使用权，不仅吃得放心，送礼也有面。每只大闸蟹发货前，都会进行一次筛选，将病蟹、死蟹、断腿蟹剔除。毕竟已经卖了4年大闸蟹，我们发货很稳定了。可以把活大闸蟹以最快速度送到你家的餐桌。
新鲜的大闸蟹是会吐泡泡的，碰到它的眼睛会灵敏转动。收到蟹后，不妨测试一下大闸蟹的眼睛灵敏程度。确认收到的蟹还活着，就可以直接蒸了吃！收到后如果不能及时吃完，可以放冰箱冷藏，在大闸蟹身上盖上湿毛巾即可，但也不能久放还是要及时吃完。虽说我们发货选择了顺丰与EMS的大闸蟹专线，以确保大闸蟹可以新鲜到家，但如果路途中发生意外，收到了死蟹，一定要速速找客服理赔哦！我们准备了多种等级的大闸蟹组合，公蟹母蟹各一半，既可以品尝到蟹黄的鲜美，又能品尝到蟹膏的细嫩。不论是哪个规格，在国庆节，送长辈亦或者商务送礼，都能让对方感受到你的满满心意。毕竟秋天阳澄湖的第一批蟹，只分享给重要的人。清蒸，是大闸蟹的美味习惯。只需烧一锅水，加几片紫苏，水沸后上锅蒸蟹。只消十几分钟，就能品尝这一季的鲜美 。不论是文吃蟹，还是赤手空拳拆蟹，就着蟹醋，蟹黄、蟹腿都得嗦干净。对啦，大闸蟹性寒，建议是用紫苏、姜丝来中和，不好买新鲜紫苏的小伙伴，可以搭配小卖部的紫苏酱！大闸蟹的鲜美，搭配紫苏酱独特的辛香，美味直接翻倍！除了大闸蟹，还可以拌面拌饭哦～😆🛒复制淘宝【淘宝】限时满6减5 http://e.tb.cn/h.gJA1nW7LPeLrvRE?tk=QSac37iSpHv CZ0015 「曼食慢语紫苏酱香辣拌面拌饭酱下饭菜牛蛙龙虾调味料非湖南辣椒酱」点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开除此之外，在大闸蟹季节一定要尝试的美食界顶奢——蟹粉和秃黄油，哪怕是配上一碗简单的冒着热气的白米饭or面，这种顶级滋味也会直达人心，一口下去就是满满的幸福。![]()
▲黄金蟹粉秃黄油的详细食谱，点击图片可查看
熟醉蟹，是大闸蟹美味的升格。花雕酒、香料、冰糖，用一整夜浸渍大闸蟹。蟹的鲜甜与黄酒的醇香融汇。迸发出微醺甜蜜感。最后和大家预告一条新视频，Amanda老师复刻古人食谱——蟹酿橙，看完之后你会发现现在市面上大部分的蟹酿橙都是错误的，至于味道，用阿老师的原话来说就是：“古人诚不欺我”，清香不腥~![]()
关于怎么吃蟹，每个人有自己的偏好。“九月圆脐十月尖”，这是老祖宗吃蟹的经验，马上要到来的农历九月，正是适合吃母蟹。所以，我们准备了全母蟹的套餐，爱蟹黄的小伙伴赶紧入手吧。曼食慢语 阳澄湖大闸蟹
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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！
