恶性肿瘤，是一大类疾病的统称，这些疾病的共同特征是体内某些细胞丧失了正常调控，出现无节制的生长和异常分化，并发生局部组织浸润和远处转移。恶性肿瘤从组织学上分为上皮性的癌、非上皮性的肉瘤及白血病。
恶性肿瘤可发生于任何年龄，任何器官的任何组织，其发病与有害环境因素、不良生活方式及遗传易感性密切相关。早期发现的恶性肿瘤多数有可能治愈。
牛津大学研究：吃鸡肉会导致3种癌？
鸡肉可以说是很多家庭必备的一道食物，可以清炖，可以红烧，还可以做成烧鸡，味道都是不一样的。但网上关于肌肉的说法多种多样，甚至有人称肌肉会致癌。
鸡肉是一种含优质蛋白质好消化的肉食，价格不贵，因此受到很多人欢迎网传，来自牛津大学的一项研究指出，吃鸡肉会增加三种癌症风险，这样的说法真的有科学依据吗？
牛津大学的研究人员收集47.5万名英国人群，在2006年到2014年的饮食习惯以及患病数据，发现这些受试者中每年都有2~3万人患癌。
通过进一步研究发现：每天食用30克禽肉，患黑色素瘤的风险会增加20%，另外还与前列腺癌、非霍奇金淋巴瘤的风险升高有关。
事实上据有关研究获报到并没有足够证据证实吃鸡肉会增加癌症发病率，因此吃鸡肉致癌的说法并不存在严谨的科学原理，肌肉是完全可以正常吃的。
《中国居民膳食指南2021》也建议，正常成人每天食用畜禽肉在40-75克为宜。吃鸡肉还能给身体带来诸多好处？
鸡肉，是癌细胞的“催命符”吗？
生病要少吃发物的说法，老百姓们经常听到，甚至有人称鸡肉属于发物，癌症患者吃进体内之后更容易促使病情发展。
民间流传的发物，有鸡肉、羊肉、鹅肉、虾、蟹等多种食物。但北京同仁医院营养科营养师武韬指出，无论中医还是西医，对发物都没有明确的定义。很多人口中所谓的发物，其实都是最普通的食材。
如今很多人喜欢吃鸡肉，因为其营养物质非常丰富，并且含有优质蛋白质和微量元素，能够保证癌症患者身体所需的营养补充，并有助于增强患者免疫力和抗病能力，因此癌症患者可以吃鸡肉。
癌症患者真正不能吃的食物是霉变食物、高糖分食物、高脂肪食物，以及烧烤、烟熏类食物、酒精等。
经常吃鸡肉能够给身体带来诸多好处。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。
鸡肉性质微温，脾胃虚寒患者适当食用能够温中养胃，增强脾胃调和功能。手脚冰冷、月经不调、贫血的患者平时也可以吃鸡肉，可以强身健体。
现在临近年关，很多家庭都开始储备肉类，不管是鸡肉牛肉猪肉，还是羊肉等都是必不可少的，但是有些肉吃进体内确实不利于健康，尤其是以下这几种，希望您能赶紧拉入黑名单，别拿自己健康开玩笑。
医生劝告：这8种肉，尽早拉黑
1、鱼身上的黑膜不能吃
鱼肚子里面的黑膜是不成以吃的，这层膜叫“腹膜脏层”，脂肪含量异常高，有一种奇异的腥味。农药和重金属进入鱼体内时，浓集于脂肪组织，这层膜可是很脏的哦！对肝脏伤害很大。
2、猪牛羊别吃“小腰子”和甲状腺
猪牛羊脖颈处有大批的甲状腺和淋趋承，含有甲状腺素，食用后会影响内排泄系统。肾上腺就是“小腰子”，食用后会招致头晕、吐逆、腹泻。两部位都积压了大批的病毒，吃了容易感染疾病，最好不要吃。
3、米猪肉不能吃
猪身上还有一处地方不能吃，长得像一个个的小疙瘩，又叫“肉枣”、“米猪肉”，这类疙瘩中含有的病菌和毒素也不在少数，用水煮也不能保证去除，建议这样的猪肉千万别买！
4、羊“悬筋”
羊“悬筋”应该很多人都知道吧，有人叫它“蹄白珠”，其实它是羊蹄里面组织发生病变生成的，一般为圆珠形。病变的肉能吃吗？为了安全，还是别了吧！
5、鸡头
很多地区喜欢吃麻辣鸡头等，而自古我国就有句民谚：十年鸡头胜砒霜。虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不准确，但鸡头中含有重金属却是个不争的事实，所以鸡头还是少吃为好。
6、禽翅尖
鸡、鸭、鹅等禽类的翅尖就是个藏污纳垢的“仓库”。禽“尖翅”事实上就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名叫“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。因此，这些“尖翅”也要少吃为好。正规饲养、经过检验检疫的家禽，偶尔食用不会有危害，但是建议不要多吃。
7、兔“臭腺”
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
8、冷藏超过半年的肉
冷冻的肉类也有保质期，只要超过保质期会使得食物变质。冷藏超过半年的肉口感差且大量营养物质流失，甚至会带来安全隐患。猪肉一般有6个月的冷冻保质期，尽量4个月内吃完。禽类肉3~8个月之内吃完，牛肉和羊肉保质期在8~12个月，腌制的肉和培根不能超过3个月。
延伸——怎么吃肉健康？
1、挑选新鲜的肉类食用 有些商家为了让肉类看上去更好，更加饱满，可能会在上市前，往肉中注水或者添加瘦肉精，因此我们在购买时一定要睁大眼睛仔细的挑选。
2、适量食用 红肉和白肉中都含有的蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素E等营养物质，而且含有的量比较丰富，建议每天食用量最好在75克左右，不要过量食用，因为任何食物都只有适量食的用，才会有益于身体的健康。
3、采用健康的烹饪方式食用 平时尽量采取蒸、煮、炖的烹饪方法，避免采用烤、腌制的烹饪方法，因为在烤制和腌制的过程中会添加大量的调味料，食用后可能会让加重肠胃的负担，从而造成腹痛、腹泻等消化不良的情况。
4、注意营养搭配 平时在食用肉类时，尽量搭配适量蔬菜和粗粮，因为蔬菜和粗粮中含有丰富的膳食纤维，它能增加肠胃的蠕动，能更好的帮助肠胃消化和吸收。
