导语：番茄架下春光现，花香自引蝶来恋。
西红柿番茄，是餐桌上常见的食材之一。在很多人的印象当中，西红柿含有丰富的维生素，经常吃，对人体有颇多的好处。
尤其是小孩子和老人特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋，不仅颜色鲜艳，而且对身体营养价值也非常。减肥人士更是经常把它当作晚饭来吃。
01关于西红柿，你了解多少？
【西红柿成分】
西红柿富含维生素A、B、C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
每100g的西红柿可食用部分中，含热能79.49KJ，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，糖类3.5g，膳食纤维0.5g，胡萝卜素550μg，维生素B.0.03mg，维生素B20.03mg，烟酸0.6mg。
还有维生素C19mg，维生素E0.57mg，钾163mg，钠5mg，钙10mg，镁9mg，铁0.4mg，锰0.08mg，锌0.13mg，铜0.06mg，磷23mg，硒0.15μg。
【西红柿的功效】
1.稳定血压
西红柿有助于稳定患者血压，因为它含有丰富的钾离子，能促进我们肾脏中各种钠离子的沉淀。维持体内钠钾平衡，有助于稳定血压，还可以帮助我们降低血压，刺激血管。
2.有助消化
西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸和其他的成分有助于增强胃肠蠕动，起到促进消化，预防便秘的作用。
3.美白肌肤
西红柿含有大量丰富的维生素C，可以有效起到很强的抗氧化保护作用，有助于延缓衰老。它还可以有效地防止黑色素沉积，美白肌肤，让肌肤娇嫩，看起来非常年轻。
4.预防心血管疾病
西红柿中的营养物质，可减少血管内的低密度脂蛋白胆固醇的氧化，避免血管硬化，达到预防心血管疾病的效果。
5.预防癌症
茄红素能抑制自由基对细胞染色体基因的损坏，有助预防癌症。例如护腺癌、乳癌、子宫内膜癌等。
【西红柿生吃和熟吃哪个营养价值高？】
西红柿口感酸甜汁多，里面含有丰富的维生素C和番茄素，维生素C的抗氧化能力特别强。所以生吃西红柿能够保持皮肤的嫩白，对于一些肾脏不好的人来说还有助于排尿。
因为西红柿中含有丰富的维生素、番茄红素等营养成分。加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此，西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值。但是相对而言，生吃营养价值更高一些。
02不能跟西红柿一起吃的食物？提醒大家应注意一下，别不当回事
1.红薯
不可否认，红薯食用后起到的养生功效并不比西红柿差。它含大量纤维素、维生素及多种微量元素等，是公认的长寿食品。
可功效如此强大的两种食物却不可同食，原因是红薯中的淀粉含量较高，在人体中出现发酵反应后产生出酸性物质。
而这种物质和西红柿里的果胶会发生反作用，易引起肠胃方面的不适之症，因此一定要注意。
2.香菇
西红柿和香菇也是不建议搭配的，是当中本身含有一定的胡萝卜素，对人体健康有帮助。但是跟香菇搭配在一起，胡萝卜素就会遭到破坏，甚至影响人体正常的吸收和利用。
3.鱼肉
西红柿和鱼肉一起食用时，西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放，会产生抑制作用，不仅会降低蛋白质的营养价值。
而且，容易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.螃蟹
作为海鲜，螃蟹也深受很多人的喜欢，但是吃完螃蟹以后，就不要再吃西红柿了。因为西红柿里面有非常多的维生素C，如果这两种食物一起吃的话，就会产生有毒物质。
甚至还会威胁我们的生命安全，所以如果吃西红柿，就不要吃螃蟹了。在日常生活当中千万不要将两种食物一起吃。
5.黄瓜
西红柿中含有大量的维生素C，而黄瓜则含有维生素C分解酶，一起吃会使维生素遭到破坏。如果一同吃的话，营养会互相抵消，就等于白吃。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可以美容、补水、抗衰老，和西红柿一样，营养价值很丰富。但是一定要切记，不能同时食用。
6.土豆
西红柿和土豆也是不建议一起食用的。西红柿中不适宜在酸性的环境下食用。但是土豆在被人食用之后，会在人体肠胃中产生大量的盐酸，使人体肠胃处在酸性环境。
再食用西红柿的话，会出现不可溶性的沉淀，导致人体出现便秘、消化不良、食欲不振的症状。
7.胡萝卜
西红柿最好也不要跟胡萝卜搭配，胡萝卜当中的胡萝卜素，会被胡萝卜当中的维生素分解酶完全分解。人体无法正常吸收利用维生素，导致西红柿营养价值流失。
03西红柿的最佳搭配
1.牛腩
西红柿含有丰富的维生素、番茄红素，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪，二者搭配口感丰富。还能帮助开胃，促进消化，能更加均衡补充人体所需要的营养物质。
2.菜花
西红柿和菜花也可以一起搭配，二者都含有丰富的维生素、膳食纤维。搭配在一起吃可以更好促进新陈代谢和肠胃蠕动，预防和改善便秘。
3.茄子
西红柿和茄子共同摄入体内，可以起到降血压以及降血脂的辅助效果。而且，里面还富含许多的维他命和维生素，使骨骼生长防止佝偻病的情况发生。还能抑制色素堆积，使皮肤变白嫩。
4.虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，蛋白质是鱼蛋奶的几倍到几十倍。和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，还能健脾开胃。
