叶酸，想必大家都听说过吧？一说到叶酸，是不是有很多朋友会认为，这不是备孕的朋友才需要的吗？
我有个朋友在医院上班，给一位高血压的大爷开叶酸补充剂的时候，大爷还满脸疑惑地问：“叶酸不是孕妇吃的吗？医生你是不是搞错了？”
然而，叶酸的作用不是孕妇的专属，而是每个人的“必需品”，堪称血管和大脑的“减龄剂”，对预防血栓、老年痴呆、贫血等起着非常重要的作用，中老年尤为需要！
为了不让大家“误会”这个好东西的作用，今天得好好给大家讲解一番。
刊登在国际权威杂志《中风》上一项研究，点名表扬了叶酸：适量补充，可以调节血压，预防中风，对部分高血压患者来说尤其重要。
叶酸其实也叫维生素B9，是维生素B群中的一种。因绿叶中含量十分丰富而得名，因此很多绿叶蔬菜中的叶酸含量是非常高的。
据不完全统计，每5个国人中就有1人缺乏，但很多人都没有意识到它的重要性。
那么补充叶酸对咱们中老年人具体有哪些好处呢？
1、补充叶酸对于中老年人来说好处多多，能够扩张血管，让血液流通更加顺畅，避免高血压的出现，还能够预防心脑血管疾病的作用。
2、预防老年痴呆：叶酸能够起到营养神经的作用，充足的叶酸能够减少体内的有害物质对脑血管的损害，从而有助于预防老年痴呆。
3、预防贫血：随着人们年龄的增长，造血系统会有一定的老化，除了缺铁，缺叶酸也会造成贫血。
因此补充叶酸，刻不容缓，冬季及时的补充叶酸，为一年的健康打好基础！
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》，我们每天需要摄入的膳食叶酸当量为400微克（ug）。
而叶酸广泛的存在于各种食物之中，所以要想补充根本不是一件难事，我们只需要记住下面1个原则，就可以达到更好的补充效果。
这个原则就是选择叶酸含量丰富的食材，首先，叶酸含量高的蔬菜，这一张表，我把叶酸含量排名前十的食物都举例了出来，大家可以保存图片收好。
其实也可以不保存，大家只要记住一点，叶片越绿的蔬菜，叶酸含量越丰富。
水果类的话，大家可以选择榴莲、猕猴桃、冬枣、火龙果、香蕉等食用，但是榴莲热量太高，所以大家吃的时候要注意量；
主食大家不要只以大米、面食为主，可以适当的吃一些糙米、燕麦、豆类品，也可以搭配一起食用；
像动物内脏也是叶酸丰富的来源，猪肝、鸡肝这些，不仅能补充叶酸，还能补充多种维生素和微量元素。
当然啦，补充也不能超标，人体对叶酸的补充有两个来源，一个是合成叶酸，需要在医生的指导下服用，否则容易超标。
另一个就是我们前面说的“天然叶酸”，从食物中摄取。
这里就不得不提一提表里面排名第一的黄花菜了。
黄花菜（也叫金针菜）的蔬菜叶酸含量在排名榜上那是夺得榜首，它的叶酸含量高达841.3微克/100克，胡萝卜的叶酸含量只有67微克/100g，比胡萝卜还要高12倍之多！
尤其黄花菜里富含丰富的卵磷脂，难怪它常常被人们称作“健脑菜”！煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。
搭配韭菜、芽菜一起做炒合菜~
咱把食材备齐后，让这道菜“美味的密码”还在于一定要爆炒出香气，这锅气一出，这菜一筷子下去才能让人觉得清爽不油腻！
这样一盘健脑、补叶酸的菜，家中老人、小孩、大人、孕妇都能吃，关键味道还不错，赶紧炒上一盘解解馋、补补身。
叶酸怕热又怕光，还易溶于水，在日常的存储、烹饪的过程中会大量的流失。
像绿叶菜最好是现买现吃，大火快炒，这样叶酸能更多地保留！
教给大家一个我之前在外面吃饭，向大厨学到的一个焯水妙招，就是锅中加入一点盐和食用油，30秒快焯让绿叶菜保持翠绿。
除了蔬菜，我们的内脏猪肝，也是我们中国人餐桌上很受欢迎的一道美食，很多人担心猪肝胆固醇太高，完全不敢吃，其实它是最理想的补血食物之一。
我的建议是，胆固醇正常的朋友，可以每个月吃1~2次猪肝，控制在120g-200g，就好了。
好了，朋友，今天的内容分享到这里就结束了，看完文章是不是脑子里已经构思好今天中午要买的食材了？
特别提醒：美好的一天开始了，希望我的文章能够带给你一天的好心情，喜欢文章的话别忘记点赞、分享哦，让更多的人受益。
