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酒是中国城乡生活中的一种刚需性产品。其消费量之大，几乎自不必说。尤其在年节、朋友的聚会中，都少不了酒的影子。不管是白酒、红酒、黄酒，还是高端酒、中低端酒，瓶装还是散装，要想在酒类产品市场杀开一条血路，难度还是很大。
但随着三高等文明病的频发以及亚健康群体的急剧扩张，能够将降糖等功能性的特点与饮酒的习惯相结合，将诞生出更多更大的商机。这其中，洋姜，也就是书名称作菊芋的种植产品加工成酒，就是一个具有广阔市场空间的小本创业机会。
洋姜种植不择地，投入小，管理粗放，产量还很高。但近些年的市场价格却不高，1斤的零售价格也就在1元左右，而且走量也不是很大。
但将洋姜加工成酒，因为洋姜自身所具有的降糖功能，在酒类产品中可谓是独树一帜。研究表明，菊芋中的某些成分与胰岛素结构相似，能够刺激胰岛素的分泌，从而有效降低血糖。
同时，菊芋中的菊糖、多缩戊糖等物质以及富含的膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动，减轻便秘症状，还能帮助排出体内多余的糖分，进一步稳定血糖。
洋酒可以加工成白酒和黄酒，因其所具有的功能性价值，均以养生酒的概念，500ml，也就是1斤的洋酒白酒的价格，高的达上1000元1瓶。即便是X宝上1斤装的洋酒黄酒价格，也在50元1瓶。
按照3斤洋姜加工1斤酒的比率折算，3元钱的成本变成黄酒，价值也翻了15倍以上，而白酒的价值增幅更是恐怖。
其实，酒的酿造工艺在民间传承久远，以洋姜为原料的酒的酿制，也无外乎将洋姜洗净、粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤，万变不离其宗。只不过，这中间的糖化和发酵比较关键的。在糖化过程中，充分将菊芋中的淀粉转化为糖分，才能为后续的发酵提供养分。在发酵过程中，将糖分转化为酒精，同时保留了菊芋的特有风味和营养成分。最后，通过蒸馏将酒精和水分离，就得到菊芋酒。
洋姜酒的酿制办法可以结合当地的传统工艺，整个投资不大。而且有当地传统的酿造工艺托底，操作难度也不大。
如果做这个加工，可以立足原材料的采购，在本地建立专业种植合作社，针对特点人群，与本地的康养机构或者糖尿病专科医院合作，利用闲置农房的适老化改造和民宿、乡村酒店建设，设立“食疗降糖馆”，会员制销售洋姜酒。
同时，可以结合洋姜种植过程中8至9月的花期、采收为会员提供种植体验。在条件允许的情况下，加工洋姜粉，菊芋茶，
腌制洋姜等产品，丰富会员的体验内容，扩大产品销售。
此外，也可通过开设专业网店，结合社交媒体的推广，销售产品。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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