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远有淄博烧烤，近有天水麻辣烫。皆非本土生长的美食异地出圈，昭示着人类对“吃”无穷尽的探究。
吃得稀奇，吃得古怪，已经超出了千奇百怪的食材搜索，味道已经成为美食美味重要的判别标准。
一直被叫成了千年老二的“副”食品——调料终于有了价值展现的机会。
在中药材市场价格高潮之后的2024年春节前后，实际上自2023年年末开始，许多过去鲜有关注的调味品，从药市脱颖而出，成为新一波药市涨价的领导者。
2024年3月中旬，玉林香料市场香叶的通货公斤价上调到40元，海南白胡椒公斤价在40—42元；而山柰则一直处于稳中有升的态势，进口货公斤价爬到37—39元，国产阳春货价格则在40—43.5元之间。
副食品价格上涨的同时，农村有一个不是通过种植，而是通过加工赚钱的机会，而且能极大地促进农产品销售的机会，这就是调味品加工。
调味品价格不仅自身能赚钱，而且还能带动食材的销售。而这个食材，实际上就是农村的各种农副产品。
2024年3月25日的《中国青年报》，报道了一个从“拉面之乡”青海省化隆回族自治县走出来的拉面人韩光远。他在将目光瞄向调料与农产品生产方向，他的产业几乎覆盖了整个拉面产业链。
1997年退役后的韩光远跟着表兄弟来到广州，把店选在机场附近。经营中他发现，20斤拉面调料能卖360元，食材利润远高于拉面利润。
他从源头市场购买调料后，在中央厨房内进行加工，然后再配送到各门店。“中央厨房”能保证食材的口味统一。随着珠三角拉面店数量攀升，他的业务逐渐增多，拓展至深圳等地。
11年后功成名就的他回乡创业。目前，他手中有多个青藏高原农产品系列品牌。他的公司一年生产粮油3000吨左右，特色农产品300吨左右。
中国有句老话说，一方水土养一方人。在每个地方，千百年下来，总有一些地方独特的美味小吃。过去，因为饮食习惯，信息闭塞，声名难以传播。现代社会发达的网络，让这些养在深山人未识的美味，有了声名远播的机会。
地方小吃都有地方的味道，地方的味道就离不开地方的调味品。而这些东西过去可能只是美食的陪衬，但现在的情况不一样了，可能是调味品带出来美食，你甚至能以这个小吃品牌创立一个中央厨房，形成以调味品为引领的农副产品销售。
其实，早在2022年，一个叫辛吉飞的人就多次将并不太引人注目的调味品行业送上微博热搜，这背后，其实是近几年间调味品赛道快速增长的时代表现。
调味品能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，是有益于人体健康的辅助食品，也是家庭生活的刚需品。
在农村从事调味品加工，优势明显。
首先是原材料产地优势。
这个优势体现在，可以低成本获取原材料，又可以通过简易加工就能实现。很多种植产品只需要洗净、切片、晒干等程序，甚至直接烘干、包装就能实现产品变商品。
变一种产品形式，利润却与原材料销售利润有很大的差别。比如，辣椒作为种植产品销售，不管是鲜销，还是干销，价格起不来。大家耳熟能详的“老干妈”，其实就是辣椒加工而成的辣椒酱。
就是这样一种并不复杂的加工，却创造声名显赫的财富神话。
其次是投资小。
小规模的调味品加工，需要的主要设备，主要是小功率粉碎机、研磨机、榨油机、搅拌器、电子秤等，还有就是加热、灌装和封装设备。
根据当地的原材料资源和加工产品的需要决定，投资都不会太大。比如前些年脱贫攻坚阶段，很多地方把藤椒作为脱贫产品大面积种植。几年之后的现在，青椒的价格比高峰时降了很多。因为花椒的主要功能是“麻”，但即使是很多吃辣的地方，却不喜欢吃麻，或者接受不了花椒“麻”的程度，但降花椒加工成花椒油，路子就宽得多。
三是加工风险小。
食品调味品加工的产品品类繁多。
按照原材料分：有酱油、豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、香菜酱、辣椒酱、蒜泥等等。
按照烹饪用途分：调味酱、蘸料、腌咸菜、炖汤料、沙拉酱料等等。
按照口味分：辣味、咸味、甜味、酸味和鲜味调性的调味品，针对不同食物口味提供不同的配方和调配。
据市场调查，这些调味品加工的利润，一般都在20%到50%之间。
而且，只要材料品质有保障，产品的保质期比较长，很少卖不出去的情况，风险比较小。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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