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投资不大，应用广泛，适合农村的加工，玉米淀粉应该属于效益比较好的农产品加工选项。
玉米淀粉的加工工艺有一定的技术含量，但投资规模可大可小，便于家庭作坊式操作。而且，这种加工，目前都有成套的机械设备一体化操作，小到几千到几万的投资额度，便利小作坊投资选择——当然投资规模大的成套设备几万、几十万的都有，本文仅设定在小规模的作坊式加工上。
玉米淀粉的加工一般是通过洗净、破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序加工完成。
玉米淀粉是玉米加工的主要产品之一，不仅可以直接食用，还是重要的工业原料，广泛应用于淀粉糖、食品加工、医药、发酵、化工等多个行业。玉米淀粉的市场需求大,发展前景广阔。
但玉米淀粉也仅仅是一种基础原材料。效益不是很明显。按照1斤玉米的淀粉提取率70%计算，1斤玉米淀粉的毛利也不到0.5元。
如果在玉米淀粉的基础上，再进一步加工成预糊化淀粉，1公斤的售价可达7元左右。这个利润率就比较高了。
预糊化淀粉是普通淀粉深加工的一种方式。通过挤压加热膨胀，然后再进行粉碎加工这样得到的淀粉称之为预糊化淀粉。
预糊化玉米淀粉的加工，第一步是将淀粉添加适量的水，经过调制和搅拌，形成半流体状淀粉浆；第二步是将半流体淀粉浆，在一定的温度和配比条件下，加热加压，同时搅拌，使淀粉结晶体发生变形，使淀粉及其胶结物达到充分溶解和熔融，形成半流体态的淀粉糊。
接下来是干燥。将淀粉糊进行干燥，去除其中的水分，形成固态产品，再进行粉碎和过筛，使其变得更加细小和均匀。
最后的环节是包装和密封，以便运输和存储。
预糊化玉米淀粉有哪些用途呢?明白这个问题，实际上也就明确了销售对象，找到了销路。
型煤、冶金行业。作为粘合剂添加量小，成型率高，强度高（提高抗压强度、落下强度），不降各种原料的品味。
建材行业。预糊化淀粉可以作为缓凝剂、保水剂、增稠剂和黏结剂。在腻子粉、普通干混砂浆、外墙外保温砂浆、自流平砂浆中广泛应用。
食品行业。可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。广泛用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。
饲料行业。该产品粘弹性好、适口性好、易消化、能有效提高水产饲料的耐水性。
石油行业。用于钻井中泥浆降滤失剂，可稳定井壁，预防粘卡，不堵塞油气层。
造纸行业。用于纸箱制作的粘合剂和施胶剂。还可以用在瓦楞纸胶中，不甩胶，不跑边，无腐蚀、无毒，6小时可进行下道工序，不毛边、不塌楞、硬度大、质量轻、粘接强度大。
此外，预糊化玉米淀粉在蚊香、卫生香、佛香行业可作为低植物制香胶粉；在金属铸造过程，作为砂型粘合剂，使其在浇铸过程中不产生气泡，不出砂眼，铸面光滑，同时也可用于水基铸造涂料中提高粘结力。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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