秋季，鲜美诱人的大闸蟹在各大超市和菜市场纷纷登场，成为市民们餐桌上竞相追捧的美食。大闸蟹的最佳品尝期通常集中在10月中旬至12月底。在这个季节，另一种时令佳果——柿子，也以其甜美的滋味赢得了众多人的喜爱。然而，关于这两种秋冬美味，却有一个流传已久的说法：柿子和大闸蟹同食会引发中毒？
从营养角度来看，螃蟹性寒凉，空腹或过量食用容易损伤脾胃，特别是对于胃肠功能较弱的人群而言。此外，大闸蟹生活在水中，可能带有寄生虫或微生物，如果烹饪不彻底，很容易引发急性胃肠炎或食物中毒。同时，螃蟹富含高蛋白质，存放过久易腐败，导致细菌滋生。在胃内强酸环境下，可能诱发胃石症，引起腹部不适。
柿子的营养价值丰富，不仅维生素和矿物质含量丰富，还富含膳食纤维。但柿子拥有与螃蟹同样的寒性，且富含鞣酸，大量食用可能导致胃肠不适，如腹痛、腹泻等症状，特别是在空腹状态下食用，更容易诱发这些问题。
适量食用，避免空腹
螃蟹和柿子都属于寒性食物，不宜大量空腹食用。特别是对于肠胃功能较弱者，应适量食用，以免引起不适。
注重食材的新鲜与安全
螃蟹不宜长时间存放，更不可食用死蟹或隔夜蟹。存放时，建议将大闸蟹放入冰箱保鲜层，用湿毛巾覆盖，保持在3—6℃之间。柿子也应选择新鲜果实，并避免存放过久。
烹饪时保证彻底煮熟
寒性体质人群慎食
搭配温性食材
在食用螃蟹时，可以搭配温性食材，如生姜、醋、大蒜、辣椒、洋葱、花椒等，这些食材能有效中和寒性，增强消化能力，减少寒凉食物对身体的不良影响。
“螃蟹和柿子同食会中毒”的说法虽无科学依据，但在食用时仍需考虑个体体质差异和食材特性。无论是螃蟹还是柿子，适量食用、注意安全和科学的烹饪方法，才能最大程度地享受美食而不影响健康。大家在追求美味的同时，也要保持理性与科学的态度，保障自己的饮食安全。
供稿：西湖区卫生健康局、西湖区文新街道社区卫生服务中心、西湖区双浦镇社区卫生服务中心
编辑：省卫生健康综合保障中心 王倩
排版：屈缘
