大家好，我是香味家常菜，寒冬时节，天气干燥寒冷，很多人一不小心就感冒咳嗽，尤其是家里的老人和小孩，更容易在这个时候出现咳嗽、喉咙干痒等问题。除了添衣保暖，饮食调理也非常关键，特别是养肺的食物，能在干燥的冬季为身体注入温润能量。一说到养肺，大家最先想到的可能是雪梨。没错，雪梨清甜多汁，确实是润肺佳品，但其实还有一种经济实惠的肺部“大救星”，却常被忽略，它就是马蹄（也叫荸荠）。
马蹄看似不起眼，却是冬季的养肺宝藏，它富含维生素、膳食纤维，还有一种天然的抗炎成分——荸荠素，能够润肺化痰，缓解喉咙不适。不仅如此，马蹄性微寒，滋润而不燥，特别适合冬天干燥气候下食用。
更重要的是，马蹄价格亲民，市场上通常3块钱一斤，随手买一袋，就能给家人做出鲜美可口的菜肴，既经济又健康。今天我就和大家分享一道用马蹄做的冬日暖心料理——马蹄猪肉饺子，一锅热气腾腾的饺子端上桌，香气扑鼻，全家吃得暖心又暖胃。
【马蹄猪肉饺子】准备食材：马蹄、猪肉、葱姜、盐、食用油、饺子皮
【具体做法】首先将马蹄的表皮削掉。可以用削皮刀轻轻刮，也可以用小刀去皮，去皮后清洗干净，用刀剁成细碎的颗粒备用。马蹄碎保留了一点脆感，能让饺子馅吃起来更有层次。
2、把猪肉馅放入一个大碗中，加葱姜末、料酒、盐、食用油，搅拌均匀腌制30-40分钟，让肉馅更加鲜香入味。腌好后加入剁碎的马蹄，加入盐和适量食用油，顺着一个方向搅拌至上劲。这时候你会发现，饺子馅闻起来已经特别鲜香了。马蹄的清甜和猪肉的浓郁结合在一起，简直是绝配！
3、取一张饺子皮，把适量饺子馅放在中间，对折后捏紧边缘。捏饺子的时候可以在饺子皮边缘蘸一点水，帮助封口。
4、锅里烧开一大锅水，把饺子放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复三次。等饺子全部浮起来，皮变得晶莹剔透，就说明熟了。
饺子煮熟后，盛入碗中，咬开的一瞬间，肉香和马蹄的清甜扑面而来，咀嚼时还能感受到马蹄的微微脆感，特别有层次感。连带着饺子汤喝上一碗，既暖身又润肺，让人从头到脚都觉得舒畅。如果觉得煮饺子太单调，还可以用饺子馅做其他花样，比如煎饺、蒸饺，甚至做成马蹄猪肉丸子，焖上一锅，更加暖胃暖心！
冬天是养生的黄金时期，饮食稍作调整，就能带来不一样的健康体验。马蹄价格实惠，营养丰富，做法简单，特别适合为家人日常增添一份滋养。如果你也想在这个寒冷的冬天，让家人吃得鲜美、暖身又健康，不妨试试这道马蹄猪肉饺子，相信一定会赢得家人的赞赏！趁着马蹄大量上市，赶紧动手试试吧！今天就分享到这里了，我们明天见。
