花香、水果香、坚果香、蜜香、火香、清香、乳香、焦糖香……
你有没有在茶里闻到过这些味道？
据研究表明，茶叶的香气物质含量只占茶干重量的0.01%~0.05%，甚至可以用「微乎其微」来表示。
那以香气著称的乌龙茶，是怎么把这些香气释放出来的呢？
这就不得不提到[摇青]工艺了，特点就是将原本不易显现的香气显露出来，可以变化出成千上百种香气类型。
上周我们上新了一款【八韵乌龙】，可以在一款茶里至少喝到八种不同的香气。
说到底，“香气是一种很玄的东西”，不同的人在不同的时间地点，不同的心情环境喝出来的感觉都会不一样。
但有一点肯定是不会变，那就是这款茶的品质，只有好的品质才可能变换出不同层次的香型。
小叶子也邀请到了大家的老朋友，国家二级评茶技师张玲，给大家全方位点评这个“香气王者”，看看它能不能经受住考验！
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看！｜珍珠颗粒，身骨重实
乌龙茶的外形主要分为两种，“颗粒型”和“长条形”（漳平水仙属于唯一紧压小方块），而隶属于闽南乌龙的【八韵乌龙】就是典型的颗粒型外形了。
包揉是闽南乌龙茶加工的特殊工艺，包揉过程中伴随着反复揉搓挤压的机械力，发生热化学反应和湿热作用等促进非挥发性与挥发性代谢物转化，进而影响茶叶的色、香、味。
八韵乌龙要反复经过几次包揉和复焙，将肥厚的叶片反复揉搓，一直揉至外形紧结、圆实，呈现出“珍珠颗粒”“身骨重实”的样子。
闻！｜花香熟果，炒米甜香
张玲老师分别热闻、温闻和冷闻了咱们的茶，纯正无杂异味是基本要求，特别提到了花果香和乳香明显。
工艺赋予了乌龙茶香气的更多的可能。不同的摇青力度、焙火时间，让同一产地、同一品种的乌龙茶可以呈现出清香与浓香之别。
浓香型【八韵乌龙】讲究的则是“重摇青，轻焙火”。
摇青“一摇均，二摇活，三摇香，四摇韵”，轻焙火则可以确保茶叶的天然香气和营养成分完整保留，茶叶内部的多酚类物质得以温和转化，生成了丰富的香气前体物质，这些物质在烘焙过程中逐渐释放，形成了独有的韵味。
尝！｜焙火焦糖，甜蜜奶香
【八韵乌龙】选择的树种，也是最能体现地道闽南乌龙滋味的当家品种“红心歪尾桃”。
它以“芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘”而著称。相对于毛蟹、本山、大乌、黄旦、梅占等乌龙茶树种，其叶片更为肥厚，营养元素更为全面，茶品内质更为丰富，制作而成的乌龙茶滋味更醇厚，香气更馥郁，入口回甘更足，“撩人”劲十足。
值！｜第四件1元，超划算
我们远赴福建安溪的原产地，亲自挑选质量和工艺俱佳的茶，只为茶友们能够喝到高质量的闽南乌龙。
八韵乌龙产量少，工艺复杂费时，所以价格会高。但是我们茶频道商城为了回馈各位茶友们，推出了第四件1元的活动！（限预售期间）只是为了让大家品尝到高质量、精工艺的八韵乌龙！
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