寻香千百度，自在乌龙茶
六大茶类中，一提及乌龙茶，茶友们总能想起它出类拔萃的「香气」。
据研究表明，茶叶的香气物质含量只占茶干重量的0.01%~0.05%，甚至可以用「微乎其微」来表示。
但是，乌龙茶竟能将其发挥到极致，还俘获了一大批爱香之士。
花香、水果香、坚果香、蜜香、火香、清香、乳香、焦糖香……这是一场茶世界中无与伦比的香气盛宴，是大自然和人类最美妙的重逢。
乌龙茶拥有如此多香气的交织，难免被部分不太懂茶的朋友怀疑是添加了香精。
而它真正的高香是如何被创造出来的？这可能要从乌龙茶名字的由来说起。
相传，数百年前一位茶农上山采完茶后，将鲜叶放在竹篓里背下山。山路崎岖，竹篓上下颠簸、左右摇晃，鲜叶经过相互碰撞，激发了花一样的清香。
当时的人称它是“糊里糊涂”做出来的茶，在方言谐音的影响下，就有了乌龙茶这个名字。
这只是乌龙茶名字由来众多传说的其中一个，但无论哪一个说法，都描述了它特殊高香的来源。
这一次偶然间鲜叶的相互碰撞，便逐渐衍生为现代乌龙茶工艺中的摇青，继续激发着茶香的魅力。在不断地发展下，优良的品种、成熟的工艺、地域气候、采摘季节等因素，更是让乌龙茶的香显得千变万化。
一般来说有这四大方面来共同作用于乌龙茶的香气，品种、产地、工艺和采摘季节，稍有一个因素的变化也就会导致茶香气的变化。
最近，茶频道商城上新了一款【八韵乌龙】，小叶子说“这可能是你喝过的香气最馥郁的乌龙茶了”。
为了证明我所言非虚，也为了让大家了解到它香气如此丰富的原因，咱们也从这四大方面来逐一分析。
八韵乌龙
品种是香的先天基础
品种对于乌龙茶的重要性有多高呢？就像正宗的北京烤鸭一定要选用北京填鸭一样，是对“地道”的坚持，也是香气的基础。
而【八韵乌龙】选择的树种，也是最能体现地道闽南乌龙滋味的当家品种“红心歪尾桃”。
它以“芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘”而著称。相对于毛蟹、本山、大乌、黄旦、梅占等乌龙茶树种，其叶片更为肥厚，营养元素更为全面，茶品内质更为丰富，制作而成的乌龙茶滋味更醇厚，香气更馥郁，入口回甘更足，“撩人”劲十足。
八韵乌龙
工艺是香的后天因素
也可以这样说，工艺赋予了乌龙茶香气的更多的可能。不同的摇青力度、焙火时间，让同一产地、同一品种的乌龙茶可以呈现出清香与浓香之别。
浓香型【八韵乌龙】讲究的则是“重摇青，轻焙火”。
摇青“一摇均，二摇活，三摇香，四摇韵”，轻摇时，每片叶子都要转动、碰撞，翻江倒海式地摇均匀，通过碰撞、摔摇，让茶芽细胞壁破开，以便后续发酵；重摇时，茶青则呈现跳动的状态，翻滚之间撞击更加重力，摩擦磕碰。
轻焙火可以确保茶叶的天然香气和营养成分完整保留，茶叶内部的多酚类物质得以温和转化，生成了丰富的香气前体物质，这些物质在烘焙过程中逐渐释放，形成了独有的韵味。
八韵乌龙
产地决定香的特色
既然是做闽南乌龙，那自然绕不开安溪。
安溪位于闽南腹地，居山临海，无论是地理条件，还是气候环境都非常适合茶树生长，由此安溪成为一个拥有诸多野生茶树种的茶树良种“宝库”，比如安溪一个县有记录的茶种就高达60余种。
【八韵乌龙】则来源于核心中的核心，西坪镇，这里海拔在400米以上，气候湿润，天然红壤碎石，高山、雨露、土壤，一起赋予了茶叶难以言喻的风韵，仿佛每一片叶子都蕴含着山川的灵秀与甘露的滋养，制成的茶香气变化多端。
八韵乌龙
季节改变香的滋味
都说“春水秋香”，高香乌龙茶自然是要在秋日里寻的，所以【八韵乌龙】也是一款秋茶。
秋季气候条件介于春夏之间，整体天气干燥阴凉，气温要比春季高一些，平常日照好，叶片进行光合作用的效率也会高一些。且秋季降雨量少，茶树中鲜叶的含水量会比春季的鲜叶少，更容易释放出高扬的香气，所以秋季的茶香气丰富。
秋茶还有一个杀手锏就是香甜。相对春茶里较少的茶多酚与咖啡碱，减少了汤水里的苦味与涩味，反而显得茶汤更为清甜，这也就解释了为什么【八韵乌龙】里有蜜甜香、奶甜香了。
以上，就是我们【八韵乌龙】丰富茶香的来源，从以上种种因素中来，又深受它们影响，产生的香型千变万化，但唯独「高香」扑鼻，始终不变！
如果你也想体会一把乌龙茶的【高香】世界，品味一款茶里如此丰富的香气变化，小叶子真的很推荐大家入手这款【八韵乌龙】。
250g半斤装大份量，独立小泡袋方便携带和储存香气，浓香型的馥郁香气，醇厚的滋味，都是你不可错过它的原因~
当然了，最重要的是，现在还有新品上新优惠，第四件只要1块钱！四罐到手价772元，折合每罐仅需193元！
... END ...
图文｜茶频道商城整理
&部分元素图由包图网&秀米网授权使用
仅交流分享之目的，如有侵权请作者持权属证明联系处理
