导语：秋天，少吃红薯南瓜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，营养解馋，特省事！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。上个周末天气特别的好，带孩子回奶奶家顺便去爬爬山，感受一下初冬美好的景色。山脚下有老农在买应季的蔬菜和水果，一堆小豆子吸引了孩子的注意力，我们走过去一看，原来是山药豆，这种小豆子大城市里很少有卖的，因为它吃起来比较费事，所以没有山药那么热销。
大概有很多人不知道山药豆是什么，难道是山药上面长的豆子吗？其实不是的，山药豆是山药藤蔓上长的花生米大小的豆子，在土里面长的根茎是山药，地面上枝蔓间结的是山药豆，是同一棵植株上长出的不同形状的果实。它们的营养成分几乎是相差无几的，都含有丰富的膳食纤维、蛋白质、以及多种维生素。
老话说得好：“冬天吃山药，胜过吃补药”，吃红薯南瓜都不如吃它。山药豆长得圆溜溜的十分讨喜，特别受孩子们的喜爱，它经常会被制作成糖霜山药豆和山药豆冰糖葫芦售卖。上次我做了清蒸山药豆，很多朋友表示很喜欢，今天再分享一种山药豆的家常做法，外酥里糯，一口一个真好吃，一起来看看具体做法吧。
准备食材：山药豆、鸡蛋、面粉、椒盐、食用油
具体做法：1、把山药豆清洗干净，今天的山药豆是从架子上一个个摘下来的，没有接触地面，比较干净，用清水冲洗几遍就可以了，如果从市场上买的山药豆，泥沙比较多，清洗的时候要加少许的面粉充分的搓洗，这样才不会影响到口感。
2、清洗干净的山药豆放到盘子里，上锅蒸15分钟左右，时间不要太长，蒸久了山药豆过于软烂，后期就无法制作了，一定要掌握好火候。
3、把蒸好的山药豆稍微放凉，里面打入一颗鸡蛋搅拌均匀，接着加入适量的椒盐，如果喜欢吃五香粉的话，加适量五香粉和食盐也可以的。将调味料和山药豆充分地搅拌均匀，再倒入适量的面粉，让每一个山药豆都均匀的裹上面粉。
4、锅里倒入适量的食用油，将油烧至五成热，把山药豆下入油锅中炸，刚下入锅中的时候不要急于铲动，待山药豆表面挂的面糊定型后，再用铲子轻轻地推动使其受热均匀，炸的时间不需要太长，2分钟左右就可以了，因为山药豆之前已经蒸熟了。
5、第一遍炸好的山药豆控油捞出，把油温升至七成热下锅复炸1分钟，复炸过的山药豆外皮酥脆特别的香，炸好后即可装盘。金灿灿的怪味山药豆出锅了，吃上一个外酥里糯特别的香，作为一款小零食，不管是孩子和大人都是非常喜欢吃的，而且营养也十分的丰富，制作起来也很简单。一次可以多做一些，装入罐子密封好，放冰箱保存，随吃随取，特别省事。
大家喜欢吃山药豆吗？这个季节正是大量上市的时候，不知道怎么吃的就试试我的做法吧，一定不要错过了，错过就要再等一年。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
