导语：今日大雪，宁可不吃肉也要吃这菜，低脂高蛋白，营养解馋，随手一炒，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天是大雪节气，我们这边昨晚就下了很厚的雪，真是应了节气啊，早上起来气温很低，冬天要多吃菌类，比吃肉强，菌类是一种对人体非常有益的食材，不管是红烧还是做汤，味道都非常的鲜美，我们经常吃到的种类有平菇、香菇、茶树菇、口蘑、金针菇、猴头菇、红菇，还有名贵的松茸、羊肚菌等等。大雪后天气越来越冷，喝一碗热乎乎的菌汤是非常暖身的，高蛋白低脂肪，特别是老人和孩子要适当地多吃一些菌类，对调节身体大有好处。
杏鲍菇吃起来有杏仁清香的味道，同时肉质肥厚又有点像鲍鱼的口感，所以得此美称。它含有丰富的蛋白质以及钙、磷、钾等微量元素，富含几十种氨基酸，可以给人体提供丰富的营养，尤其适合减肥期间的人们食用。今天我做的这道蒜蓉杏鲍菇，家人夸我把3块钱的杏鲍菇做出了鲍鱼的味道，真是好吃的停不下来，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：杏鲍菇、大蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油、红辣椒、白芝麻
具体做法：1、取两个杏鲍菇清洗干净，沥干表面的水分放到案板上，切两公分左右的厚片，然后在杏鲍菇上横竖切十字花刀，一面切完翻过来切另一面，切的时候一定要掌握力度，不要将杏鲍菇切断，全部切完花刀放入盘中备用。
2、锅中烧水加入一小勺食盐，水开后将切好的花刀杏鲍菇倒入水中，焯水2分钟左右捞出，用手轻轻地挤出杏鲍菇中多余的水分，这样方便后期的煎制，不会出太多的水分。
3、这道蒜蓉杏鲍菇从菜名上就不难看出需要多一些的大蒜，准备一头大蒜剥去外皮切成蒜末，红辣椒切段，小葱切成葱花放到盘中备用，起锅烧油，油热后下入蒜末用铲子快速地翻炒，将蒜末炒至金黄色激发出大蒜的香味，关火盛出装入碗中备用。
4、平底锅刷一层薄薄的食用油，将杏鲍菇均匀地摆放到锅中，小火煎至一面金黄的时候，翻过来煎另一面，直到杏鲍菇两面金黄，将炒的大蒜末、辣椒段倒进锅里，调入适量的盐，生抽、老抽、蚝油、鸡精和适量的清水，转中火炖煮5分钟左右，最后撒上香油、白芝麻和葱花即可装盘出锅了。
浓浓的蒜香味包裹着鲜嫩的杏鲍菇，吃上一口太满足了，这哪是杏鲍菇啊，吃起来比肉还香，越吃越喜欢吃，这道菜高营养低脂肪，吃多了也不用担心长肉哦。
小贴士：1、杏鲍菇煎之前要焯水，如果不焯水直接煎的话，杏鲍菇会出很多水，很难煎到两面金黄。2、切杏鲍菇十字花刀的时候，如果拿捏不住力度，可以在杏鲍菇的两侧各放一根筷子，这样就能很轻松地切出来，也不会将杏鲍菇切断。
杏鲍菇这样做给肉都不换，您学会了吗？喜欢的朋友可以收藏一下，日常当中大家用杏鲍菇还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
