导语：冬至前后，碰到这食材别手软，滋补营养高，再贵也要舍得吃，真鲜美，最好每周煲一锅，温中散寒、特暖人，鲜到忍不住再来一碗！大家好我是傻姐美食，大雪过后我家餐桌上最常见的就是喝汤，一日三餐要两餐以汤类为主，慢慢也成为了一种习惯，如果说有一顿不喝汤，总感觉这顿饭吃的没有“灵魂”。不知是不是因为冬天常喝汤的原因，全家人的抵抗力一直很好，冬天寒冷很容易感冒，咳嗽、流鼻涕，吃点药我们一家老小都会扛过去。冬天我家喝得最多的就是猪肚莲子汤，鸡汤、鱼汤都不如它。
有句老话说：“一个猪肚十副药”，猪肚是一种古老的药材，药食两用价值很高。猪肚是猪的胃，它分为猪大肚和猪小肚，猪大肚是指猪胃，而猪小肚指膀胱部位。猪大肚是人们常吃的部位，处理起来快捷，营养又高，含有高质量蛋白质、锌、铁、钙、维生素等人体所需的营养物质，冬天坚持喝猪肚汤健脾养胃、补虚损、增强抵抗力。下面小编就和大家分享猪肚莲子汤的正确做法，一起看看吧！
【猪肚莲子汤】 所准备的食材有：猪肚一个、莲子一小把、红枣、山药、大葱、生姜、盐、食用油、高度白酒、干面粉、胡萝卜鸡精
具体做法：1、猪肚表面有很多粘液，清洗时稍微麻烦一些，必须把表面的粘液以及脏东西处理干净，吃起来才不会有异味。首先把猪肚放入盆内，往里面撒上一小碗干面粉，下手不停揉搓，直到揉搓至表面光滑不黏手，同时也要把猪肚反过来，里面也要揉搓净，最后用清水多冲洗几遍，洗干净为止。
2、煮汤少不了莲子，可以补气益血、滋阴降火，冬天常吃一些莲子对身体有好处。准备一些莲子、红枣都洗干净。接下来将葱姜切段，胡萝卜去皮切成滚刀块，山药去皮时戴上一次性手套，避免过敏，去皮后也斜刀切成小段，把备用食材准备好。
3、猪肚提前放入锅中煮一下，煮的时候加入高度白酒去异味、葱姜片去腥，大概煮10分钟左右，把里面的异味和脏东西煮干净，捞出后改刀切成猪肚丝。起锅烧油，放入葱姜片炒出香味，放入猪肚，大火翻炒。
4、猪肚炒好后，往锅里面倒入1大碗温水，接着放入莲子，莲子不好熟，要和猪肚一起煮，大火煮开后，撒上适量盐，调成中小火煮20分钟就可以。
5、猪肚汤煮20分钟后倒进砂锅中继续煮，把胡萝卜、红枣、山药、枸杞都放进去，小火煮，把所有食材都煮熟。
关火后放上少许鸡精提鲜，再撒上一些香葱碎搅动均匀，舀出碗内，端上桌趁热喝，鲜到忍不住再来一碗。
简单家常的猪肚莲子汤就做好了，汤浓味美，滋补营养又好喝，每周煲一锅给家人喝，增强抵抗力，少感冒，老人孩子都爱喝。
天气越来越冷，冬天进补别只知道喝鸡汤、鱼汤了，试试这碗猪肚汤，温中散寒，特暖人。大家喜欢喝猪肚莲子汤吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
