导语：我家饭桌上一年到头都有这道菜，焯个水煮一煮，六七分钟就上桌！大家好我是傻姐美食，大冷天的，都爱吃一些保暖的食物，而且不仅食欲大增，每天还想吃一些酸辣开胃的饭菜。平时上班没有时间做饭，都是做一些简单快捷的饭菜。下班后去超市，看到肥牛不错，我就顺手买了一些，拿回家囤到冰箱里，吃的时候随手取出来，不管是煮汤还是涮锅吃都特别省事。
肥牛是牛脊肉或者是牛大腿肉，通常选用优质的牛肉，鲜嫩好吃，加工切割后冷冻成肉卷。肥牛中含有钙、铁、锌、氨基酸、蛋白质等营养物质，常吃可以健脾养胃、健脑益智以及增强免疫力。下面小编就和大家分享一道简单又快手的酸汤肥牛，很适合上班族平时没有时间做饭，只需六七分钟就能出锅，一起来看看是怎么做的吧！
【酸汤肥牛】 所准备的食材有：肥牛200克、黄豆芽、酸汤酱、香葱、盐、小米椒、红薯粉条
具体做法：1、肥牛片不需要提前解冻，因为很薄，提早拿出来容易融化，影响口感。把肥牛片放入大碗内，浇上开水，把它烫熟，同时还能把里面的血水烫出来，随后再用厨房剪刀剪小一点，吃着方便。
2、接下来再准备小半碗酸汤酱，可以买现成的，比较省事，到时候往锅里一放就可以。再准备适量的红薯粉条和黄豆芽，清洗干净后，先把粉条放入锅中煮一下，再把黄豆芽丢进去，烫熟后捞出来控水备用。记住煮过的粉条需要放入冷水中，不然会坨在一起，吃起来就不筋道了。
3、锅中放入少许食用油，用香葱末和小米椒爆锅，炒出香味后，往锅中倒入适量冷水，随后把酸汤酱倒进去，大火烧开。
4、酸汤煮沸腾后，撒上少许盐调味，其它调味品就不要放了，因为酸汤酱包含了各种调味品，再放其它的会影响口感，接着把焯水后的黄豆芽和红薯粉条都放入锅中，大火将锅中的食材煮熟。
5、最后把烫过的肥牛片放入锅中，用筷子不停地搅动，大火煮20秒，把肉片煮熟即可。
关火后撒上一些香葱碎，也可以撒香菜碎，搅拌一下盛入大碗内，一人来一大碗，酸辣开胃，超解馋，全家人都抢着喝。
小贴士：
1、肥牛片也可以自己手切，选择一些肥瘦相间的牛肉，把上面的筋膜去掉，这样煮出来的肉鲜嫩口感好。
2、肥牛片一定要用滚烫的开水烫一下，把里面的血水及脏东西烫出来，再次煮熟的牛肉更鲜嫩好吃。
3、能吃辣的可以多放一些小米椒，还可以放其它的配菜，只要家人爱吃就行。
入冬后，我家隔三岔五就会煮一锅酸汤肥牛，美味又解馋，吃完浑身暖和，自己在家做省钱又卫生，真的太过瘾了。大家喜欢喝酸汤肥牛吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
