点击下方关注，了解更多抗癌知识
👇
春节是中华民族最隆重的传统佳节，而春节的重要活动之一就是「吃」。过年与家人、好友欢聚，总是免不了多吃几口。
但互助君想提醒各位肿瘤患者朋友们，即使是在这样欢乐的节日氛围中，也要注意饮食，保证营养均衡哦！
图源：摄图网
01
春节期间饮食中隐藏的健康隐患
一到过年，餐桌上少不了各种鸡鸭鹅肉、猪牛羊肉，或者鲍鱼、扇贝、海虾等各种海鲜，当然也少不了酒。聚餐中，受气氛和情绪的影响，人们很容易大吃大喝或过量饮酒。嘴上是爽了，但身体却受了伤。
暴饮暴食不仅会对免疫力和消化功能造成不良影响，对于肿瘤患者而言，更需警惕。畜肉（如猪、牛、羊）中的饱和脂肪酸含量较高，尤其是肥肉部分，短期内大量摄入高脂肪食物，可能会削弱身体的免疫功能。据《自然免疫》杂志上发表的一项研究显示[1]，一顿突如其来的高脂大餐，会让全身免疫系统进入短暂的抑制状态，从而开启一个限时的、易导致感染的风险“窗口期”。
好消息是，这种影响只是“限时”，尤其在增加膳食纤维的摄入后就能很快恢复免疫的正常功能。这些影响在人类志愿者中已得到了验证。
然而现实是，在节日的餐桌上，在丰富诱人的大鱼大肉面前，蔬果等膳食纤维的摄入很容易被忽视。结果是，不仅加重了大鱼大肉对免疫系统的负面影响，导致身体抵抗力下降，还可能诱发假期消化道疾病，尤其急性胃肠炎、胆囊炎等最容易出现。
图源：摄图网
如果此时喝酒也没有节制，所谓“酒肉穿肠过”，酒精会刺激胃肠道，造成胃肠道急性的黏膜损伤；酒精要通过肝脏分解代谢，喝太多酒会加重肝脏负荷，这对于本已虚弱的肿瘤患者来说，会加重身体的负担，使身体更加难以恢复，还可能影响药物治疗的效果，降低免疫系统的功能，从而加速癌细胞的生长和扩散[2]。
02
肿瘤患者营养均衡的基础原则
饮食要达到「营养均衡」，注意这几个原则：
食物种类杂一点
谷类、蔬菜、水果、蛋白质（肉类、鱼类、奶类）等，都要“雨露均沾”，食物的多样化有助于达到平衡上市，保证营养。
这里为大家推荐「彩虹饮食法」，也就是在进食足量蔬果的同时，尽量搭配多种颜色（红、绿、黑（紫）、白等）。比如：
红色食物——西红柿、红苋菜、红枣、胡萝卜、红豆、枸杞等；
绿色食物——菠菜、卷心菜、莴笋、芹菜等；
黑（紫）色食物——黑米、黑芝麻、 紫薯、乌骨鸡、黑木耳等；
白色食物——山药、银耳、莲子、燕麦片、薏苡仁、茭白等。
各种不同颜色的食物，包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果四大类，除了能增加人的增加食欲外，食物之间的搭配也使得味道更加鲜美，营养更加均衡。
图源：摄图网
平衡比例
每日主副食的比例要恰当。肿瘤患者的主食、肉类和其他副食的比例参考[3]：
主食（碳水化合物）：50%-65%，每日主食摄入量约200-300克；
肉类（蛋白质）：10%-35%，每日蛋白质摄入量约1.2-2.0g/（kg.d），对应大概每天72-120g左右
蔬菜和水果：每日蔬菜摄入量不少于500克，水果200-350克；
脂肪：20%-35%，选择更为健康的脂肪来源，如橄榄油、亚麻籽油等。
其他副食：可适量摄入坚果、种子、菌菇类、海藻类等食物。
健康烹饪方法
食物经过高温煎炸后，其营养成分会遭到显著破坏。更值得关注的是，在高温作用下，煎炸的烹饪方式容易导致油中的反式脂肪和饱和脂肪比例增加，易对健康产生不利影响[4] 。
图源：摄图网
相比之下，蒸、煮、炖等烹饪方式具有明显优势：首先，烹饪方法用油量少，热量相对较低；其次，温和的加热方式对食物的破坏较小，食材中的营养素不易流失，在油盐量适度的前提下，是较为健康的烹饪方式。
03
春节饮食实用攻略
“一日三餐怎么吃？”、“零食怎么选？”、“饮料怎么选？”......还知道实际吃起来，到底应该是什么样。看完以下内容，相信大家心里也有数了。
一日三餐膳食安排
早餐：推荐高质量、不油腻的食物，例如全麦面包、馒头或粥类等主食，加上至少两种蛋白质食物，比如蛋、奶、肉、豆制品或坚果，以及至少一种蔬菜或水果。
午餐：食材种类尽可能多一些，且主食和菜都要吃够。推荐主食如杂粮饭或面条，搭配白灼绿叶菜，以及油少的食物，比如彩椒炒杏鲍菇、酱牛肉、清蒸鱼等。在下午小饿的时候，可以吃一些水果、坚果、酸奶、牛奶等，可以让营养更均衡。
晚餐：提倡热量低但营养高的食物。比如主食可以用不加糖的八宝粥来替代米饭，或者蒸山药、蒸红薯也可以。菜肴推荐热量低、油脂少的，比如炒牛肉、清蒸鱼、白灼虾等。吃蔬菜要多于吃肉。
图源：摄图网
小吃与零食的选择
春节期间，和家人朋友坐在一起边吃零食边聊天，不知不觉中就吃掉很多。如果是糖果、薯片、蜜饯这类零食，它们都含油盐糖较多的高热量食物，过量食用可能增加肥胖和高血压风险。
为此，建议选择营养价值更高的零食替代品。例如，坚果、酸奶，以及无添加糖的天然果干，如葡萄干、无花果干或芒果干等。值得注意的是，即使是健康零食也需适量食用。以坚果为例，建议每日摄入量控制在25-30克左右就够啦！约为一小把的量[5]。
饮品的智慧选择
节假日少不了各种酒水饮料。酒精的危害前面已经阐述过了，总之不建议肿瘤患者们喝。饮料也建议尽量不喝。市面上的绝大部分果汁、饮料含糖量较高，对于癌症患者，高糖饮食可能通过影响体内炎症反应来加速癌细胞的活跃，影响治疗效果[6]。
推荐大家选择更为健康的饮料，比如白开水、薏米水、大麦茶或者自制胡萝卜汁、苹果汁、橙汁等果蔬汁等。
图源：摄图网
一些健康聚餐的“小心机”
春节各种聚餐一场接着一场，想要从容地聚餐又不会发胖甚至影响到健康，这几个“小心机”一定要提前知道：
避免暴饮暴食，聚餐前提前吃点坚果、梳打饼、凉拌蔬菜等食物垫一下肚子，既能增加饱腹感，热量也比较可控。
先吃蔬菜，再吃肉，最后吃碳水等主食，既能有效控制食欲，避免我们不自觉吃太多，又能减少主食的摄入量，有利于餐后血糖的控制。
放慢吃饭速度，细嚼慢咽能够让人更早出现饱腹感，避免进食太多。
肿瘤患者在康复和治疗期间，对各类营养素的需求量通常高于普通人群。保持营养均衡不仅有助于提升患者的免疫力，降低并发症的风险，还能增强其对肿瘤治疗的耐受性，促进康复进程。
春节期间，肿瘤患者的饮食更需注意规律性，避免过量，做到荤素搭配、粗细结合，确保营养均衡。良好的饮食习惯并非一朝一夕之功，而是应贯穿于日常生活的每一个细节。互助君在此祝愿大家度过一个健康、愉快的春节！
