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过年围炉喝非遗，经典传承九曲红梅，茶香人暖心意满满

乐活 2025-01-25 17:00 北京

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临近过年，亲友们围炉团圆，怎么少得了一壶热气氤氲、香气萦绕的中国茶？

一壶热茶，让难得相聚的时光韵味更加悠长，让茶余饭后的闲话家常更有滋有味。

今年还碰上中国春节申遗成功后第一个非遗版春节，文化意义非凡。

正好用非遗出品的匠心好茶——九曲红梅，来迎接一个香韵满屋、温暖松弛的非遗年！

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杭州九曲红梅，严选一芽二叶上乘嫩芽，条索紧细、金毫满披，红汤入口，茶香人暖。

搭配上每年秋季盛放的桂花，经三次古法窨制，制成桂花九曲，冲泡开来更是桂香缭绕、香高味醇。

喜气大红罐，搭配新年礼袋，居家自酌、拜年送礼、接友待客，皆显品味不俗～

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01

杭州双璧，一红一绿

人人都听过杭州有个西湖龙井，却不一定知道西湖龙井还有个气质甜美的“亲妹”——九曲红梅。

九曲红梅产于浙江西湖区的湖埠、双灵一带，选料鲜嫩精细，采摘谷雨后初展芽头的一芽二叶制作，做好的茶外形弯曲细紧如鱼钩一般，汤色明红，又带有独特的梅香，故名“九曲红梅”。

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在一众浙江名茶中，九曲红梅是独有的一道红茶，因此也被誉为浙江茶里“万绿丛中一点红”。

与龙井共享一棵茶树，使得九曲红梅有着别的红茶没有的鲜爽感，肥嫩的芽尖带来满满茶多酚与氨基酸，一口气将春天的那股鲜劲儿，全部藏进茶里。

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经过发酵后，九曲红梅变得温和甜润，少去了绿芽时的苦味，对肠胃不易造成刺激。轻抿茶汤，清甜感润泽舌尖，宛若春日花蜜在口中绽放。

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02

过非遗年，喝非遗茶

2009年“九曲红梅”茶制作技艺被列为浙江省非物质文化遗产，正宗的九曲红梅不仅要产地正宗，工艺上也要坚守匠心，传承古法。

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素食星球挑选的这款九曲红梅来自非遗传承人贾炳校，生长于双灵村的他，退伍后，回归家乡学习家传的制茶工艺，没想到这一做就是三十年，而且一路精进成为了九曲红梅非遗体验馆的馆长。

（每日商报视频截图）

九曲红梅的古法工艺包含“摊、捏、捻、翻、揉、搓、闷、筛”八大手法，从采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，除了手工活之外，主要还得靠眼、鼻、手的经验，来判断香气、时间与火候。

这便是手工茶无可取代的原因，每一点、每一滴都融合了数代匠人传承守护的心血。

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03

白玉杯中玛瑙色

红唇舌底梅花香

好的九曲红梅，不仅有着玛瑙般透亮的金红色汤色，茶汤里面还飘满细细的嫩毫，还没入口便有甜香扑鼻而来。

细品之下，花果的芬芳与红茶独有的甜香徐徐铺展，咽下后，回甘余韵悠长，唇齿留香。

清甜馥郁的香气，醇厚回甘的口感，正是用于点亮下午茶时光的绝妙伴侣！

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九曲红梅搭配上杭州市的市花更是一绝，每年桂花含苞待放时，摘取新鲜桂花，人工筛选，再历经三次古法窨制，「花吐香、茶吸香」，才达到热水一冲泡，桂香、茶香一同涌出的完美融合。

在一壶香韵甜柔的九曲红梅中，与珍重的人相聚，珍惜难得的团圆时光，为这个非遗年留下一个别有韵味的回忆～

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