今日霜降
气肃而凝，露结为霜
秋即往，冬将至
万物蛰伏，积蓄能量，以越冬迎春
人，亦在万物中
四季气候变化之于人体阴阳
中医谓之，生、长、化、收、藏
霜降时节，阳气从“收”向“藏”过渡
人体阳气逐渐收敛，向内储存
俗话道，“补冬不如补霜降”
又道，“霜降进补，来年打虎”
祛燥、固表、养气，为霜降养生之道
外御寒，内清热
饮宜温，食宜暖
好酒之人补霜降
不过慢煮黄酒二两
补虚健脾，祛寒温阳
“绿蚁新醅酒，红泥小火垆”
人要养，酒也一样
酒至老熟，关键在养
郎酒讲究“生、长、养、藏”
养在陶坛库，是其中不可或缺的阶段
陶坛呼吸之间，酒体也完成性格转换
如论季节
霜降之后，便是养酒的关键时机
历经夏秋的新酒，傲烈之气已尽
经霜之酒，如经霜之瓜果
逐渐沉淀，开始凝神静养
此时，气温逐渐降低
酒体分子活性降低，变化缓慢
须仔细将养
更有许多好酒，养始于酿
秋冬时节，低温酿酒
正如“小火慢炖”
温度如同一张筛子
气温降低，利于网罗更多酿酒有益微生物
入窖之后
粮食窖养，酒醅低温缓慢发酵
在充足的时间与适宜的温度里
微生物持续繁殖代谢
香味成分日渐丰富
“霜降水返壑,风落木归山
冉冉岁将宴,物皆复本源”
霜降又至
万物回归周而复始的本源
人与酒
（本文图片除标注外，均来自视觉中国）
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