在这个寒冷的冬日，最温暖的莫过于一碗热腾腾的美味了。今天推荐一款番茄土豆炖牛腩！牛腩，那肥瘦相间的纹理，经过慢炖，变得软而不烂，入口即化；番茄，酸甜可口，出沙的质感更是让这道菜增添了几分浓郁的汤汁；土豆，吸饱了汤汁的精华，变得绵软香糯。这三者的完美结合，不仅让这道菜在视觉上充满了诱惑，更在口感上达到了极致的享受。
每一口都仿佛带你穿越到了美丽的田野，那里有阳光下的番茄园，有新鲜出土的土豆，还有那悠闲吃草的牛群。这道番茄土豆炖牛腩，不仅是一道美食，更是一种意境，一种生活的享受。
当一家人围坐在一起，共享这道美食时，那份温馨与满足，真的是无法用言语来表达。所以，不妨在空闲的时候，为自己和家人炖上一锅番茄土豆炖牛腩，感受那份来自心底的幸福吧！
制作配料：牛腩600克 土豆2个 西红柿1个（大）冰糖1把 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺半（海盐）大葱叶2个 白胡椒粉适量 姜粉适量 八角1个 香叶1片 香菜2颗
1、首先准备一块牛腩，牛腩其实就是牛的五花肉，肥瘦相间，想要做出好的牛腩，选好牛腩的品质是第一步；牛腩切块冷水下锅，煮开焯水2-3分钟，捞出来沥干水分备用；
2、先炒个糖色，冷油冷锅，下入冰糖小火慢慢炒，冰糖融化慢慢大泡泡变成密集的小泡泡立刻下入牛腩中火翻炒至牛腩上色；炒糖色这一步很重要，糖色过了就会发苦，炒不够上不了色，所以炒糖色全程盯着不要离开，一不小心就炒过了！
3、炒好糖色把牛腩推一边，加入去皮切块的西红柿，西红柿加一半；这个西红柿也要选择好一点的，我买的是普罗旺斯，这个西红柿出沙会好一点，口感也比普通的西红柿好，就是贵了一点！
4、把西红柿翻炒出沙，调最小火开始调味，加入2勺生抽、2勺老抽、半勺盐、适量白胡椒粉和适量姜粉，我还放了一片香叶和一个八角，翻炒均匀至上色满意；
5、加入没过食材的开水，扔大葱段或者不吃的大葱叶进去，可以换到砂锅里焖煮，大火烧开转小火焖40分钟左右左右；这里一定要加开水，牛肉会很好的熟透！
6、牛腩差不多9成熟，加入土豆块和剩余的西红柿，小火焖10分钟左右差不多就熟了，这一步一定不要时间长了，土豆刚刚熟就要关火了，不然土豆就成土豆泥了；
7、汤汁多的话大火收一收汁，一定要留出适量的汤汁，补点盐、撒点香菜拌均匀就可以出锅了。我用的海盐，如果是精致盐量要酌情增减哦！
8、冬天真的太喜欢的牛腩番茄炖土豆了，浓郁的汤汁，诱人的土豆和软而不烂的牛腩，配上一碗米饭，真的太受欢迎了！我家不知道吃什么的时候，一定会炖上一锅，小朋友很喜欢用这个汤汁拌饭，真的巨好吃啊！
只要按着上面的步骤来做，你也可以在家做出好吃的牛腩番茄炖土豆，味道不比饭店卖的差，毕竟饭店的一份也要128起步吧！😄
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