进入年尾了，很多美食看起来都显得过于普通，毕竟离过年近了嘛！所以这个时期一定要来一点红红火火颜值超高的美食。今天我们就用南瓜来做一道南瓜红糖糍粑，很多人用南瓜做美食，往往会首先想到南瓜饼、南瓜粥之类。其实利用南瓜橙红色的颜值，以及甜蜜的口感，在冬季制作甜蜜又好吃的美食，才是最佳的选择。
这款南瓜红糖糍粑，外形有点像丸子，但是它那甜蜜的味道和软嫩的口感，还是给人很多惊喜呢！南瓜红糖糍粑一上桌，大家只用尝一口，基本都是两眼放光呢！没想到一款小小的丸子，竟然会有如此好的颜值和口感。冬天南瓜这样吃太舒服，成本不过几块钱，做给家人吃特受欢迎！
逢年过节的时候用来待客还是非常棒的，毕竟这款甜蜜又红火的美食，特别应景哦！最重要的是它的做法非常简单，每个人都能轻松搞定，而且制作的过程也不是很复杂。一款甜蜜诱人的特色美食，能当菜又能当点心，甜蜜诱人特解馋！赶紧学一学吧，过年的时候做给家人吃，甜蜜又温暖呢！
制作配料：南瓜200克 糯米粉175克 红糖40克 白芝麻适量 花生米1把
1、精心挑选一块约250克的南瓜，其色泽鲜亮、肉质饱满为宜。若家中成员较多，可适当增加南瓜的分量以满足需求。将南瓜表皮彻底清洗干净后，使用锋利的刀具轻巧地削去外皮，以保留尽可能多的南瓜肉。接着，将去皮后的南瓜切成薄片，这一步骤有助于南瓜在蒸制过程中更快熟透。将薄片整齐码放在耐热碗中，为接下来的蒸制做好准备。
2、在蒸锅中加入足够量的水，确保水位不会接触到放置南瓜的碗底，以免水汽混入影响口感。将装有南瓜片的碗置于蒸架上，盖上锅盖，大火加热至水沸腾后转中火继续蒸约10分钟，直至南瓜变得软糯易碎。
3、蒸好的南瓜稍凉后，小心地从蒸锅中取出，倒入一个较大的搅拌盆中。利用叉子或者压泥器趁热将南瓜压成细腻的泥状，确保无颗粒残留，这样制作出的面团才会更加细腻均匀。
4、在南瓜泥中，分次少量地加入糯米粉，每次加入后充分搅拌均匀，直至糯米粉完全被南瓜泥吸收。根据个人口味和南瓜的含水量，大约需要加入175克糯米粉。揉好的面团盖上湿布，静置醒发5至10分钟，让糯米粉充分吸水膨胀，使面团更加柔软有弹性。
5、花生米烤熟，然后去掉外衣，再稍微切碎一点；
6、糯米面团取出来后搓成长条，然后切成大小一致的小面剂；
7、切好的小面剂大约每个10克左右，然后搓成圆形；
8、搓好的糯米丸子开水下入锅中，煮至漂起捞出；
9、另起锅加入红糖水，然后把糯米丸子放进去，大火收汁，红糖提前用热水化开；
10、差不多汤汁变黏稠即可出锅；
11、出锅后把白芝麻、花生碎撒表面。超级美味的小甜点就好了，做给家人太适合了！
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