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在我那遥远的北方老家，面食不仅是餐桌上的常客，更是连接家家户户情感的纽带。从清晨的第一缕阳光到夜晚的宁静时光，各式各样的面食以其独特的魅力，滋养着一代又一代人的味蕾与心田。在这琳琅满目的面食世界中，有一种尤为特别，它不仅做法简便，还兼具高颜值与纯手工的温情，这便是我们引以为傲的北方汤面。
北方汤面，这道看似朴素却内藏乾坤的美味，以其独特的制作工艺赢得了无数食客的心。每一根面条都承载着匠人的心血与汗水，纯手工揉制，既保留了面粉的原始醇香，又赋予了面条独有的弹性与滑爽。搭配上精心挑选的豆腐、软糯的土豆片以及鲜嫩的肉片，荤素交织间，不仅营养均衡，更让每一口都充满了层次分明的口感享受。
尤其在寒冷的冬日，一碗热腾腾的汤面，不仅暖身更暖心。那蒸腾而上的热气，仿佛能瞬间驱散周身的寒意，让人的心灵得到慰藉。老人与孩子尤为偏爱，它不仅易于消化，更富含营养，是冬日里不可或缺的暖胃佳品。
在我们老家，这样的汤面几乎成了每日不可或缺的主食，家家户户的厨房里都飘散着它诱人的香气。它不仅仅是一顿饭那么简单，更是一种情感的传递，一种文化的延续。每当在外漂泊的游子归来，一碗地道的北方汤面，便是最好的欢迎礼，让人瞬间找到归属感。
制作配料：普通面粉300克 冷水150克 五花肉1块 土豆2个 豆腐半块 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉适量 香菜适量
1、准备300克普通面粉，用大约150克的冷水和面，和成一个偏硬的面团，先揉成团醒面15分钟，再揉成一个光滑的面团即可，继续密封醒面：
2、五花肉切成薄片备用；
3、豆腐切成宽条，最好用老豆腐，不容易煮烂；
4、醒好的面团擀成薄饼，折叠起来切成面条；厚度自己掌握，不需要太薄，但是太厚也会影响口感；
5、再把面条撒点干粉，摆放整齐，放一旁备用；
6、热锅凉油，锅中少加点植物油，然后把五花肉加进去翻炒出油脂；
7、如果翻炒出来的油比较多可以倒一点出来，再来调味，加入生抽，老抽、蚝油、盐翻炒均匀；再把土豆去皮后切成大块，加进去；
8、翻炒均匀之后，土豆也会上色比较深，这样就差不多了；
9、再加入足够的清水，大火烧开转小火煮；
10、烧至土豆9成熟，用筷子戳得动就可以；提前5分钟把粉条加进去，5分钟之后再把面条和豆腐加进去；
11、煮开之后把面条煮熟，根据自己的口味再加盐进去，撒一把香菜或是葱油进去，搅拌搅拌就可以了；
12、这样我们的汤面就做好了。北方人一年四季都爱喝，尤其是冬天特别喜欢喝这样的汤面，有面有汤有肉，也可以炒肉的时候炒点白菜进去，或是出锅之前加青菜进去，这样菜也有了。冬天喝一碗全身暖乎乎，忒舒服了！
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