在寒风凛冽的冬日，一碗热腾腾的羊肉炖白萝卜，是暖身又暖心的绝佳选择。羊肉，这性温滋补的食材，与清甜的白萝卜相遇，碰撞出令人难以抗拒的美味。羊肉的肉质细腻，入口即化，经过慢炖，膻味尽除，只留下浓郁的鲜香。白萝卜则吸收了羊肉的醇厚，变得更加清甜可口，还能巧妙地化解羊肉的油腻，两者相辅相成，味道层次丰富。
这道菜肴不仅美味，更富含营养。羊肉温补，能驱寒暖身，增强体质；白萝卜则能通气消食，促进消化。两者结合，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康。
在寒冷的冬日，围炉而坐，品尝这一碗热腾腾的羊肉炖白萝卜，暖身暖胃，幸福感油然而生。无论是大人还是小孩，都能在这道菜中找到属于自己的那份满足与快乐。羊肉炖白萝卜，冬日里的温暖之选，让人回味无穷。
制作配料：羊肉1000克 白萝卜1个 生抽2勺 老抽1勺半 白胡椒粉适量 姜粉适量 盐1勺半 葱结1个 香叶1片 八角1个 茴香1勺 葱叶适量
1、上次逛街，正好在遇见清真牛羊肉，买了一坨羊排肉回来，天气越来越冷了，正值进入到了一年中最冷的季节了，羊肉是一种性温滋补的食材，是冬天必不可少的肉类，肯定要比猪肉、牛肉好很多，尤其这个季节，首选羊肉和鸡肉来炖。我下午去的肉店，可能肉没有那么好了，买了一坨羊排肉，肥瘦相间偏瘦一点的，大概是26一斤，不知道你们多少钱？买回来的羊肉冷水浸泡出血水；
2、羊肉冷水下锅，焯水2-3分钟捞出来沥干水分；这一步主要去除杂质和腥味。有去腥三件套：葱、姜、料酒有就加点，没有也可以不加，我是觉得作用不大，所以焯水的肉我一般啥也不放！
3、铁锅烧热，热锅凉油下入羊肉翻炒，把把羊肉里面的油脂炒出一些来，这样吃起来不会太腻，然后开始调味：沿着锅边淋入一圈，料酒再加入两勺生抽、一勺半老抽、一小勺白胡椒粉、一小勺姜粉、半勺盐翻炒均匀，最后再加入一个葱结、一片香叶、一个八角，有山楂和白芷的可以加点进去；没有不放也可以；
4、加入没过食材的开水，这里一定是要开水，倒在砂锅里，最后加点茴香，羊肉加茴香是真的很香！盖上盖子大火烧开转小火炖40分钟左右；差不多这个时间羊肉就有8-9分熟了；
5、这个时候再加入切块的白萝卜，继续炖10分钟左右，把白萝卜炖熟；
6、食材全部熟透之后，汁多可以大火收一收，出锅之前加点葱叶拌均匀即可；
7、小时候不太喜欢吃羊肉，感觉那个膻味受不了，现在自己亲手做了，发现羊肉其实很好吃；至少在口感上肉质比普通的牛肉和猪肉好很多；羊肉跟白萝卜很配，白萝卜不仅可以去腥增香，还可以解腻，而这两样食材都是应季的食材，非常适合冬天吃；也适合冬天常吃！
只要你的肉是新鲜的，肉的质量还可以，用我这个方法炖的羊肉没有腥味，羊肉很入味儿，白萝卜泡在汤汁里，真的超好吃！适合不吃辣的大朋友小朋友来吃！
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