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糯米蒸排骨是一道非常好吃的食谱。排骨肉质较好，搭配糯米可以让肉质更为鲜嫩，也更有嚼劲。除此之外，糯米蒸排骨会让整道菜显得非常清淡。有网友表示糯米太素了，可能压不住排骨的肉腥味。其实这是可以通过一些小技巧来处理掉的。排骨别再红烧了，不用一滴油一滴水，又香又嫩，每次3斤不够吃。
每次家里做糯米蒸排骨，一家人都显得兴奋呢！因为糯米蒸排骨实在是太解馋了，冬天懒人排骨做法，不用油不加水，简单一做，又香又嫩，3斤不够吃！糯米蒸排骨冬天吃非常适合呢！因为糯米排骨有非常不错的提神益气的功效呢！是一道不错的食疗美食哦！下面就跟我一起行动起来吧！
【糯米蒸排骨】
制作配料：排骨3斤 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒1勺 花椒水1勺 淀粉1勺 盐1勺 小葱适量
制作方法：
1、选取新鲜的排骨，这是美味佳肴的基础。将排骨仔细清洗，去除表面的杂质和血污。接着，将排骨放入清水中浸泡约2小时，期间需多次更换清水，以最大程度地泡出血水，这一步对于去腥提鲜至关重要。每次换水时，可以轻轻搓洗排骨，确保血水被充分清除，使排骨更加干净清爽。
2、将浸泡好的排骨捞出，沥干多余的水分，然后放入一个大碗中。为了腌制出浓郁的香味，我们需要加入适量的生抽、老抽（以增添色泽）、蚝油（提升鲜味）、花椒水（增添麻香）、料酒（去腥增香）以及适量的淀粉。将所有调料与排骨充分拌匀，确保每一块排骨都裹满调料。腌制时间建议为2小时，期间最好多翻动几次，使排骨更加均匀地吸收调料的味道，达到肉质鲜嫩、香味四溢的效果。
3、在等待排骨腌制的同时，我们可以开始处理糯米。选择一碗优质的糯米，提前用清水浸泡2小时。糯米吸水后会变得更加饱满柔软，这样在蒸制时能够更容易熟透，口感也会更加软糯可口。浸泡好的糯米沥干水分备用。
4、我们将泡好的糯米先均匀地铺在碗底一层。这一步不仅能使糯米吸收排骨的香气，还能防止排骨直接与碗底接触而粘锅。然后，将腌制好的排骨均匀裹上一层糯米，确保每一块排骨都被糯米紧紧包裹。最后，将裹好糯米的排骨均匀摆放在碗底码好，形成美观的排列。
5、将装有排骨和糯米的碗放入蒸锅中，注意要隔水蒸制。大火烧开后转小火继续蒸约40分钟，让排骨和糯米充分融合、熟透入味。蒸制过程中要保持火候适中，避免水分过多流失导致口感干柴。
6、又香又嫩的排骨就做好了。比红烧还好吃！尤其糯米特好吃！
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