今天要给你们种草一款超级好吃的饺子——荸荠饺子！这款饺子馅儿简直绝了，每一口都能让你感受到荸荠的脆嫩爽口，仿佛置身于初秋的清风中。
说起这荸荠，它的口感跟莲藕有点像，但吃起来更加脆爽。把它剁碎加到肉馅儿里，那简直是绝配！猪肉的鲜香与荸荠的清脆相互交融，每一口都是满满的幸福感。而且，荸荠还富含营养，有清热化痰、生津止渴的功效，吃美食的同时还能滋养身体，真是一举两得。
包这款饺子的时候，你会发现饺子皮也特别容易上手，不容易破皮。这是因为面团提前醒好了，所以包起来特别顺畅。煮熟后的饺子，皮薄馅大，咬一口，汤汁四溢，荸荠的颗粒感在嘴里跳跃，那种满足感简直无法言喻。
所以呀，小伙伴们，如果你们还没试过荸荠饺子，那可真是太可惜了！下次家里包饺子的时候，不妨试试这款荸荠馅儿，保证让你一吃就停不下来。相信我，这款美食绝对值得你去尝试！
制作配料：肉馅儿380克 荸荠250克 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺半（海盐） 白胡椒粉2克 姜粉2克 料汁水适量 小葱1大把 鸡蛋1个
1、准备肉馅儿，我这里有380克的猪肉馅儿，先把这些基础的调料给它加进去：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐2勺半（海盐） 白胡椒粉2克 姜粉2克，最后磕入一个鸡蛋搅拌均匀，最后是这样粘稠，直到搅拌起来很吃力就可以了；
2、这个时候我们打点大料水进去，每次一勺，加一次都要把料汁吸收再加下一次，我大概加了4勺左右，看看最后的肉馅儿是这样的状态，有点蓬松、非常粘稠拉丝的状态就可以了；（这个大料水提前开水泡一泡，水凉了再使用）
3、加入一小碗葱碎，浇上一勺热油，拌均匀，这个就是我们基础肉馅儿饺子。想吃什么口味的在这一步添加其他的配菜就可以。
4、我们今天吃荸荠的饺子，先去皮然后切碎，加在肉馅儿里，盐不够可以补点，拌均匀就可以了。
5、饺子面团我一般都是提前揉好给它醒着就行，提前醒面的好处就是饺子皮会非常好包不会破皮，醒好的面直接搓成长条，下成小剂子，按扁擀薄，饺子皮中间稍微厚一点，这样就可以了，包上我们调好的馅料，包成自己喜欢的样子即可；
6、包好我们开始煮饺子，水开下饺子，煮至微微沸腾加冷水，重复加3次冷水最好彻底煮开捞出来就可以了。
7、这个馅料的饺子非常好吃，饺子肉馅儿里偶尔吃到荸荠的颗粒，脆嫩爽口，它的口感跟莲藕的很相似，但是荸荠的吃起来更加脆爽；非常值得一试的一款饺子馅料。推荐你们去吃它！
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