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中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。
冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——
1.润肺化痰
每100克鲜荸荠中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用荸荠能润肺，缓解咽喉不适、口干舌燥。
2.润肠通便
荸荠还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要源于它含有丰富的膳食纤维，每100克荸荠中含有1.1克的不溶性纤维。
3.抑菌抗菌
另外，荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。
荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。
1.荸荠鸡丁
主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。
配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。
制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。
2.荸荠排骨汤
主料：荸荠150克，猪排骨300克。
配料：盐、料酒、葱段各适量。
制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。
3.甘蔗荸荠汤
主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。
做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。
功效：清热生津，消食除胀。
4.荸荠拌陷
冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。
不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和荸荠以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。
重要提示
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