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温馨提示：本文约4308字，烧脑时间8分钟，筷玩思维记者李粼发于北京。
我们先来关注下刚刚过去的2024年10月28日-11月3日期间发生的一些快讯类事件。近日，成都市公安局通报一起制售假冒品牌火锅调和油案，打掉制假源头工厂7个，初步查明累计销售假冒品牌火锅调和油650万瓶，涉案金额1400余万元。据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，从2021年6月至2024年9月，这些假冒侵权品牌火锅调和油销往全国19个省份，累计达650万瓶。经过深入调查研判，警方成功捣毁造假工厂和窝点7处，现场抓获犯罪嫌疑人12人。目前，公安机关已对涉案的12名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施，案件正在进一步办理中。10月28日，据安井食品发布的三季报显示，安井食品前三季度实现营业收入110.77亿元，同比增长7.84%；归属于上市公司股东的净利润为10.47亿元，同比下降6.65%。具体到今年第三季度，安井食品实现营收35.33亿元，同比增加4.63%；归属于上市公司股东的净利润为2.44亿元，同比下降36.76%。![]()
10月29日，据味知香发布的三季报显示，味知香前三季度营收为5.11亿元，同比下降17.5%；归属于上市公司股东的净利润为6772.45万元，同比下降36.83%。具体到今年第三季度，味知香实现营收1.83亿元，相比上年同期下降9.19%；归属于上市公司股东的净利润为2543.54万元，同比下降21.81%。10月29日，据广州酒家发布的三季报显示，2024年前三季度实现营业收入41.03亿元，同比增加5.86%。归属于上市公司股东的净利润为4.48亿元，同比减少8.87%。具体到今年第三季度，广州酒家实现营业收入21.91亿元，同比增加2.27%；归属于上市公司股东的净利润3.9亿元，同比减少5.35%。10月30日，据煌上煌发布的三季报显示，煌上煌前三季度营业收入为14.52亿元，同比下降8.11%；归母净利润为7856.46万元，同比下降22.12%；扣非净利润为6369.86万元，同比下降26.8%。宣称能壮阳，Blueglass被罚40万。近日，Blueglass酸奶品牌方“北京悦活餐饮管理有限责任公司”被罚40万。市场监督管理局判定，该公司发布的男友力酸奶广告着重强调年龄划分，并通过图标、言语等进行男性性功能暗示，广告内容低俗、擦边色情。![]()
据筷玩思维了解，此次并不是Blueglass第一次因宣传语使用不当被罚。2021年10月，Blueglass就因使用了“对抗炎症”、“美容养颜”、“延缓衰老”等宣传用语被罚。近日，海底捞在广东佛山的恒福国际门店推出了“剪头发服务”。该店经理董强向记者表示，我们是海底捞全国首家推出剪发服务的门店，每次洗剪吹价格一共为600捞币，男士顾客体验时长大概25分钟，女士大概45分钟，洗剪吹开放时间为每天早上10点到晚上9点半。美国休闲餐饮连锁店“星期五餐厅”(TGI
Fridays)在当地时间11月2日表示，由于长期面临财务挑战以及与英国Hostmore公司的交易破裂，该公司已申请破产保护。在向美国得克萨斯州北区破产法院提交的一份文件中，该公司列出的资产和负债在1亿至5亿美元之间。![]()
有媒体报道称，该连锁餐厅过去一年来已在美国关闭了超过100家门店。在TGI
Fridays之前，美国今年已有包括红龙虾餐厅在内的多家连锁餐厅宣布破产，《华尔街日报》分析称，空桌和成本上涨是连锁餐饮业面临挑战的主要原因。据行业分析机构BankruptcyData统计，今年连锁餐饮和经营者的破产数量预计将创下除2020年外近十年来的新高。✔麦当劳中国Q3同店销售额降幅达3.5%，今年前三季度共新增640家门店10月29日，麦当劳公布了2024年第三季度的财务报告。在第三季度，麦当劳营收为68.73亿美元(约合人民币490.46亿元)，同比增长3%；净利润为22.55亿美元(约合人民币160.92亿元)，同比下滑3%。在今年前三季度，麦当劳营收为195.32亿美元(约合人民币1393.8亿元)，同比上涨2%；净利润为62.07亿美元(约合人民币442.93亿元)，同比下滑3%。据伦敦证券交易所集团(LSEG)编制的数据显示，麦当劳当季全球同店销售额下降1.5%，创四年来最大跌幅，而分析师平均预期为下降0.72%。![]()
在麦当劳全球三大市场中，美国是当季唯一一个同店销售额有所增长的市场，增幅为0.3%。相比之下，中国所在的国际特许市场部门(IDL)同店销售额降幅最大(下跌3.5%)。根据财报显示，截至2024年9月30日，麦当劳中国门店数为6543家，较去年同期增加961家，为该公司全球新增店数最多的市场，过去一年贡献了麦当劳全球约59%的新店。今年以来，麦当劳中国开店进一步提速。在2024年前三季度，该公司共新增640家门店，多于2023年同期的604家。麦当劳预计在2024年将在全球开设超过2100家新餐厅。值得一提的是，在当地时间的10月22日，美国疾病控制与预防中心发布食品安全警报，称大肠杆菌疫情与麦当劳的某款汉堡有关。10月23日，麦当劳中国回复媒体称，麦当劳中国没有售卖新闻中提到的产品，也不使用相关食材。![]()
据美国媒体报道，两名美国消费者29日对美国麦当劳公司提起集体诉讼，因为该公司推出的一款汉堡中的洋葱片引发了大肠杆菌疫情。这起集体诉讼要求麦当劳公司对所有购买了被大肠杆菌污染的“四分之一磅”汉堡的美国民众进行赔偿，赔偿金额未定，但预计总额将超过500万美元。与此同时，麦当劳还面临其他个人诉讼。✔透过星巴克和瑞幸财报看咖啡赛道：仍整体承压，咖啡市场正持续发生深刻改变在当地时间10月30日，星巴克公布了截至2024年9月29日的2024财年第四季度和全年业绩报告。从全年业绩表现看，星巴克全年营业收入362亿美元，同比增长1%；归属上市公司的净利润37.61亿美元，同比减少8.82%。相比之下，星巴克在第四季度营业收入为90.7亿美元，同比下滑3.2%；归属于上市公司的净利润9.1亿美元，同比减少25.4%。截至报告期末，星巴克在全球拥有40199家门店，其中，美国、中国是星巴克最重要的两大市场，分别拥有16941家和7596家门店，合计占门店总数的61%。![]()
我们来看星巴克在中国市场的业绩表现。在2024财年内，星巴克中国营业收入29.58亿美元(折合人民币约210.55亿元)，同比下降1.4%。其中，第四季度营收7.84亿美元(折合人民币约55.80亿元)，环比提升6%。从同店销售指标来看，星巴克第四季度的整体销售表现比较疲软。在第四季度，星巴克的全球同店销售额下降7%，北美和美国市场同店销售额下降6%，国际市场同店销售额下降9%，中国市场同店销售额下降14%。从门店拓展角度看，2024财年星巴克中国全年净增790家门店，同比增长12%，其中，第四季度净增290家门店。截至报告期末，星巴克中国门店数为7596家，其中臻选门店764家。值得一提的是，星巴克门店数的拓展依托于广大的下沉市场，全年近半数的新增门店位于三线及以下城市。2024财年内，星巴克中国新进入166个县级市场，同比上年接近翻倍。据窄门餐眼数据显示，截至9月15日，全国咖啡门店总数19.7万家，近一年新开门店数7万家，净增长2.7万家。从闭店情况看，近一年闭店数4.3万家，闭店率超过50%。谈及未来发展，星巴克中国首席执行官刘文娟表示，中国咖啡市场持续发生深刻改变，促销频繁导致整个行业整体承压，我们的同店销售因此受到影响，但从星巴克中国的经营指标看，第四季度净收入、门店交易量、经营利润、经营利润率均实现环比增长。我们对中国市场的信心和承诺持续坚定，将继续秉持长期主义发展思路、穿越行业变革。![]()
筷玩思维注意到，在中国市场，面对强劲的竞争者，虽然星巴克官方渠道没有直接推出超低价产品，但是今年以来星巴克确实加大了活动力度，譬如赠送优惠券、推出套餐、频繁推出联名产品等。目前看来，这一趋势暂时没有明显变化。10月30日美股盘前，瑞幸咖啡发布了2024年第三季度财报。瑞幸咖啡第三季度的自营店同店销售额增长为-13.1%，而2023年同期为19.9%。✔《2024中国餐饮业年度报告》发布，团餐、外卖、快餐小吃等刚需业态保持快速增长日前，第二十五届中国美食节在福建省福州市举行，其间发布的《2024中国餐饮业年度报告》引发了普遍关注。报告以2023财年内地餐饮企业和集团的调研数据为基础，从多个维度和细分指标入手，深入调查和分析了全国餐饮行业发展情况。报告认为，我国餐饮行业市场规模仍在持续扩大，尽管短期内存在一定的困难与不确定性，但长期向好的发展态势没有改变。中央和地方纷纷出台支持政策，将为企业攻坚克难提供坚实保障、为活跃消费市场注入强劲动力。![]()
总体来看，在2023年，社会经济回升向好。得益于消费活力的充分释放，餐饮业复苏态势明显，全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，同比增长20.4%。在社会消费品零售总额中，餐饮业增速领跑其它类型。在收入排名方面，2023年我国31个省(区、市)餐饮收入全部实现正增长。其中，广东以5763.44亿元位居榜首，江苏、山东、浙江和四川紧随其后。在经营情况方面，广大餐饮企业主动作为、表现不俗。报告显示，2023年我国餐饮企业营业收入同比增长22.3%，较2022年增加超20个百分点，主要变化包括门店扩张整体增速回升、直营店规模小幅增长、加盟店增速扭负为正等。面对愈加激烈的行业竞争，餐饮业发展呈现出哪些最新趋势？报告认为，基于门槛低、入行易等特点，使得餐饮行业成为很多初次创业者的首选。相关调研数据显示，2023年，近六成商户的启动资金小于12万元，其中，小于6万元的占比达28.5%，启动资金超过30万元的商户占比仅有12%。高性价比、精致的大众化餐饮回归主流。报告显示，相比于客单价较高的品类，快餐小吃等大众化餐饮产品的扩张和盈利表现更为乐观。以最小代价满足最多需求、追求极致性价比正在成为消费者的首要目标。![]()
数字化餐饮服务在增收中的作用越来越重要。2023年，电商和外卖销售额占总营收的比重分别为19.1%和10.4%，较2022年分别增加14.1和1.9个百分点，外卖、新零售等线上模式已成为餐饮企业重要的盈利渠道。中国饭店协会会长陈新华表示，不可否认，餐饮业正面临一些挑战和压力，然而也要看到，团餐、外卖、快餐小吃等刚需业态仍在保持快速增长。今年以来，聚焦创新餐饮消费场景、弘扬优秀餐饮文化、创建绿色餐饮企业等，国家层面出台一系列新举措，这些充分表明各方对餐饮业的重视程度不断提高。“企业要抢抓这些机遇，持续在打造精品、升级服务、创新融合等方面发力，持续挖掘新的增长点，为餐饮业高质量发展聚势赋能”，陈新华说。2024筷玩思维内容营销(广告投放)执行报价已于近期施行新版本，有广告投放和内容营销需求的客户可与宋女士(微信:kwthink2016)具体洽谈和沟通，期待与您携手共赢。官宣:筷玩思维启用“筷帮”品牌，正式推出会员成长体系。筷帮是什么？筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌，旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系，全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。喜大普奔、限时特惠!现在成为筷玩思维会员仅需298元/年，太划算啦!!点击下方“阅读原文”即刻购买“筷玩思维成长会员”吧，无筷帮、不老铁!![]()
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