【曾获WS95+JM94】勃艮第名庄默尔索一级名园有机干白

美食   2025-01-10 20:59   广东  
今日推荐一款品质过硬的默尔索(Meursault)一级名园干白:2018 年宝朗格酒庄默尔索布奇一级园有机干白(Domaine Genot Boulanger Meursault 1er Cru - Boucheres Blanc Bio)。


这个酒庄坐落在默尔索村的中心,成立不到 50 年,但是成就可不小,从起初在梅顾亥村(Mercurey)拿下初个葡萄园开始,到现在拥有勃艮第 22 公顷葡萄园,出产 30 多个子产区的葡萄酒,是勃艮第不折不扣的“大地主”,也是勃艮第非常少见的生产如此丰富酒款的家族酒庄。多年来,宝朗格屡获高分,在国外早已名声斐然,品质备受信赖。

此酒的亮点为:

  • 宝朗格酒庄:贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》盛赞的勃艮第名庄;
  • 产自布奇园:默尔索备受推崇的一级园,以精致度出名,具有非常细腻的矿物质感;
  • 曾获 JM 94、WS 95 分,并与宝尚父子、拉梦内等名家并列品鉴榜首;
  • 曾被美国网红人气餐厅和五星酒店纳入酒单;
  • 有机霞多丽酿制,年产仅 3,600 瓶左右

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以下是这款干白的详细介绍。

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宝朗格酒庄:贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄

1974 年,身为巴黎药剂师的查尔斯-亨利·杰诺(Charles-Henri Genot)和妻子玛丽·宝朗格(Marie nee Boulanger)定居于默尔索,创建起宝朗格酒庄,并在梅顾亥村拥有了初块葡萄园。之后酒庄不断发展,在默尔索、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、沃尔奈(Volnay)、玻玛(Pommard)等产区拥有新的葡萄园。


酒庄的第二代,即查尔斯和玛丽的女儿 Marie Delaby-Genot 与丈夫 Pierre-Andre Delaby 专注于为家族酒庄发掘有潜力的葡萄园,拿下了伏旧特级园(Clos de Vougeot Grand Cru)、科通查理曼特级园(Corton Charlemagne Grand Cru)、科通康宝特级园(Corton Grand Cru"Les Combes")和阿洛斯科通村(Aloxe-Corton)的沙比特一级园(Clos du Chapitre 1er Cru)。


1998 年,酒庄第三代 Francois Delaby 接手管理,她将普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)村纳入葡萄园的版图中,包括加雷纳(La Garenneand)和富丽叶(Les Folatieres)两个一级园。2008 年,Francois Delaby 的女儿 Aude 和女婿 Guillaume Lavollee 接班,将全部的热情投身于有机土壤的改良和耕种,使葡萄园发挥出巨大的潜力,最终于 2018 年获得有机认证。

在四代人的不断努力下,宝朗格酒庄的酒质飞跃提升,斩获一众权威盛赞:

  • 勃艮第权威贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris MW)在其著作《探索勃艮第》(Inside Burgundy)中详尽地介绍了酒庄,并给其  2020  年份的红、白葡萄酒打了很高的评分,要知道莫里斯的打分一向手紧,能够取得这样的成绩,是对酒庄品质莫大的肯定。


  • 欧洲葡萄酒交易平台 Wine Decider 对宝朗格的评分,每款酒基本都在 90 分以上

Wine Decider 评分

  • 《贝丹德梭》(Bettane & Desseauve)联合创始人米歇尔·贝塔纳(Michel Bettane)盛赞宝朗格是“勃艮第新星(Rising stars in Bourgogne)”、“勃艮第精英酒庄(The elite of Bourgogne)”,出品“颜色浓郁,酒体醇厚,果味美妙,耐陈年(Rich in color, have body, beautiful fruit and are made for aging)”。

  • 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨(Clive Coates MW)也将其收录进《勃艮第葡萄酒》(The Wines of Burgundy)中,作为默尔索村的典型代表之一。

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布奇园:默尔索备受推崇的一级园,以精致度出名,具有非常细腻的矿物质感

默尔索是勃艮第高品质白葡萄酒产区,可媲美蒙哈榭。默尔索虽然没有特级园,但其一级园的品质完全可以媲美一些特级园,《世界葡萄酒地图》中也如此说:“默尔索虽然没有特级园,但平均水平相当高。”


默尔索葡萄酒以醇厚的芳香、饱满圆润的口感著称,且价格也比蒙哈榭相对便宜,是颇具性价比的勃艮第白葡萄酒之选。大多数默尔索霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒都经橡木桶陈酿,带有烤杏仁、榛子、黄油、蜂蜜、柑橘类水果的香味,并带有矿物质味,余香优雅持久。

布奇园(Les Boucheres)是默尔索备受推崇的一级园,位于村子几乎中心的位置。它占地面积仅为 4.4 公顷,默尔索传奇名家拉芳酒庄(Domaine des Comtes Lafon)、芙萝酒庄(Domaine Roulot)以及乐花(Domaine Leroy)等均在此拥有葡萄园并出产葡萄酒。


布奇园名字中的“Boucheres”来源于勃艮第语“bouchot”,有灌木之意。这里遍布岩石,只有灌木丛在此生长,因而得名。此园出产的干白以精致度出名,具有非常细腻的矿物质感

布朗格酒庄有幸在此一级园中拥有 0.61 公顷的地块。葡萄园朝向东南,光照十分充足,葡萄成熟度较高;地势陡峭,具有典型的黏土石灰岩土壤,酿造的干白具有布奇园典型的矿物质气息。

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曾获 JM 94、WS 95 分,并与宝尚父子、拉梦内等名家并列品鉴榜首

2016 年,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)发布了超过 550 款勃艮第白葡萄酒的品鉴报告。


其中,2013 年份的此干白斩获 95 分,与同样获得 95 分的勃艮第百年名庄宝尚父子酒庄(Domaine Bouchard Pere & Fils)、蒙哈榭大名庄拉梦内酒庄(Domaine Ramonet)等名家一起并列榜首。

多年来,此干白的品质高而稳定,2019 年份还曾获得贾斯珀·莫里斯 94 的高分。

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曾被美国网红人气餐厅和五星酒店纳入酒单

宝朗格酒庄在国际专业酒水领域备受认可,出产的多款葡萄酒是全球多家米其林餐厅、人气网红餐厅和五星酒店之选。


比如,今天推荐的这款默尔索布奇一级园干白,2019 年份被美国新晋网红人气餐厅 L'Atelier 纳入酒单;2013 和 2016 年份曾被“全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店(Twin Farms)纳入酒单。

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霞多丽酿制,年产仅 3,600 瓶左右

此酒由种植于上世纪 90 年代的霞多丽酿制而成。霞多丽可以酿出风格多样的葡萄酒,从饱满浓郁的干白到酒体轻盈优雅的白中白香槟(Champagne)。受产区气候、风土条件和酿酒工艺等因素的影响,霞多丽会表现出不同的风格特征,十分具有可塑性。


由于地块面积很小,此一级园干白产量稀少,每年仅 3,600 瓶左右。这样少的产量分销到世界各地的进口商后,每家的配额可想而知不会太多。再加上受到 2021 年灾害的影响,酒庄减产到以往产量的十分之一,明年没有酒卖了,只能等待 2022 年份上市,新的配额可能还要涨价不少。

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有机种植酿造,桶中熟成 18 个月

2018 年是宝朗格酒庄正式获得有机认证的一年,这款一级园干白也是经有机和生物动力法种植酿造的,酒款的背标上也具有有机认证的标志。

宝朗格认为风土非常重要,应在葡萄园内付出更多的劳动力,因此有针对性地调整每一块田地,每一株葡萄藤的土壤情况,杜绝使用杀虫剂和除草剂。有些地块使用马匹牵引的方式耕地,成效显著;而对于不符合品质要求的 4.5 公顷葡萄藤,宝朗格计划尽数拔去以重新种植。


在酿酒方面,宝朗格与酒神亨利·贾叶(Henri Jayer)“不干涉”的酿酒理念一致,希望谨慎干预,因此使用葡萄园的野生酵母发酵,发酵前不添加二氧化硫,装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级,酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。

酿造这款干白时,葡萄经由手工采摘后整串压榨,在橡木桶中发酵和熟成 12 个月,随后转入大桶额外陈年 6 个月,最后不经澄清、不经过滤装瓶,一切只为展现本真纯净的风味。

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此酒喝起来风味如何?


它的香气浓郁诱人,散发着白桃、苹果、金银花和茉莉花香,以及淡淡的烟熏和吐司气息。口感紧致,酸度活泼,风味颇具深度,余味中还带有奶油糖果和矿物质气息。

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2018 年:勃艮第干白好年份,WS 92 分肯定

此酒为 2018 年份,这是一个对于勃艮第干白来说很好的年份,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给予此年份 92 分好评。


这一年的干白芳香馥郁、奔放直接,口感柔和,甚至拥有活泼的结构感,可以支撑陈年。此酒现在饮用年轻愉悦,陈年后香气和风味的复杂度更上一层楼,表现值得期待。

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宝朗格酒庄默尔索布奇一级园有机干白基本信息

  • 葡萄品种:霞多丽
  • 产地:勃艮第默尔索村
  • 类型:干白
  • 等级:一级园
  • 年份:2018 年
  • 酒精度:13%
  • 规格:750 mL/瓶,纸箱
  • 适饮期:现在,也可继续窖藏数年
  • 醒酒时间:无需特别醒酒
  • 侍酒温度:13℃ 左右
  • 配餐:生蚝、海鲜、鸡肉等
  • 官网:www.genot-boulanger.com
  • 其它:软木塞

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