名酒四十载、清香大势能，黄鹤楼酒大产能、大储能锁定大未来

民生 2024-11-10 17:10 安徽

文丨酒食汇团队

秋风起，粮满仓，一场秋酿正当时。

11月9日，2024金秋随州丰收季暨第二届黄鹤楼酒南派大清香秋季开酿大典隆重举行。武汉、咸宁、随州三地共酿，同普清香华章，产能、储能、势能“三能”加速释放，夯实品质之基，为名酒复兴再启航。

敬天顺时，打造秋酿大典超级IP

酿酒，是一场关于时间与技艺的修行，也是一门遵循时令与传统的艺术。

自古以来，中国白酒遵循道法自然，顺时而酿的古老智慧，春耕夏酝，秋酿冬藏，共同构成了酿酒的韵律与节奏。黄鹤楼酿酒人恪守自然法则，于丰收之际开启秋酿序章，以庄重神圣的仪式抒发对天时的敬重，对传统酿造技艺的坚守，以及对极致品质的虔诚匠心。

在去年首届秋酿大典上，黄鹤楼酒在仪式感、体验感以及创新度上刷新想象空间，让每一位参与者充分感知到黄鹤楼酒的独特魅力。今年的黄鹤楼酒秋酿大典再次升级，成为金秋随州丰收季的主题活动之一，探索酒旅融合发展新篇章。

随州市委副书记、市长胡志莉在致辞中表示，此次秋季开酿大典是金秋随州丰收季系列活动的点睛之笔，必将大幅提升黄鹤楼酒业的品牌知名度。我们也将全力当好“金牌店小二”和“名酒推荐官”，积极帮助企业开拓市场，希望黄鹤楼酒业充分发挥龙头带动作用，酿造中国名酒新高度，展现中国名酒新担当，为助推随州经济繁荣、民生改善做出新的更大贡献。

“此次秋酿大典的举办，不仅是一年酿酒的开启，更是拉开了黄鹤楼酒业高质量发展的新的一页。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，有着各级政府的强力支持，有着古井集团的坚强后盾，有着消费者的细心呵护。黄鹤楼酒业定能再启新程，以匠心酿品质，以文化扬品牌，以科技融智能，以消费促增长，以生态护发展，在创领之路上迈出更加坚实的每一步。

古井集团党委书记、董事长梁金辉在秋酿大典上表示，此次秋酿大典有三个特别之处：一是安徽和湖北协同共进的生动缩影；二是随州和亳州双向奔赴的醉美见证；三是古井和黄鹤楼再度启航的重要标志。未来古井也将坚定战略布局，在随州市委市政府正确领导指导下、在随州各界关心支持下，一如既往地支持黄鹤楼酒业实现高质量发展，为黄鹤楼名酒复兴注入更加强劲的动能，为随州和湖北经济社会发展再做新贡献！

“现在，我宣布随州市工业旅游推介大会暨黄鹤楼·大清香酒秋季开酿大典正式开酿！”古井集团党委委员、股份公司副总经理、黄鹤楼酒业董事长许鹏的宣布，黄鹤楼酒业武汉、咸宁、随州三大厂区车间正式开启秋酿，现场大屏幕切入三大基地开酿直播画面，粮谷在蒸腾中化为滴滴甘醇，秋酿头酒涓涓流出，这标志着黄鹤楼酒业进入了跨越腾飞的新起点。

清香大势能，黄鹤楼大产能、大储能锁定大未来

近年来，“清香热”成为了行业的热门话题。值得关注的是，清香的崛起，并没有如其它品类迎来“野蛮生长”，反而似阵阵清风，温和又充满力量。

这种力量源于广大的消费基础。过去清香类型白酒曾占全国70%的市场份额，如今只有15%，“大清香时代”可谓“小荷才露尖尖角”。据《中国酒业“十四五”发展指导意见》规划，“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破1300亿元，行业占比由上升至20%以上。

此外，“清香热”是从大众消费逐渐升级，从而带动中高端、高端消费，相对于除浓香之外的其他香型，基础更加的稳固。另据中国酒业协会的一项调查显示，清香白酒消费人群中，21-30岁群体的消费增速最快，意味着年轻人成为其最大的消费潜力人群，让清香锁定了未来增长胜局。

中国已全面进入品牌消费时代，无论什么香型，消费者优先会去选择有品牌力的产品。黄鹤楼酒的前身“汉汾酒”曾是家喻户晓的清香品牌；80年代，“汉汾酒"改称"特制黄鹤楼酒"；1984年，黄鹤楼酒首获“中国名酒”称号，并于1989年蝉联殊荣，“南楼北汾，珠璧交辉”位列三大清香名酒之一。

品质，是中国白酒的生命之魂，为确保将最好的品质奉献给消费者，黄鹤楼酒业确立了“1234酿造技艺、125储存原则、131储藏法、速降30度技术、6轮舒适度体验”的工艺流程；在咸宁、随州、京山等地建立粮食基地，抓牢“第一车间”；今年5月，黄鹤楼酒正式发布了“南派大清香工艺品质标准”，实现了从“一粒粮”到“一滴酒”的全生命周期质量的管控。

开酿前，中国酒业协会名酒收藏专业委员会对黄鹤楼陈年老酒进行了专场鉴定。大典上，中国酒业协会名酒收藏专委会秘书长刘海坡公布了清香老酒鉴定情况，并作出评价：“黄鹤楼酒是十七大名酒中三大清香型白酒之一，湖北省唯一的中国名酒，有着厚重的文化底蕴与非遗酿造技艺传承，其酒体清香纯正典雅，醇厚丰满，绵甜爽净，具有南派大清香的典型风格。黄鹤楼陈年白酒具有稀缺性，极具收藏价值。”

产能是实现品质的保障，也是名酒企业能否持续增长的关键要素。此次秋酿大典，与会嘉宾出来溯源名酒品质基因，也见证了黄鹤楼酒的大产能、大储能。据介绍，当前随州智能产业园酿造车间共有26跨地缸和窖池投产，在清香型酿造区，每跨有2272个地缸，全车间有近3万个地缸已投产。除随州智能酿造园外，黄鹤楼酒还拥有武汉、咸宁两大产区，三大基地的大产能和大储能为黄鹤楼酒的发展提供了内核动力。

有业内人士表示，在大清香品类发展的确定性机遇下、四十载“中国名酒”的品牌积淀下、“丰满楼”的品质支撑下，大产能、大储能的护航下，黄鹤楼酒必将酿造楚酒新高度，成为中国清香名酒复兴的新标杆！

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