C化存量竞赛时代,酒企如何重构新质生产力?丨谏策观酒

民生   2024-11-17 17:22   安徽  
文丨谏策咨询

增量时代是抢地盘,抢渠道,抢终端,招商为重点;存量与缩量时代是抢人,抢消费者,抢意见领袖,私域流量是重点。

2024年,C端运营已经是重点,成为厂商共同专注的方向。

在数字化营销的工具赋能下,内容营销也在被全面使用,实践初有成果。站在今年看明年,这一趋势还在加强,抢人大战还会继续。

C化存量竞争时代酒企面临新的生存发展困境

中国白酒进入长周期的存量整合发展阶段。

从长期数据看,2024年中国白酒产量为629万千升,同步下降5·1%,2016年1578万千升,下降到60%以上,整体产量还在持续下滑,同步我们发现头部酒企/酱酒等还在持续扩充产能,其背后数字代表着一大部分中小企业正在消亡,2017年规模以上酒企数量为1578家,2022年为985家,整体行业进入到深入整合竞争阶段;同时从消费端上看,中国白酒人口红利优势殆尽,90后比80后少了5000万,00后比90后少了3000万,且新生代饮用白酒数量和频次在降低,60后中国饮用白酒的中坚层,正在进入到老龄化阶段,饮酒量大幅度下滑,结构性增长和抢人大战成为新一轮白酒竞争的主旋律,中国白酒进入长周期的存量整合发展阶段。

中国规模以上企业数量趋势对比图

中国白酒短期面临的经济行业下行增长困境。

从短期震荡看,2024年整体经济下行,中国正处于新旧动能转换的调整期,从第二季度中国白酒财报来看,中国白酒不管在业绩增长,还是在利润增长增速明显降低,未来中国白酒要习惯于不增长,从消费端看,受反腐和经济下行,高端白酒的消费端受阻,头部酒企以茅台为首的提出“新商务”转型的新战略,中国酒企依靠过往高速增长的惯性逻辑不再,市场上名酒的价格进一步下滑,茅台从高峰期的近3000元/瓶,回落到2300左右,五粮液从破1000元/瓶,下降到930左右,名酒市场库存高企,顶部受阻后,通过系列产品的政策力度释放,参与到300元以下市场竞争,在此环境下,区域名酒的生存遇到了前所未有的压力,一是市场生存空间被挤压,二是产品结构低导致的利润低,三是品牌传播费用效率低,给区域名酒的生存带来了进一步的生存压力;身处于这样一个多重不确定因素叠加的时代下,区域名酒需要积极调整发展思路和方向,寻找建立更加明确的出路。

2022-2023-2024前三季度上市公司财报业绩利润对比图
C化存量竞争时代谏策咨询对酒企的深度观察

身处长周期整合,短期震荡的不确定的环境下,酒企要寻找建立更加确定的事情,我们观察很多优秀的企业总能穿越周期,紧跟时代,逆势增长,究其原因,是因为重视长期主义战略发展,紧跟时代方向,耐住性子,着眼于长期战略构建,通过时间沉淀不断累积企业厚度和新的势能,具体来说有三个方面,一是重视品牌价值的引领和复苏,关注自身内功的建设,从过去的外散转向内功建设,重塑自身价值和传播源点;二是在战略上重视酒旅酒庄的建设与运营,并把价值体系和品质认同在酒庄中打穿,把酒庄变成成为消费者培育的终极道场和向往圣地;三是要紧跟时代重视C端的引领,求新求变,构建新的一体化建设,使新老体系互相整合,各个版块互相联动发展。

 一是重视品牌价值的引领复苏。

为什么要重视品牌价值的引领和复苏,因为只有真正让消费者认同了品牌价值,才有市场号召力和品牌影响力,从季老的《我与茅台五十年》我们看出茅台的成功源点在于品牌价值的引领和深入,如“国酒喝出健康来”;“12987工艺”,“出了茅台镇酿不出茅台酒”,“茅台与国家领导人的故事”,茅台破万吨圆梦;其核心是通过品牌价值的对高端人群的认知和场景的打穿;同时我们发现李渡的品牌价值复苏在于“元代窖池的深挖和强化”,“一口四香”;“元代古窖,比国家还早265年“,“167个OUT、八百年古窖微生物”;还有珍酒的“1234歌”,中国白酒1号工程,中国白酒酱香第二股,贵州三大酱香,四大国宴用酒;因为品牌价值,一是可以帮助企业对外重塑独特的竞争力;二是可以引领市场的方向力;三是可以对内形成凝聚力。

珍酒品牌的1234歌重视企业内生力打造成为关键

在战略上重视酒庄/酒旅的发展和建设。

不管是茅台的文旅项目,五粮液的中国酒城,还是汾酒的杏花村文旅项目,头部酒企都在战略上重视酒庄酒旅的深度打造,近些年,在行业中发展比较好的酒企都是把酒庄打造比较好的,而且都是长期主义,回归价值端,回归消费本源;如郎酒15年,耗费数10亿打造的郎酒庄园成为品牌价值的孵化场消费者深度教育的基地,李渡沉浸式体验,在细分价值领域,成为行业标杆,区域名酒代表临水的大别山花香酒谷等,耗时16年,持续10年举办洞藏文化节等,都是把酒庄打造比较好的,把酒庄进行体系化运营的,因为酒庄是品牌价值的深度体验外延,是市场客户和消费者认知的外化,是一个酒企真正实力体现和功底的体现。

紧跟时代,重视C端引领,并注重经营升级和体系的联动性。

茅台引领C端积极开拓

每个时代的酒企发展遇到的问题不一样,优秀的酒企总能穿越周期,持续高速发展,其核心原因就是能紧跟时代步伐,我们观察已深度进入C端时代;茅台7月份提出“新商务”转型,一个月做了420场市场活动,中国酒企一哥从过去的“做企”,变成“行企”;每个酒企都应动起来找方向,找市场,找发展;同时我们发现一些酒企依然在逆势中都取得了不错的成绩,其核心都是抓住了时代的脉搏,一路向C,如珍酒的“黑金众创模式”,安徽的迎驾贡酒,江苏的今世缘,河南的仰韶,李渡等都在积极求新求变都在重视C端的建设和引领,其背后都是企业经营方向的转变和经营理念的升级,注重企业各个版块的联动和新老融合发展。

新时代酒企如何重构新质生产力
重构企业发展内生力—重塑新的思想观/战略观/经营观
新质生产力背后是企业新的思想观/战略观/经营观,因为只有企业有了新的思想观/战略观/经营观,才能解决企业发展内生力的问题,一是企业要有新的思想观,所谓“旧思想到达不了新大陆,老方法到达不了新高度“,我们观察很多企业在新的发展阶段没有解决思想的问题,还是在“穿新鞋,走老路”,最后又被打回原形,所以企业重构新质生产力的第一步就是紧跟时代,思想革新,求新求变,完成自我颠覆与革新;二是在重塑战略观,很多企业在发展时,没有思考清楚自身的战略观,好高骛远,盲目随大流,没有从顶部构建一条真正符合自身发展的战略优势,形成品牌发展护城河;三是要重塑经营观,
企业要有过去的做宽转向做深/精/准/细,要有低价值链转向高价值链,经营升级,组织升级,理念升级,价值升级,模式升级;重新推动企业迈向高质量发展。

企业在新时代要重构新质生产力
重新认知新质生产力目标
我们在多年的深度服务经营中发现,很多企业对目标的认知仅仅停留在业绩和量上的考虑上,缺乏对一个企业正在怎样高质量发展的思考,最后的结果是被业绩绑架,桎梏不前;我们认为企业在整体发展中要构建新质生产力目标,什么是新质生产力目标呢,其表现特征是,一是企业在整体发展上是高质量的,发展趋势上是高势能的;二是在品牌上整体呈现,品高价值/高口碑;三是组织上整体呈现,团队上的高势,渠道上的高黏性;产品上具体呈现,产品上的高结构,业绩上的高产出,群体上呈现,数量上的大规模,质量上的高质量,链接上的高忠诚,通过非业绩目标的追踪和制定,形成企业新的新质生产力发展目标,真正实现高质量发展。
重构新质生产力的外部推动力—《酒庄价值唤醒与C端私域运营》
新质生产力需要新的方法论,我们发现每个时代的方法的营销方法论不一样,所谓时代塑造品牌,品牌顺应时代,优秀的酒企总是顺应时代打造品牌,并穿越周期;从改革开放后,由产量决定地位的汾老大的产能时代,谁掌握了产能谁就掌握了话语权,到广告时代的鲁酒标王,谁在央视打广告,谁就成功;到品牌时代的川酒崛起,做品牌传播和OEM开发;到徽酒时代的盘中盘渠道成为关键,谁掌握了酒店谁就成功;到苏酒时代,以洋河为代表的系统致胜,到互联网时代情感共鸣的江小白,中国白酒营销已经进入到第七营销阶段,我们需要构建新的营销手段和方式,究其本质顺应时代打造品牌;不管是对名酒的观察还是对行业中优秀标杆的观察,我们认为符合新时代的营销方法是《酒庄价值唤醒与C端私域运营》。

为什么新时代的营销方法论是

《酒庄价值唤醒与C端私域运营》
我们为什么认为新时代营销方法论是《酒庄价值唤醒与C端私域运营》,具体来说有五个原因:
一是对行业里近些发展比较好的酒企观察,不管是名酒/还是区域酒企,发展好的都是把酒庄打造比较好的;
二是我们对比国外清酒/威士忌/葡萄酒等发现酒庄能代表正真的发展趋势,中国酒业协会也在今年8月份深入推到中国酒庄执行标准,因为酒庄不仅仅是一个概念,他是一个品牌地域文化/原料特点/工艺特点/等其他方面的总和;
三是从方向上看,中国白酒进入到了抢人大战中,在本一轮竞争中,每个酒企能不能抓住C端引领,并对C端进行私域化运营,打通以酒庄价值个C端私域运营的深度联合式为关键;
四是为企业建立新的增长点,一方面是以新的价值点突破带来的市场结构性增长;二是以基于酒庄本身场景和高度消费者深度定制的场景增长;
五是企业做《酒庄价值唤醒和C端私域运营体系》可以帮我们更加具象化解决问题,帮助企业实现品牌价值+/资产+/业绩+的目的。
《酒庄价值唤醒与C端私域运营》全局方法论图谱
酒庄价值唤醒与C端私域运营体系全局图谱
《酒庄价值唤醒与C端私域运营体系》不仅仅是讲酒庄和C端私域运营,其背后代表着企业的整体体系,一是上文提到的代表着企业新质生产力的思想认知,战略规划,经营理念等内生力体系;二是代表着整体新质生产力的方法论体系,具体包含七个系统,1.品牌价值唤醒图谱—企业发展复苏牵动力系统,2.是酒庄系统运营图谱—市场消费者深度教育培养系统;3.高位产品名片图谱—企业产品在场景中社交系统;4• BC端双驱运营图谱—品牌的核心运营系统,5•是数字化系统图谱—企业精准私域运营系统;6•深度价值内容图谱—精准有效传播的系统;7•新质自驱组织图谱—核心驱动力系统;七个系统循序渐进,相互支撑,每个版块都有对应的思想方法图谱,进行评估,构建了企业发展新的引擎。
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