看到这堆橙子，你应该知道前街今天要做什么了吧？！
作为柑橘家族的卓越代表，橙子在美食界可以说是爆款般的存在，尤其每到秋冬的当造季节，这颗圆溜溜的果子更是大家迎接降温的标配。
同样地，在咖啡风味里也时常会出现“橙”的字眼，比如前街杯测表里就有柳橙、甜橙、冰糖橙、脐橙等等，尽管还没喝到咖啡，单看这些描述，脑海里仿佛都已经出现那股酸酸甜甜的果汁感了。那如果要将两者结合，并在一个杯子里融洽地呈现出香气来，应该怎么操作呢？
橙子和咖啡的搭配看似简单，但其实，如果想做出好滋味，在材料配比和制作上还是有一丢丢讲究的。
第一步，准备橙汁
橙汁的选择无非就两种，用水果鲜榨或者买现成产品。如果家里条件允许，前街建议大家自己动手榨汁，因为这样能选择喜欢的橙子品种来制作，而且健康0添加，像脐橙、冰糖橙、爱媛果冻橙、褚橙等当季果子都是不错的选择。榨汁时可以选择保留果渣，喝起来会有咀嚼感，但如果你更追求直饮的快感，则要将它们提前滤出。
当我们不方便用水果鲜榨的话，可以到便利店买瓶钟意的橙汁，像NFC、酷儿、农夫山泉都是网友小伙伴推荐尝试的品牌。
第二步，来份咖啡
对于网络上流传的教程，从繁琐高难度到有手就会系列，各种版本应有尽有，但要说最受欢迎的那款，相信很多人第一时间会想到是瑞幸的“橙C美式”。如果你也想复刻它，那么咖啡方面最好是用浓度更高的espresso，或者摩卡壶咖啡液，这样最后的成品才不会被橙汁的味道所掩盖。
另外，考虑到橙汁自带水果的酸甜，制作浓缩的咖啡豆可以优先选用口感比较清新的类型，比如风味描述上写着葡萄干、杏桃、芒果、蔓越莓、太妃糖、发酵感、酒心巧克力等同时强调香气和甜感词汇的中烘焙品类，以前街豆单举例的话，像希爪、草莓糖、花魁SOE、圣塔维尼，或者门店常备的向日葵·暖阳拼配都是不错的选择。
第三步，组合在一起
做出一杯橙C美式，用到的材料不外乎橙汁、咖啡液，以及冰块，抛开倒的先后顺序不谈，影响最终成品的因素就只有相互之间的比例了。
为了找出最佳的口感，前街在复刻时，先后对比了几个不同的比例，发现咖啡液和橙汁按1:3的比例制作的浓度最适宜，既保留了咖啡本身的醇香，又能让味蕾优先感受到橙子的丰盈汁水，搭配在一起十分清爽宜人。
操作也很简单，以前街今天调试的参数为例，先往杯里加入90g冰块，想让咖啡更上镜，还可以额外准备一片橙子夹于其中，然后倒上刚榨好的果汁120g（这里约3个新鲜橙子）。紧接着，研磨19.8克暖阳咖啡粉31秒萃取38克咖啡液，轻轻淋于表面，带着漂亮分层的橙C冰美式就完成了。
橙C美式可以做热饮吗？
趁着广州正式入冬，前街也为怕冷的小伙伴整理出了橙C美式的热饮版，它的操作其实跟另一款创意咖啡——流沙冰美式的做法差不多，材料与上面的冰饮一致。
先准备一个奶缸，分别倒入80g冰块、100g橙汁，以及38g意式浓缩，然后按照平时打奶泡那样对混合果咖进行加热，直到冰块全部融化，喜欢温热口感的朋友可以继续打发，当奶缸散发出微烫的手感，便可以停止升温。
接下来，找一个透明的杯子，将橙汁咖啡尽数倒入，静静等待流沙的效果。
相比冰饮，这样做出来的热橙C美式果酸更突出，口感略微粘稠，尾韵还带有一丝柑橘皮的味道。
