曾能恕｜知青岁月：白酒换食油的故事

知青岁月：白酒换食油的故事

曾能恕/文

文革時期，不仅粮食供应持续定量，购买各类生活物资也愈加困难紧张。城市里几乎所有的工农业民生商品，都必需凭票购买，在凉山彝族地区，白酒更是当属稀缺商品之首俏。笔者那時下乡在西昌螺吉山牧场当知青，亲眼目睹了這一看似普通的消费饮品，其身价是怎样在社会物资极度紧缺的年代，被人为需求任意拔高。

白酒涵育了中华民族的历史和文化，也是人们生活中普通常见的饮料。但在文革动乱時期受粮食严重短缺影响，城里白酒基本断供，即使想买瓶非谷物类白酒也比买黑市猪肉还难办到。各地农村长年都难闻到酒味，更谈不上去滿足国内少数民族对白酒的强烈需求和喜好。在大小凉山地区由于彝族传统习俗离不开酒，特别是逢婚丧大事或解决各种关係矛盾，甚至发生人命官司，只要有酒在其中斡旋，天大的事情也似乎变得不重要。酒的作用不可替代，不幸時代所造成的物质匮乏，把白酒的市场需求，炒作到了令人难以置信和不可理喻的火爆。

在文革高潮的年月里，笔者生活的螺吉山牧场彝族山区，酒不仅能换到粮食和禽畜肉类，一斤普通白酒还可以换到一斤优质食油，持酒方也不需找补。有時候还会出现油多酒不夠换，让需求者失望而归的扫兴场景。用油换酒的彝胞大多数来自相邻的大凉山，這种不公平的交易，却恰好给挣扎在蹉跎岁月里的知青，提供了改善生活的渠道。知青们因插队在高寒贫困山区，口粮只有荞麦和洋芋，生活长期艰苦，一年四季难闻到几次油香味。初涉酒换油的难得商机使他们恍然明白，有酒就不愁没油吃，但换油必须要有酒，而酒又是稀缺品也来之不易。由于尝到了甜头，弄酒很快变成了不少知青在回城探亲返场時，动用家庭资源而竭尽全力必办的要事。

现实是残酷的，城市里的白酒断供早已多年，家里人能开后门买到酒的没有几户。许多知青只好另辟蹊径，想方设法在糖厂搞点蔗皮或红苕白酒代替，這种酒属非谷物类白酒，虽然质量和口感都较差，但也需凭内部票供应。而有的知青父母因心痛孩子，只好把家里平日自己都舍不得喝的谷物白酒，让子女带去山上换油吃。那个時期螺吉山牧场与大凉山邻界的大箐队知青点，成了白酒换食油的交易地。由于需求行情诱人，牧场里其它队的知青也将酒寄放于此，托该队知青好友与彝胞进行交换，然后适時来把食油取回去。

然而人性是经不住考验的，贪婪和昧良有時候会不受控制，也许世上本就没有道德完美的人。为了达到少酒多换油的目地，有的知青便打起了歪主意，他们悄悄的往酒里掺水，使酒增大了体积和重量因此得益颇丰，而老实本份的彝胞哪能想到会发生這种下作的猫腻。掺水者还总结出了经验，称掺水量只要不超过25%的比例彝胞是吃不出来的。依据是蔗皮或红苕酒味烈浓度高，能掩盖水臭味，吃起没有那么打脑壳，囗感比原度酒还要好喝些。可笑造假者竟然成了勾兑师，让人不禁遗憾的是也许他们根本没去想过，彝胞换酒的食油是怎样得来的？特别是在承受這种不等价的交换中，有谁换位思考过彝胞们心里的无奈和难以表达出的辛酸感受。

从凉山来知青点换酒的彝胞，大多居住在较低海拔的大山里，因气候条件尚可种出点油菜籽或黄豆换点儿食油，平常哪里舍得吃？只有家中遇要事才会忍痛拿去换酒招待客人。彝族人对白酒的喜爱着实让人惊呀和捉摸不透，据说有一个彝乡大队书记，因社员邻里纠分闹出了人命，他让当事方设法弄来白酒，并召集相关族辈开会解决问题，因矛盾复杂未能妥善处理好赔偿责任。会后有人提醒他，恐有人不服来找麻烦，未料這个书记竟然火冒三丈的说，大家把酒都喝了，还有啥子逼话要说的嘛？应该是没得事了，谁它妈喝了酒还想没事生事找话说。可见即是面对這种人命关天的大事，在彝族人的眼里似乎是喝了酒，事情就变得已经不值一提，看起来好象酒比法律还要管用些。难道酒真的有那样大的能耐么？果然不出所料，這个书记从此再不过问此事发生的后续余波，但也没人来找过他评理讨说。

彝族民风淳朴而性格善良单纯，当发现酒质出现问题后，彝胞在换酒時始终格守行为理性从不先用嘴尝，仍然采取古老和传统的方法进行鉴别。他们只把酒瓶倒置摇晃几下，观察瓶中的酒分子气泡是否旋转和稠密，如达不到经验的转速和密度，才会质疑酒作假掺水。但诚实的彝胞哪里知道，按比例掺进山溪低温泉水的白酒，只要酒不装满瓶颈口留有一节空气段，倒瓶摇晃時气泡照样多得要命。他们即使回家饮用時发现了问题也未必能弄得清楚，自己验酒方法失灵的原因究竟出在哪里。

俗话说人久走夜路必撞鬼，纸是包不住火的，常干這种亏心事终有倒霉日。有一次凉山彝胞过来换酒，人已经走到临近家门口，恰遇知青们刚从家乡带回的白酒，尚未来得及掺水装入瓶中。在慌乱中，两名女知青急忙拎起两个有酒的铝水壶，快速奔到房后溪沟边，也顾不上比例直接沉壶灌滿溪水跑回屋。而在随后的交换中，又恰遇彝胞因急事用酒忙于返家，来不及将壶中酒倒入酒瓶摇验，直接把酒倒进自己的土罐中，最终惊险过关而成交，也把现场知情者吓出了一身冷汗。但事情并没有想象的那样简单，可谓乐极生悲，傍晚正当知青们心怀喜悦弹冠相庆之际，三个换酒彝胞突然返回找上了门来。满屋子人刹時惊吓得不知所措，两个掺水者更是借口解手出门不归，也不知她们躲到了外面何地点，让彝胞愤怒而愕然。

彝族是个直率而理智的民族，想不到的是三个彝胞并未采取过激行为，而是用生涩和不熟悉的汉语抱怨质问说，你们咋个滴哦？我是要喝酒的嘛！你们咋个子给我水喝？我要喝水自己会去溪沟边喝啥！你们這些汉呷阿依（指知青）太不厚道，脸面都不要了。彝胞诚实可爱而朴质的语言，所表现出的道德观念和人品，瞬時让知青们满面羞愧而深感无地自容，内心如同在经历一场灵魂的审判。面对彝胞的坦诚斥责，没人还能为自己的行为辩解，唯有只盼能早点结束這个令人无比紧张而尴尬的场面。最后彝胞也没有提出赔赏和重换的要求，只是带着鄙视不屑的目光，愤然默默的离开屋子，快步迈上返家的山路，因他们还得赶紧回家对喝酒客人安抚道歉。掺水假酒害人不浅，它给知青和彝胞的心灵都留下了难愈的伤残。而谁也没有想到，从此后凉山来换酒的彝胞变得越来越少。虽白酒已堆满了床下，但再也看不到往日那样的交易盛况，甚至连彝族过火把节都无人来造访。掺水事发半个月后，由于换酒的彝胞已绝迹，故螺吉山大箐队知青点白酒换食油的历史，便宣告终结而迎来生命绝唱。

人的无良行为终将自食其果，损人利己会遭唾弃和天遣。知青们心里都明白事发原因，也为自己的行为自嘲反悔，壶里本只装有约半壶蔗皮酒，作假時因心急胡乱灌水而将壶装满，可见其掺水量已达到50%。這种酒水各半的勾兑让人咋舌，牛羊也能吃得出来！如此利令至昏的骚操作豈有不露馅的道理。好在彝胞宽宏大量未激化成民族矛盾已经算万幸了。由于酒再也换不到食油，很快知青们的餐食中，浮着油珠的园根汤和滑亮鲜味的炒土豆絲没有了，生活又迅速恢复到了原来的模样，只能继续啃食糊嘴烧洋芋和涩口的荞粑过日子。随着時光推移，令人欣慰的是知青们除了因痛失改善生活良机而倍感惋惜外，也开始了对于做人良知与道德的深刻反思。不少知青也认识到诚信是人生立足之本，弄虚作假是件损人而不光彩的事，昧良和不受控制的欲望最终是既害人也害了自己，交往需要契约精神。這些道理对于知青们在今后的蹉跎岁月中，如何把握自己的人生道路，真诚踏实的处理好生活中遇到的问题，无疑是一种极大的帮助和教训而具深刻现实意义。

               2024年7月30日 曾能恕

图：来源作者