香港 | 美味台式小馆合集

文摘   美食   2022-10-23 21:30   中国香港  
在红磡,有一家几乎可以称作“港理工学生食堂“的台式小馆,名字叫赞好。我也去过不下三十次,从它曾是拥挤小店、光顾到它装修并租下隔壁店连开两个门店、依然门庭若市的今天。

对我来说,在想不出吃什么的时候、或者想吃得清淡一点的时候,中国台湾菜似乎是一个不错的选择。香港有不少台式小馆,其中不乏像“阿元来了”这样做到名声大噪的。夏天的干拌面、盐酥鸡,冬天热气腾腾的牛肉面,或者一杯香浓的奶茶,都能给人带来慰藉。

红磡之光——赞好台湾
口味:4.5 星
价格:5星
环境:5星

人均:65港币

对于香港理工大学的学生来说,赞好应该是食堂一样的存在了,它也是红磡地区台式小馆的鼻祖,主打台中美食。最近在赞好吃饭的时候,经常发现外区的食客来“朝圣”,看来赞好已经逐渐名声在外了。

好几年前,赞好还是一间破旧拥挤的小店时,人气就很火爆。到2019年,赞好突然租下相邻的铺面,开始装修,装修完后它摇身一变,走起了小清新路线。

从门面到室内设计,都以原木、玻璃、瓷砖为主要元素,看上去窗明几净、和曾经狭小拥挤的样子有天渊之别,四年来也保持得很好、每次去都收拾得干净、不油腻、没灰尘。难得的是,改造完的赞好价格仍与以前相仿,很实惠,至今多年来也没基本没有涨价。

吃过赞好不下三十次,我最喜欢吃是拌面,这也是这里其他台式小馆子比较少的。我最尝点的盐酥鸡干拌面肉燥三宝拌面拌面酱汁的味道和质地都比较温和,不会有很厚重和很腻的感觉,面是劲道的粗面,配上黄瓜丝很清爽。这里的盐酥鸡比较像鸡米花,炸得很酥,鸡肉很嫩。
肉燥三宝面配上的则是中国台湾夜市的几款小吃——牛丸、鱼丸和小香肠,味道鲜甜,很Q弹,看上去更是很丰盛的一大盘,让人非常有食欲。夏天的时候,我总会点凉拌卤豆腐,豆腐外皮吸满了酸酸甜甜的酱汁,内里嫩滑、入口即化,小小一块让人惊艳。 

冬天,我就会转吃红烧牛肉汤面,温和鲜美的汤和大块酥烂的肉,吃完后特别满足和温暖。我平时不喜欢吃雪菜,总怕太酸,但是赞好红烧牛肉面里的雪菜像点睛之笔,恰到好处的酸让牛肉面的味道更加有层次,既解腻又勾起食欲。

赞好大多数的主食定价在50-60港币,任何时段(包括双休日、节假日)都可以半价加配饮品,性价比很高。下午茶更可以34港币起的价格选择一款主食、三款小吃及一杯饮品,相当划算!

最好吃的卤肉饭——阿元来了

口味:5 星
价格:4.5星
环境:5星

人均: 75港币

阿元来了可以说是香港最有名的台式小馆了,老板阿元和他请的厨师都是中国台湾人,他也有多年在当地夜市经营各类美食摊档的经验。

第一家阿元来了开在西环,至今已营业8年,一到饭点总是大排长龙,并于疫情中的2021年斩获米其林必比登美食推介。

阿元来了目前有三家分店,我和朋友一起造访的是西环店,店内装修成了夜市的风格,有小吃摊档、烟酒店、天花板上挂着天灯。

最让我惊艳的就是卤肉饭,是香港所有台式小馆中最好吃、也可能是最正宗的卤肉饭。它的卤肉浇头的颜色是最深的,也是唯一一家“有肉有菜又有蛋”的,看上去最丰盛、最让人有食欲。肉的颗粒比较小、很入味、整体的调味适中,咸香四溢,一点也不腻。

后来查了一些资料,原来阿元之所以开店,有一部分原因是因为朋友的妈妈夸奖他做的卤肉饭好吃,还有他曾经来香港时,没有找到过中宗的卤肉饭,因此才受香港朋友的邀请,来到这里开店,并获得了香港人的喜爱。

其他的食品中,米线也不错,大肠很洗得干净、口感很好。小吃中我最喜欢花枝虾排,外皮金黄酥脆,内馅Q弹,吃上去很有满足感!
这里的餐牌背面,有满满一版几十种的台式饮品可以选择,太幸福了!我喝了热的胚芽奶茶,5分糖,很香浓,甜度也正好。饮料的价格基本在30港币左右。

提醒一下,阿元来了在繁忙时段的用餐时间是45分钟,尽请留意!

走心盐酥鸡——奔之食堂
口味:4星
价格:3星
环境:5星

人均:110港币

奔之食堂位于铜锣湾繁华地段,店面的装修走的是复古路线,走进餐厅,仿佛走进了上世纪欧巴桑开的小卖部,天花板以繁复的干花装饰、墙上有海报、旧电话等老物件。

第一次是和朋友一起吃,尝了一口她点的盐酥鸡,觉得很惊艳,几乎是我在香港吃到过最好吃的盐酥鸡了,很有辨识度,相比而言,我点的红烧牛肉面虽然也ok,但是基本没有记忆点。后来我自己又来了四五次,每次点的都是盐酥鸡卤肉饭,配一杯奶茶。

这里的卤肉饭肉切得小小的,肥瘦比例各半,比较入味,也不老,解腻放的是酸黄瓜,很有新意。盐酥鸡炸得很酥脆,和九层塔一起炸的,增添了风味,撒上盐和五香粉非常惹味,同时内部的鸡肉鲜嫩多汁。

奔之食堂的定价比较高,主食的价格在70、80港币,凉菜40起,小吃价格40到70港币,饮品大多在35到50港币,饮品跟餐也无优惠,因此性价比方面较为逊色,如果一个人吃的话,就不太会尝试主食和饮品之外的食品了。

全员80分——九份饱

口味:4星
价格:5星
环境:5星

人均:65港币

九份饱开在北角,是附近上班族的“食堂”,几位在附近上班的朋友向我推荐过。和其中一位朋友相约吃工作日午餐,点的都是朋友平时吃下来觉得比较好吃的菜式。
小碗的卤肉饭分量也不少,卤肉更是几乎淹没了米饭。台湾担仔米线的配料很丰富、有卤蛋、贡丸、虾、肉燥和雪菜,汤底感觉像排骨汤,柔和鲜美。
这是我第一次在香港的台式小馆里点蛋饼,(玉米起司蛋饼)可以分别尝出蛋和起司的香甜,同时蛋饼上的酱料为整体柔和的味道带来了一点辣味的刺激,增加了口味的丰富程度。月亮虾饼好像不是特别正宗,因为外面一层类似饼皮,因太薄有点缺乏酥或脆的口感,馅料还是不错的!
九份柠檬绿出乎意料地好喝,清新解暑,柠檬的香气很足、又不会太酸。
而言,九份饱是一家每道菜都做到了80分、而且性价比很高的餐厅,不过暂时没有一道特别突出、让人感到惊艳的菜式。
另外,在香港,比较受欢迎台式连锁店有茶木、铁牛和春水堂,价格比以上推荐的小店略贵。

我吃过的比较踩雷的有度小月——之前去中国台北的时候吃过,非常便宜好吃,开来了香港以后我迫不及待地去吃了,发现既没有那么好吃了(没有什么记忆点),而且性价比很低。以点过两次的三杯鸡为例,味道ok,但鸡肉很小块且带很多骨头。还有就是这几年还蛮红的灯笼卤味,同样性价比低,另外食物不入味,酱汁却太咸。


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