豆腐是生活中常见、常吃的食材，却也是转基因多的食材。今天原原给大家推荐姚记峰峥的非转基因有机豆腐，豆香浓郁、口感独特。
情系酸浆豆腐
精益求精
姚记峰峥的创始人姚计峰是山西五台的农村娃，他最爱吃的菜是母亲做的酸浆豆腐。毕业后，他在外从事土建工作，吃到酸浆豆腐的机会少之又少。
妻子怀孕的时候特别想吃酸浆豆腐，母亲便做好了送来。母亲的舟车劳顿、他和妻子的念想让他不禁思考：生活条件慢慢变好了，吃块好豆腐却没变得容易。
1997年他决定回到家乡学习、发掘老传统豆制品技艺，并在太原开始制作传统酸浆豆制品。他凡事都爱钻研，认真学习做豆腐的每一道工艺，掌握了生物沼气发酵、有机堆肥生产、发酵菌群培育等方面的生物工程技术和工艺流程，构建了一套自我循环的农业生态体系。
姚记峰峥的大当家姚计峰
2013年10月，姚计峰在河北承德市滦平县找到300亩生态环境绝佳的种植基地，建立了有机农场。
2016年，姚计峰成立滦平硕土生态农业有限公司，为社会和消费者提供安全放心、美味可口、品类齐全的有机食品。
姚计峰仍在努力，让姚记峰峥的产品走上更多人的餐桌。
非转基因有机双青豆
良心耕种
制作有机豆腐的有机双青豆，是古种、非转基因豆种，外观为腰子型，色泽青绿，肚脐为灰褐色，比普通大豆小。
双青豆颗粒饱满，富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。
双青豆产量极低。每亩地收成120-140公斤，其中还要剔除20-30公斤的不合格豆子，真正留存下来可用来做豆制品的豆子只有90-110公斤，1斤双青豆也只能加工出2斤左右的豆腐（普通豆子是3-5斤）。而且双青豆每年只能种一季，春天播种，秋天收获。
双青豆采用有机生态种植方式，种植及生产加工地紧邻5A级国家森林公园，四面环山，草木繁茂，果林遍野，翠意盎然。
种植区无空气污染，无水源污染，无土地污染。全程无化肥，不打农药无除草剂，人工间苗，手工除草，羊粪鹅粪发酵作为底肥。
双青豆生长周期为180天，呼吸没有雾霾的空气，喝着山泉水、雨水，吸收着大地赐予的养分长大。
【姚记有机豆腐系列】
豆香浓郁 营养美味
有机双青豆豆腐 18元/盒*300g
有机豆干 15元/袋*150g
有机素瑅 16元/袋*150g
有机薰干 15元/袋*120g
有机豆皮 17元/袋*150g
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【姚记有机豆腐礼盒】
有机认证 健康美味
原价 180元/姚记年货礼盒
限时折扣价 169.9元/姚记年货礼盒
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好工艺
酸浆点制
姚记峰峥的非转基因有机豆腐是一种酸浆豆腐。酸浆豆腐是原始、传统、也是健康的豆腐之一。
做一块豆腐，要经过选豆、浸泡、磨浆、杀沫、滤渣、煮浆、酸浆点制、豆花成型、气压滤水等十几道工序，用料用水的掌握都要很精准才行。
讲酸浆之前要先了解一个重要的制作环节——石磨磨浆。
为了保留更多营养和风味，姚记峰峥自主研发了整套的豆制品生产设备。传统石磨磨浆的石磨，由电力缓速带动，避免现代高速磨浆机对大豆蛋白的破坏。
市面上大部分豆腐都使用的消泡剂，含有化学乳化剂和增稠剂等，因此研发了明火与蒸汽结合的煮浆消泡方式，文火慢煮，蒸汽细焖锁住豆香，不糊锅，还解决了消泡问题。
豆子经过研磨后里面的豆蛋白流出，分散于水中，而形成蛋白质溶胶，即俗称“豆浆”。豆浆是一种胶体，它的化学性质是不稳定的，容易受到外界的干扰因素而聚沉。豆腐就是豆浆聚沉的结果。
通常我们使用的聚沉（俗称：点制）手段为石膏（硫酸钙的二水合物CaSO4•2H2O）、卤水（结晶氯化镁MgCl2的水溶液）。这些点制手段多多少少有些许隐患，不能大量食用。
现在就用到了我们主要讲的酸浆点制工艺，制作一块没有任何添加，安全、健康、放心的豆腐。
酸浆点制到底是什么呢？
将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸，即为“酸浆”。点制的时候再用酸浆做为“引子”，兑清水点制而成。其原理类同与用“面肥”来蒸馒头相同。
这种原汤做原食的工艺方法是山西600多年的传统手艺，而这项工艺也被列入了非物质文化遗产。
和石膏、卤水豆腐对比，制作工艺复杂且累，很多人都不愿意制作，这门手艺在慢慢地失传。
姚记峰峥保留并使用这项传统工艺，让它惠及更多的人。
多种品类随心选
除了这款有机豆腐，姚记峰峥还生产其他豆制品，同样豆香浓郁、营养美味。
【姚记有机豆腐系列】
豆香浓郁 营养美味
有机双青豆豆腐 18元/盒*300g
有机豆干 15元/袋*150g
有机素瑅 16元/袋*150g
有机薰干 15元/袋*120g
有机豆皮 17元/袋*150g
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【姚记有机豆腐礼盒】
有机认证 健康美味
原价 180元/姚记年货礼盒
限时折扣价 169.9元/姚记年货礼盒
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有机豆干
由双青豆、酸浆水、汉源花椒、茴香、桂皮、八角、青海藏盐制作而成，无其他香料及添加剂，还原了豆干的自然味道，豆香纯正，回味无穷。
15元/袋*150g
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有机豆腐丸子
由双青豆、酸浆水、自榨葵花油、汉源花椒、青海藏盐结合寺院传统素食工艺纯手工制作而成，无任何色素和添加剂，口感独特，冷热皆宜，味美鲜香。
20元/袋*150g
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有机素瑅
由双青豆、酸浆水、汉源花椒、桂皮、茴香、八角、青海藏盐人工压卷制作而成，味美鲜香，口感筋道。
16元/袋*150g
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有机豆腐丝
由双青豆、酸浆水结合寺院传统工艺纯手工切制而成，因质地紧实水分少，可以先蒸煮几分钟再凉拌或烹炒。
14元/袋*120g
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有机熏干
由双青豆、酸浆水、汉源花椒、小茴香、桂皮、八角、青海藏盐制作，再由果木熏制而成，口味浓郁，百吃不腻。
15元/袋*120g
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有机豆腐皮
由双青豆、酸浆水结合寺院传统素食工艺纯手工晾制而成，因质地紧实水分少，可以先蒸煮几分钟再凉拌或烹炒。
17元/袋*150g
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