古法美味——咸鸭蛋
开展端午节活动时提到：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”这么一句俗语，引起了孩子们的好奇......
咸蛋是什么动物的蛋？
咸蛋肯定是咸的蛋啦！
可是我们平时吃的蛋是没味道的啊。
那它是怎么变咸的？
肯定是用盐煮的呗~
也可能是用盐炒的。
曾老师小时候有看见过我的奶奶腌咸蛋。她用的是一些红红的泥土，把鸭蛋裹起来。你们想尝试一下自己腌咸鸭蛋吗？
孩子们就这样你一言，我一语的讨论着关于咸蛋的事情.....教育家陈鹤琴先生曾说过：“大自然、大社会就是活教材。”在生活中有许多的教育契机，关键在于把握住孩子的兴趣。于是，我们开展了新奇的《拾古味，腌鸭蛋》活动。
春夏，万物繁茂，我们追寻自然，探寻了古老的腌制方法，制作美味的咸鸭蛋，体验祖先的生活智慧，感受食物独有的“腌”火气，探寻自然古味。
洗鸭蛋时破了一个，那我们就来区分一下生蛋跟熟蛋吧~
拌拌拌~把红泥浆拌好才能裹鸭蛋
真有趣！这个泥土怎么是红色的呢？
给它们泡个白酒澡，鸭蛋就没有腥腥的味道啦~
传
统
手 法
密封发酵
老师~我们的鸭蛋都用完啦，还剩很多红泥！
老师~鸡蛋能不能变咸鸡蛋的啊？
是个不错的想法，我们可以试试。
通过直接感知、实际操作和亲身体验，孩子们累积了腌制咸鸭蛋的经验，再次开展腌制咸鸡蛋。
我的鸭蛋
变身记
鸭蛋的
惊咸之旅
咸鸭蛋上面
有很多小洞洞
这个鸭蛋多久才能吃？
我觉得10天就可以了吧
我奶奶说了要30天，没那么快的。
可是我好想快点吃到咸鸭蛋啊。
我也向我的奶奶打听过了，因为我们的鸭蛋有裹了一层盐再裹红泥，20天就可以了。
那我们就密封20天吧，20天后就打开来吃。
确定计时方法后，咸鸭蛋开罐20天计时开始了，孩子们对自己的咸鸭蛋充满了好奇，每天都会来看一看它们发生的变化。
“10、9、......3、2、1！”伴随着孩子们的倒计时声，我们的咸鸭蛋开罐喽！
分
享
美 味
送给亲爱的
园长妈妈
宝贝们迫不及待地装好咸鸭蛋，分享自己亲手做的美味。
芊潼爸爸：今天刚好没买菜，两个咸鸭蛋解决了我今晚的菜荒。
泽泽爸爸：品质卖相相当高！
心蕊妈妈：咸鸭蛋超好吃！我也很喜欢吃。
周老师：我们自己做的咸鸭蛋很成功喔~
园长妈妈：我们也可以试着自己做咸鸭蛋了。
小小的咸鸭蛋，
是盐的味道，
阳光的味道，
大地的味道，
也是时间的味道。
从手到口，从口到心，
这是中华民族千百年来延续对世界和人生特有的感知方式，
并将此内化为独特的基因，代代相传。
编辑：曾丽珊
摄影：班级教师及家长
校对：张 靖
审核：王一明
