近日，广州市规划和自然资源局官网显示，广州文和友所在建筑的改造申请，已经获得规划许可，进入“批后公示”阶段，有望正式进入动工改造阶段。按照此前拟调整方案的效果示意图，在改造完成后，广州文和友将不见踪影，取而代之的是太古汇THK。伴随着这一规划的落地，曾经热闹非凡的广州文和友正在面临着闭店撤场的处境。跟四年前日排3000号、一号难求的热闹场面相比，如今的文和友门庭冷落，令人唏嘘。目前，广州文和友一楼，仅有文和友品牌餐饮门店、友友果柠檬水、陈添记鱼皮3家门店仍在营业，但鲜有人光顾。二楼、三楼的门店基本已关闭，只开放了部分打卡区域，剩三三两两的年轻游客拍照打卡。还在营业的陈添记鱼皮的店员表示，该店将在本月关闭撤场。而文和友品牌餐饮门店的友友果柠檬水店员则表示，目前没有接到撤场通知，只知道这边将要进行改造。事实上，不仅是天河商圈的广州文和友，北京路的文和友龙虾馆也悄无声息闭店了，目前店铺已收回对外放租。诞生于2011年的文和友，定位于“地方文化+美食娱乐”。在外在环境设计上，以国潮元素为主打造超级复古的社区，由此吸引众多消费者争相打卡。![]()
在长沙，这种市井气息与当地的文化相得益彰。然而来到广州，明显水土不服。首先，广州是一座美食之都，老广对吃最为讲究，好不好吃才是最重要的。而很多去过广州文和友的朋友们，只有一个感受：又贵又难吃！其次，广州并不缺市井气息，地道小吃遍布小巷街头，没必要专门去文和友吃本地特色。所以广州文和友看起来只是样子像而已，并没有很好的理解广州的文化，这种硬造出来的本土气息，根本没法真正触动老广的记忆和情怀。![]()
其三，广州文和友与广州重奢商业太古汇仅一路之隔，其专门做旧的建筑外观，与周边时尚、潮流的城市面貌显得格格不入。总而言之，务实的广州人并不会为品牌的溢价而买单，文和友折戟广州也就不足为奇了。市场消费信心不足，餐饮行业的疯狂内卷，也对餐饮业提出了更高的要求。为了寻求突破，不少餐饮企业探索融合创新模式，打造消费新场景，在提升消费者体验的同时，进一步释放了消费新活力。比如凑凑火锅在店内设置了专门的KTV包厢，食客可以在包厢内一边吃火锅一边唱歌，为了适应KTV娱乐的需求，凑凑火锅的营业时间通常会延长至凌晨。又比如中式连锁品牌蛙来哒则掀起了“夜市风”，在商场内打造了一个“超级夜市”，将商场与夜市融合，烟火气满满。![]()
又比如中华广场的日式餐厅“银河铁道物语”，食客进入后仿佛置身宫崎骏动画电影的旧式列车之中，复古又温馨。而老牌粤菜惠食佳便开设了名为“啫八”的餐厅，装修得十分赛博朋克，大有科幻片即视感。△啫八”餐厅（图源：广州日报）
另一家沉浸式粤菜餐厅飞天龙酒肆的风格以敦煌为主题，四周墙壁都是敦煌风景的立体投影，音乐也用的是麦积山的钟声或是袅袅梵音。不少餐饮门店在提供体验式就餐服务的同时，还给足满满的仪式感，让消费者获得更好的就餐体验。显然，在当下的市场环境下，从需求端去“求变”，满足市场更高的要求才是关键。更多楼市资讯，扫码加“小前线”，拉你进群~（同行、中介、销售勿扰，加好友请备注清楚来意）
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