硒是人体必需的微量元素，是强抗氧化剂。硒在防癌、抗癌方面有着重要的作用。
首先，硒能调节人体的免疫功能，最近发现硒对癌症患者的免疫调节功能比健康人更好。
第二，硒作为一个强抗氧化剂，通过一系列含硒酶，使许多脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效的清除。而癌症患者广泛存在抗氧化不平衡，自由基过剩。
第三，硒能抑制肿瘤血管形成，肿瘤生长和转移是由肿瘤血管来提供养分的，硒能抑制形成肿瘤血管的信号途径，从而控制肿瘤的生长和转移。
第四，不同剂量的硒能抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞。
在临床治疗中，硒作为肿瘤的辅助治疗剂，可改善放疗和化疗所导致的白细胞下降、呕吐、腹泻、食欲不振等。
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